ringier

Ringier Media

Už po generácie je to ten najlepší domáci recept, ako prekonať infekciu. Naozaj táto polievka pomáha vrátiť sa k zdraviu, alebo ide skôr o šikovný psychologický trik? „Štúdie naznačujú, že vývar pri liečbe skutočne pomáha,“ hovorí priamo dietológ dr. Colby Teeman a vysvetľuje, ako vývar na prechladnutie „funguje“ a prečo je to výnimočná polievka.

Azet magazin

Čím sa vývar líši od iných polievok?

V mnohých domácnostiach pristane na stole horúca miska vývaru práve vtedy, keď ochorie niekto z blízkych. Tento zvyk je známy po celom svete. Už v roku 60 n. l. opisoval slávny vojenský chirurg Pedanius Dioscorides jeho vlastnosti vo svojom lekárskom diele, ktoré po stáročia slúžilo mnohým generáciám. Na stránkach portálu The Conversation to pripomína odborník na výživu dr. Colby Teeman z University of Dayton (USA), pričom zdôrazňuje, že počiatky využívania tejto polievky na liečebné účely siahajú tisícky rokov do minulosti, konkrétne do starovekej Číny.

Je namieste sa opýtať: čo také výnimočné v sebe tento silný odvar skrýva? Naozaj vývar pomáha pri prechladnutí, alebo je to len placebo, ktoré zlepšuje náladu, no reálne na priebeh choroby nemá vplyv? „Veľmi dobre poznám čaro vývaru: teplo buliónu a bohatú, aromatickú vôňu kuraťa, zeleniny a rezancov,“ priznáva dr. Teeman. Vysvetľuje, že to, čo dodáva polievke jej charakteristický ráz, je umami – piata kategória chuti popri sladkej, slanej, kyslej a horkej, často opisovaná ako „mäsová“. Štúdie ukazujú, že práve chuť má pre liečivé vlastnosti slepačieho vývaru kľúčový význam. Za umami totiž zodpovedajú okrem iného aminokyseliny, ako je glutaman, ktoré stimulujú chuť do jedla a podporujú tráviace procesy.

Chicken noodle soup in white bowl on wooden table

Skôr než siahnete po voľnopredajných liekoch, spomeňte si na starý recept našich babičiek.

Lepší apetít a efektívnejšie trávenie

Počas infekcie mnoho ľudí stráca chuť do jedla, čo je priamym dôsledkom zápalu vyvolaného chorobou. „Nechuť do jedla znamená, že telu pravdepodobne nedodáte potrebné živiny, čo nie je najlepší recept na uzdravenie,“ poznamenáva Colby Teeman. Výskumy však ukazujú, že chuť umami prítomná vo vývare stimuluje apetít – účastníci jednej zo štúdií deklarovali väčší hlad po zjedení polievky s jej výrazným zastúpením.

Okrem toho môže umami prispieť k efektívnejšiemu tráveniu živín. Keď chuťové receptory na jazyku zaznamenajú umami, organizmus lepšie pripraví tráviaci trakt na vstrebávanie bielkovín. Dietológ pripomína, že to môže zmierniť gastrointestinálne príznaky, ktoré mnohí ľudia počas choroby zažívajú. „Hoci si väčšina z nás nespája infekcie horných dýchacích ciest so žalúdočnými a črevnými problémami, štúdie vykonané na deťoch ukázali, že vírus chrípky často zhoršuje bolesti brucha, nevoľnosť, zvracanie a hnačku,“ dodáva.

Zmierňuje zápal a uvoľňuje upchatý nos

Zápal je prirodzená reakcia organizmu na infekciu. Vzniká vtedy, keď biele krvinky migrujú do postihnutého tkaniva, čím podporujú hojenie. Ak tento proces prebieha v horných dýchacích cestách, spôsobuje typické príznaky prechladnutia a chrípky – upchatý nos, nádchu, kýchanie, kašeľ a hustý hlien. Zaujímavosťou je, že podľa výskumov dokáže slepačí vývar obmedziť prílev bielych krviniek do miest postihnutých zápalom, čo sa priamo premieta do zmiernenia nepríjemných príznakov. Odborník vysvetľuje, že vývar tlmí schopnosť neutrofilov (jeden z typov bielych krviniek) presúvať sa smerom k ohnisku zápalu.

Ukazuje sa, že pri prechladnutí môže pomôcť už aj samotné teplo polievky. Pitie tekutiny a vdychovanie stúpajúcej pary zvyšuje teplotu v nose a v dýchacích cestách, čo pomáha riediť hustý hlien. „Štúdie ukazujú, že slepačí vývar je v uvoľňovaní hlienov účinnejší v porovnaní so samotnou horúcou vodou,“ hovorí Colby Teeman.

Close up photo,  female hands squeezing lemon to her tea.

Nádcha, upchatý nos a únava?

Aký vývar je na prechladnutie najlepší?

