ringier

Ringier Media

Kurací vývar, paradajková polievka zo školskej jedálne alebo špeciálna haitská Joumou? Pre mnohých z nás sú polievky neodmysliteľnou súčasťou rodinných obedov. Zároveň si ich spájame s prísunom tepla a starostlivosťou pri chorobe. Ukazuje sa však, že nejde len o sentimentálne spomienky.

Azet magazin

Prelomová štúdia publikovaná v roku 2000 v časopise CHEST dokázala, že kurací vývar pripravený podľa rodinnej receptúry skutočne pomáha v boji proti infekciám horných dýchacích ciest.

Tím vedcov pod vedením Dr. Stephena Rennarda preukázal, že kľúčové zložky vývaru, najmä mäso a zelenina, môžu brzdiť migráciu neutrofilov (imunitných buniek zodpovedných za zápalovú reakciu). Výsledkom je zmiernenie príznakov prechladnutia, chrípky a potenciálne aj ochorenia COVID-19.

Kurací vývar podľa odborníkov pomáha v boji proti ochoreniam. 

Rozdiel medzi domácou a instantnou polievkou

Dietologička Alexis Supan z Cleveland Clinic zdôrazňuje, že ak je polievka pripravená z vhodných surovín, môže byť skutočnou nutričnou bombou. Pravidelná konzumácia domácich polievok podporuje pocit sýtosti a môže pomôcť pri udržiavaní zdravej telesnej hmotnosti. „Ľudia, ktorí často jedia polievky, majú tendenciu k nižšiemu príjmu kalórií,“ vysvetľuje Supan.

Dôležité je zamerať sa na zloženie. Domáce polievky obsahujú adekvátne množstvo soli a konzervantov, zatiaľ čo nadbytok v tých sáčkových môže viesť k zdravotným problémom. Odborníci ich odporúčajú pripravovať zo zeleniny, celozrnných obilnín a chudých bielkovín. Chuť môžete obohatiť čerstvými bylinkami, citrónovou šťavou či pečenou zeleninou.

Odborníci odporúčajú uprednostňovať domáce polievky pred instantnými. 

Domáca polievka lepšie chutí, zasýti na dlhšie a nespôsobuje nadmerný smäd ako presolené instantné verzie. Vysoký obsah soli v hotových produktoch môže navyše viesť k vysokému krvnému tlaku a srdcovým ochoreniam.

Odborníci preto radia postupne znižovať príjem soli – naše chuťové poháriky si rýchlo zvyknú a jedlá už nebudú pôsobiť „bez chuti“. Oplatí sa tiež experimentovať s rôznymi druhmi korenia.

Z jedál, ktoré zahrejú, vyniká polievka Joumou, zapísaná do zoznamu nehmotného dedičstva UNESCO. Zaujme nielen ako kulinárska špecialita, ale aj svojou bohatou chuťou a výživovými hodnotami. Jej základ tvorí tekvica, zelenina a chudé mäso, vďaka čomu sa poľahky stane vaším spojencom v boji za imunitu.

Tento pokrm poskytuje množstvo vitamínov A, C, D a E, kľúčových pre imunitu v jesennom a zimnom období. Ak nemáte k dispozícii tekvicu typu calabaza z originálneho receptu, môžete ju nahradiť maslovou tekvicou.

Polievka Joumou z Haiti.

Ingrediencie (na štyri porcie):

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Foto

Freepik

Unsplash

iStock

Pre mnohých z nás sú polievky neodmysliteľnou súčasťou obedov.

polievky

zdravie

nutričné hodnoty

jedlo

recept

Lekári a dietológovia uvádzajú, že správne pripravená polievka môže reálne podporiť imunitu a zdravie. Preverili sme, čo sa za týmto fenoménom skrýva, a prinášame výnimočný svetový recept.

Kurací vývar, paradajková polievka zo školskej jedálne alebo špeciálna haitská Joumou? Pre mnohých z nás sú polievky neodmysliteľnou súčasťou rodinných obedov. Zároveň si ich spájame s prísunom tepla a starostlivosťou pri chorobe. Ukazuje sa však, že nejde len o sentimentálne spomienky.

Základ slovenských obedov: Ako vplýva pravidelná konzumácia polievok na zdravie?

Slovenských paradajok bude menej.

Slovenských paradajok bude menej. Horúčavy znížili úrodu až o 30 %, prejaviť sa to môže aj na cenách

Teplá voda môže byť príjemným spôsobom, ako si vytvoriť pokojnejší ranný rituál.

Začínate deň kávou? Možno by ste mali najskôr skúsiť teplú vodu

Nepríjemný zápach čierneho oblečenia po praní často nesúvisí s pokazenou práčkou, ale s nesprávnymi návykmi pri praní.

Čierne oblečenie po praní zapácha? Zmeňte jednu vec a problém zmizne

Spor o ceny úhrad zasiahol plánované vyšetrenia magnetickou rezonanciou pre tisíce pacientov.

Súboj o peniaze v zdravotníctve: Tisícom Slovákom zrušili magnetickú rezonanciu

Pravidelný štebot môže byť príjemným znamením, že záhrada ponúka vtákom vhodné podmienky.

Prebúdzate sa každé ráno na spev vtákov? Vašu záhradu si nevybrali náhodou

Vráťte bielym ponožkám ich pôvodnú žiarivosť.

Špinavé ponožky budú ako nové: Stačí, ak ich na 2 hodiny namočíte do lacného domáceho roztoku

Pravidelné vynášanie odpadu patrí medzi najúčinnejšie spôsoby, ako zabrániť množeniu múch v domácnosti.

Nasypte to na dno odpadkového koša. Muchy sa vašej kuchyni začnú vyhýbať oblúkom

Alobal môže pri odmrazovaní mrazničky pomôcť urýchliť uvoľňovanie námrazy. O tomto šikovnom triku informujú viaceré domáce portály zamerané na praktické tipy pre domácnosť.