ringier

Ringier Media

Listy z reďkovky môžete konzumovať surové aj tepelne upravené. Kým mladé a jemné lístky sú ideálne do šalátov, staršie sa hodia do polievok, omelety alebo pesta. V niektorých kuchyniach si ich cenia rovnako ako samotné buľvičky.

Obsahom vitamínov a minerálov môžu dokonca prekonať svoj červený koreň. V 100 g listov nájdete viac ako 51 mg vitamínu C, ako aj značné množstvo vápnika, železa, vlákniny a antioxidantov. Okrem toho sú zdrojom bioaktívnych látok, ktoré chránia bunky pred oxidačným stresom.

Ich pravidelná, no striedmejšia konzumácia prináša telu viaceré výhody. Vďaka vysokému obsahu vlákniny podporuje predovšetkým tráviaci systém, vyživuje črevnú mikroflóru a môže predchádzať zápcham.

Listy reďkovky sú nutrične veľmi bohaté.

Listy z reďkovky sú tiež cennou podporou imunitného systému. Prítomný vitamín C pomáha telu bojovať proti infekciám a stimuluje tvorbu kolagénu, nevyhnutného pre zdravie pokožky, ciev a tkanív. Vďaka obsahu vápnika, železa, draslíka a horčíka podporujú zdravé kosti, tvorbu červených krviniek a správnu funkciu nervového systému a svalov.

Antioxidanty v listoch zas chránia bunky pred škodlivým pôsobením voľných radikálov, ktoré sú zodpovedné za starnutie a rozvoj niektorých chronických ochorení. Niektoré štúdie naznačujú, že ich konzumácia môže priaznivo ovplyvniť metabolizmus glukózy a znižovať vstrebávanie cukru v črevách, čo zohráva dôležitú úlohu pri prevencii cukrovky. Tieto účinky však vyžadujú ďalšie klinické výskumy.

Azet magazin

Listy možno zaradiť do každodenného jedálnička rôznymi spôsobmi, podobne ako iné listové zeleniny. Keď sú čerstvé a mladé, majú mierne pikantnú chuť pripomínajúcu samotnú reďkovku.

Najjednoduchšie je pridať ich do šalátov. Stačí ich dôkladne umyť, nakrájať a zmiešať s inou zeleninou, napríklad paradajkami, uhorkou či pažítkou. Ich jemne pikantná chuť dodá šalátu sviežosť a výraznosť. Výborne sa hodia k dresingom na báze olivového oleja, citrónovej šťavy a štipky soli.

Tvoria tiež skvelý základ pre pesto. Po rozmixovaní s cesnakom, orechmi, semienkami, tvrdým syrom a kvalitným olejom vznikne aromatická pasta na cestoviny, sendviče či pečenú zeleninu. Do polievok a vývarov ich pridávajte až na konci varenia, podobne ako špenát alebo mangold. Obohatia chuť a nutričnú hodnotu jedla a dodajú mu jemne pikantnú arómu.

Listy môžete nadrobno nakrájať a pridať do pokrmov.

Ďalšou možnosťou je krátke osmaženie listov na olivovom oleji alebo masle s cesnakom či cibuľou. Po krátkom dusení zmäknú a môžu byť chutným doplnkom k mäsu, vajciam alebo obilninovým jedlám.

Reďkovkové listy môžete pridať aj do omelety alebo frittaty. Stačí ich nasekať na drobno a zmiešať s vajcami, syrom a ďalšou zeleninou, čím vznikne výživné a aromatické jedlo. V niektorých kuchyniach sa používajú ako súčasť náplne do plnených placiek alebo tartov. Kombinujú sa so syrom, cibuľou a bylinkami a zapekajú v ceste.

Napokon, pridajte pár kúskov aj do zeleného smoothie. V spojení s ovocím, ako sú jablko, banán či ananás, ich chuť zjemní a nápoj získa vitamíny a minerály navyše.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Unsplash

Gemini

Freepik

Konzumovať môžete aj listy z reďkovky.

reďkovka

zelenina

strava

listy

Pravidelná, no striedmejšia konzumácia prináša telu viaceré výhody. Vďaka vysokému obsahu vlákniny podporuje predovšetkým tráviaci systém, vyživuje črevnú mikroflóru a môže predchádzať zápcham.

Listy z reďkovky môžete konzumovať surové aj tepelne upravené. Kým mladé a jemné lístky sú ideálne do šalátov, staršie sa hodia do polievok, omelety alebo pesta. V niektorých kuchyniach si ich cenia rovnako ako samotné buľvičky.

Väčšina Slovákov robí pri čistení reďkovky obrovskú chybu: Prichádzate o vitamínovú bombu, ktorá pomáha s trávením

Nerezový drez môže vplyvom vodného kameňa a mastnoty rýchlo stratiť svoj pôvodný lesk.

Nerezový drez plný škvŕn a vodného kameňa? Takto mu vrátite stratený lesk

Na najlepší vyprážaný chlieb vám stačí panvica a maslo.

Raňajková revolúcia: Vyprážaný chlieb bez vajec si získal tisícky fanúšikov na internete

Sýtené nápoje nie sú len o kalóriách.

Dietológovia dvíhajú varovný prst: Tieto skryté následky hrozia vášmu telu, ak pijete „light“ limonády každý deň

Zdravá, lesklá a hustá koruna krásy nie je len o genetike.

Snívate o nekonečne dlhej korune krásy? Dodržiavajte tieto štyri jednoduché pravidlá a budete mať vlasy ako Rapunzel

Správne uskladnená cibuľa môže zostať pevná a čerstvá celé týždne. Dôležité je suché a dobre vetrané miesto.

Vždy to dávam do debničky s cibuľou. Vydrží čerstvá oveľa dlhšie

Čo znamená krúžok svietiaci vo vašom android zariadení?

Máte na displeji smartfónu túto neznámu ikonu? Nejde o chybu, ale o veľmi užitočnú funkciu

Husacia masť sa kedysi využívala nielen pri varení, ale aj ako tradičný domáci prostriedok pri nachladnutí.

Vyliečila kašeľ aj boľavé kĺby: Zázrak z komory starých mám ožíva, pozrite sa na jeho účinky

Alkohol za volantom.

Viete kedy alkohol vyprchá, kým sadnete za volant? Možno šoférujete skôr, než by ste mali

Starneme v nečakaných vlnách a vedci teraz identifikovali dva prelomové momenty, ktoré tento proces definujú.

Starnutie nie je plynulý proces: Kedy sa naše telo mení najrýchlejšie?

Vedci skúmajú možnosti, ako nahradiť časť cementu v betóne alternatívnymi materiálmi. V experimente s biouhlím vyrobeným z ľudského fekálneho kalu sa pevnosť v ohybe jednej zo zmesí zvýšila až o 42 percent. (Ilustračný obrázok)

Do betónu pridali materiál z ľudských výkalov. Jeho pevnosť vzrástla až o 42 percent

Uzavretý postoj, defenzívne reakcie či problém prijímať spätnú väzbu môžu patriť medzi prejavy nižšej emocionálnej inteligencie. Dôležitý je však dlhodobý vzorec správania, nie jedno gesto alebo situácia. (Ilustračný obrázok)