ringier

Ringier Media

Špinavý riad hromadiaci sa v dreze môže pôsobiť iba neesteticky, no to je len začiatok problémov. Zvyšky potravín predstavujú vynikajúcu živnú pôdu pre baktérie, ktoré sa vo vlhkom a teplom prostredí mimoriadne rýchlo množia. S pribúdajúcim časom počet mikroorganizmov narastá a kontakt s nedostatočne umytým riadom môže viesť k prenosu baktérií na iné kuchynské povrchy, hubky, ruky či dokonca priamo do čerstvo pripravených pokrmov.

Azet magazin

Mikroorganizmy ako E. coli, Salmonella či zlatý stafylokok veľmi rýchlo kolonizujú vlhký riad. Štúdie preukázali, že niektoré z týchto baktérií dokážu prežiť aj bežné umývanie a sušenie, ak sa nepoužijú vhodné čistiace prostriedky a dostatočná teplota vody. To spôsobuje, že ak nedbáme na pravidelné upratovanie, kuchyňa sa stáva miestom s vysokým mikrobiologickým rizikom.

Okrem baktérií špinavý riad podporuje aj rast plesní. Najmä zvyšky bohaté na škrob alebo bielkoviny môžu viesť k tvorbe viditeľných kolónií húb, ktorých spóry sa vznášajú vo vzduchu. Vdychovanie týchto spór môže u citlivých osôb spôsobovať alergie, podráždenie dýchacích ciest či dokonca zhoršovať príznaky astmy. Zaschnuté zvyšky jedla a tuk môžu navyše viesť k upchatiu odtoku, čo má za následok hromadenie špinavej vody a ešte väčšie riziko množenia baktérií. Kyslosť zvyškov potravy môže tiež poškodiť niektoré materiály – kovové príbory či panvice môžu začať korodovať, čo skracuje ich životnosť a vedie k tvorbe hrdze.

Ako rýchlo sa množia baktérie na špinavom riade?

Proces množenia baktérií na špinavom riade sa začína takmer okamžite po jeho odložení do drezu:

Čím dlhšie zostáva riad špinavý a vlhký, tým vyššie je riziko nekontrolovaného množenia baktérií.

Ako rýchlo zničiť baktérie na špinavom riade?

Samotné opláchnutie riadu vodou na odstránenie baktérií nestačí. Kľúčové je spojenie viacerých etáp – použitie saponátu, mechanické drhnutie, dôkladné opláchnutie a sušenie. Každý z týchto krokov zohráva pri eliminácii mikroorganizmov zásadnú úlohu.

Pre ešte vyššiu hygienu možno drez dodatočne vydezinfikovať špeciálnym kuchynským prostriedkom. Je však dôležité urobiť to až po umytí riadu – dezinfekcia totiž nenahrádza samotné umývanie, iba dopĺňa hygienu povrchov.

Mimoriadne dôležitým prvkom je starostlivosť o čistotu hubky na riad. Ak zostáva vlhká a nie je pravidelne čistená, stáva sa dokonalým ohniskom baktérií. Po každom použití by ste ju mali dôkladne prepláchnuť, vyžmýkať a nechať vyschnúť. Najlepšie je ju pravidelne dezinfikovať vriacou vodou alebo vymeniť za novú. Podobné pravidlo platí aj pre kuchynské utierky – ak sú vlhké, môžu prenášať baktérie späť na čerstvo umytý riad.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

AI supported

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Story AI assistant

Story AI assistant - Lead Facebook text

Story AI assistant - SEO title

Story intext assistant

Unsplash

iStock

Špinavý riad.

baktérie

infekcie

riad

špina

potraviny

Špinavý riad hromadiaci sa v dreze môže pôsobiť iba neesteticky, no to je len začiatok problémov. Zvyšky potravín predstavujú vynikajúcu živnú pôdu pre baktérie, ktoré sa vo vlhkom a teplom prostredí mimoriadne rýchlo množia. S pribúdajúcim časom počet mikroorganizmov narastá a kontakt s nedostatočne umytým riadom môže viesť k prenosu baktérií na iné kuchynské povrchy, hubky, ruky či dokonca priamo do čerstvo pripravených pokrmov.

Prečo nenechávať špinavý riad v dreze?

Chyba, ktorú robia takmer všetci Slováci: Obyčajný riad v dreze sa mení na biologickú bombu rýchlejšie, než si myslíte

Prečo nestačí riad len opláchnuť vodou? Dozviete sa, aké kroky sú kľúčové pre bezpečnú a hygienickú kuchyňu.