SITA

sita.sk

Sladké krupy boli jednoduché jedlo z vareného pšena, prosa alebo jačmenných krúp, podávané s medom, mliekom, makom alebo orechmi. Niekedy sa do nich pridávali sušené jablká alebo slivky. Tento pokrm sa v niektorých rodinách podával ako prvý chod štedrej večere, inde ako posledný – aby bol rok sladký.

Krupy symbolizovali plodnosť a hojnosť. V ľudovej viere sa verilo, že čím viac zrniek sa zje, tým viac požehnania a bohatstva príde do domu v nasledujúcom roku. Bolo to jedlo spojené s úctou k pôde a jej plodom.

V niektorých dedinách gazdiná počas varenia krúp rozprávala modlitbu – „za deti, čo sa narodia, za úrodu, čo vyrastie“ – a krupy sa vtedy varili bez miešania, aby sa rodina nerozkmotrila.

Sladké krupy.

Azet magazin

Jablkový koláč s rascou a slanou strúhankou

Z kysnutého alebo krehkého cesta sa piekli koláče plnené varenými jablkami, ktoré sa nezvykli sladiť – ale ochucovali sa slanou strúhankou s rascou. Chuť bola veľmi netradičná – jemne slaná, kyslastá a korenistá.

Koláč symbolizoval rovnováhu v živote – slzy aj radosť, ťažobu aj sladké chvíle. Gazdiné tak ukazovali, že prijímajú celý rok, taký, aký bol – nie len krásne, ale aj náročné chvíle.

Tento koláč sa jedol v tichosti. Bola to chvíľa, kedy si rodina spomínala na zosnulých a ďakovala za to, že sa ešte raz stretli spolu.

Jablkový koláč s rascou a slanou strúhankou.

Na kysnuté cesto sa naniesla maková plnka (s medom alebo lekvárom) a navrch sa pridala opražená cibuľka na masle. Tento koláč bol zvláštnym spojením sladkého a slaného – no mal silný symbolický význam.

Cibuľa v slovenskej tradícii chránila dom pred zlými silami, mak zasa prinášal bohatstvo. Tento koláč sa piekol výhradne na Štedrý deň – a z každého kúsku sa odložilo aj „pre tých, čo už nie sú medzi nami.“

Na Myjave sa z makovca odlamoval kúsok a kládol na okenicu – „aby duše predkov vedeli, že na nich myslíme.“

Cibuľový makovec.

Z jedlých gaštanov sa po uvarení pripravila kaša, do ktorej sa pridával med, sušené hrušky, niekedy aj hrozienka a trocha rumu. Výsledná hmota sa podávala teplá, jemne posypaná škoricou alebo perníkom.

Tento dezert predstavoval prirodzenú sladkosť bez prebytku – symbol úcty k prírode, ktorá aj v zime dáva dar. Hrušky boli znakom pokoja, harmónie a ženskej múdrosti – preto sa tento pokrm podával ženám v domácnosti ako prejav vďaky.

V niektorých vinohradníckych obciach sa touto kašou kŕmili aj stromy – lyžica sa položila ku koreňu gaštana ako „poďakovanie za život“.

Gaštanová kaša s hruškami.

Zamotance boli záviny plnené makom, orechmi, duseným ovocím alebo domácim lekvárom. Dôležité však bolo, že neobsahovali žiaden cukor – sladkosť bola prirodzená, z ovocia a medu.

Predstavovali čistotu, pravdivosť a úctu k pôstu. Vyrábali sa len z toho, čo si rodina vypestovala alebo vyrobila – bez obchodných prísad. Niekde sa jedli až na Troch kráľov – ako zakončenie sviatočného obdobia.

Počas Vianoc sa každému členovi rodiny dal jeden zamotanec – a podľa toho, ako sa komu rozpadol pri krájaní, sa veštilo, aký bude jeho rok.

Zamotance.

Klasické opekance – malé kúsky kysnutého cesta – sa poliali vareným bielym vínom s korením (klinček, škorica) a medom. Podávali sa teplé, najmä dospelým, ako posledný chod štedrej večere.

Víno symbolizovalo Kristovu krv, med bol znakom Božej lásky. Tento pokrm bol rituálnym zakončením sviatku – nielen na nasýtenie tela, ale aj ako požehnanie pre dušu a rodinu.

Gazdovia tento pokrm ponúkali aj sluhom, pastierom či starcom v dedine – ako znak úcty k staršej generácii.

Opekance s vínom a medovým sirupom.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier. Obsah a údaje v ňom uvedené boli prevzaté bez redakčných zásahov.

Zdroj: <a href="https://sita.sk/cestujsi/zabudnute-vianocne-recepty-pripravte-si-pochutky-ktore-jedli-nasi-prarodicia/" id="3f2adc06-f88e-4f27-83ee-3c20a22a0152" target="_blank">sita.sk</a>

Foto

iStock

freepik

Vianočné pochúťky, ktoré jedli naši prarodičia.

vianoce

recepty

pečenie

sladkosti

Kým dnes na vianočnom stole kraľujú linecké koláčiky, medovníčky či vanilkové rožky, naši predkovia si pochutnávali na dobrotách, ktoré moderné sviatky už dávno odsunuli do úzadia. Poďme sa spolu pozrieť, čo voňalo z pecí starých dreveníc, aké symboly niesli tieto pochúťky a ako sa sviatky slávili bez čokoládových kalendárov a lesklých obalov.

Zabudnuté vianočné recepty: Pripravte si pochúťky, ktoré jedli naši prarodičia

Voda je základ života.

Pijete vodu, ktorá ležala celú noc na stolíku? Pozor na tento nenápadný zlozvyk, kvôli ktorému prehĺtate množstvo baktérií

Rozchod či rozvod prináša množstvo praktických výziev. Ak viazne komunikácia, o bývaní, majetku aj starostlivosti o deti rozhodujú presné právne pravidlá.

Chcete sa rozviesť, no partner nesúhlasí? Pozrite sa, čo musíte urobiť pri odlúčení a ako si ochrániť peniaze aj deti

Prostredie, v ktorom spíme, výrazne ovplyvňuje kvalitu nášho spánku.

Prečo sa ráno zobúdzate vyčerpaní? Týchto 5 vecí v spálni môže narúšať váš spánok

Menší okruh priateľov nemusí byť znakom osamelosti, ale môže súvisieť so selektívnejším prístupom k vzťahom a väčšou emocionálnou zrelosťou. (Ilustračný obrázok)