Nie každý vývar má rovnaké účinky. Priemyselne spracované hotové polievky často neobsahujú toľko antioxidantov a hodnotných látok ako poctivá domáca klasika. Pravý domáci slepačí vývar je spojením plnohodnotných bielkovín z kuracieho mäsa, vitamínov a antioxidantov zo zeleniny a ľahko stráviteľných sacharidov z rezancov. Netreba zabúdať ani na bylinky a koreniny, ako sú čierne korenie či cesnak, ktoré majú antibakteriálne vlastnosti a dodatočne podporujú uvoľňovanie dýchacích ciest. Samotný vývar je navyše bohatý na vodu a elektrolyty, čím udržuje správnu hydratáciu organizmu.

„Ak chcete maximalizovať zdravotné prínosy slepačej polievky, odporúčam jej domácu verziu, ktorú môžete pripraviť s mrkvou, zelerom, čerstvým cesnakom, bylinkami a korením,“ radí expert. Ak sa však z akéhokoľvek dôvodu rozhodnete pre hotovú polievku v obchode, oplatí sa vyberať produkty s veľkým podielom zeleniny a vyhýbať sa tým vysoko spracovaným. „Stručne povedané, najnovšie štúdie naznačujú, že slepačí vývar – hoci nie je priamym liekom na prechladnutie a chrípku – pri liečbe skutočne pomáha,“ zhŕňa dietológ.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

AI supported

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Story intext assistant

Magnific

iStock

Cítite, že na vás niečo lezie?

vývar

nadcha

prechladnutie

jedlo

Nádcha, upchatý nos a únava? Zastavte prechladnutie hneď v zárodku. Stačí jedna miska poctivého domáceho vývaru a váš organizmus získa silnú zbraň proti chorobe. Zistite, čo na tento tradičný liek hovoria najnovšie výskumy a prečo pri liečbe funguje oveľa rýchlejšie ako obyčajný horúci čaj.

Už po generácie je to ten najlepší domáci recept, ako prekonať infekciu. Naozaj táto polievka pomáha vrátiť sa k zdraviu, alebo ide skôr o šikovný psychologický trik? „Štúdie naznačujú, že vývar pri liečbe skutočne pomáha,“ hovorí priamo dietológ dr. Colby Teeman a vysvetľuje, ako vývar na prechladnutie „funguje“ a prečo je to výnimočná polievka.

Stačí jedna miska denne: Ako sa rýchlo zbaviť prechladnutia vďaka správnemu vývaru

Pri klasickom prekopávaní sa jednotlivé vrstvy pôdy obracajú a narúšajú. Metóda no-dig sa snaží robiť pravý opak – pôdu ponecháva čo najmenej narušenú a organickú hmotu pridáva zhora.

Na jeseň záhradu neprekopávajte. Tento jednoduchý trik vám ušetrí veľa práce

Hrozba na východe Slovenska zažehnaná.

Invázny sršeň ázijský na Slovensku: Ochranári vystopovali hniezdo, ľuďom posielajú dôležité varovanie

Rádiové antény nasmerované na hviezdnu oblohu s viditeľnou Mliečnou cestou. Astronómovia pomocou rádioteleskopov zachytávajú krátke rádiové záblesky z hlbokého vesmíru. Najvzdialenejší doteraz lokalizovaný signál FRB 20240304B putoval k Zemi viac než 10 miliárd rokov. (Ilustračný obrázok)

Z vesmíru dorazil na Zem záhadný signál. Na ceste bol viac ako 10 miliárd rokov

Štyri generácie, jeden cieľ. Krása a sebavedomie vychádzajú z prirodzenosti.

Robia to až tri zo štyroch žien. Veľké porovnanie odhalilo, ako sa o seba staráme v rôznom veku

13. dôchodky budú reálne nižšie, aj keď sa ich suma nezmení. 

13. dôchodky budú reálne nižšie, aj keď sa ich suma nezmení. Strata presiahne 300 eur

Správne vyskladaný jedálniček udrží hydinu v kondícii aj v sychravom počasí.

Sliepky vám na jeseň prestali znášať? Skúste tento trik s krmivom a hniezda budú opäť plné

Varené vajcia pripravené na raňajky. Vajcia sú zdrojom plnohodnotných bielkovín, cholínu, vitamínov a viacerých minerálnych látok.

Jedinečné vlastnosti vajec. Takto pôsobia na pečeň a mozog

Kocky ľadu sa pri tomto spôsobe polievania nechajú pomaly roztopiť na povrchu substrátu. Nemali by však ležať priamo na listoch ani stonke orchidey.

Dajte 4 kocky do kvetináča. Tento trik s orchideou používa čoraz viac ľudí

Rita Levi-Montalcini v Ríme v roku 2007.

103-ročnej jej to myslelo lepšie ako v 20-ke: Cvičíte svoj mozog rovnako dobre ako slávna vedkyňa?

Makrela je lacná, no výživná ryba.

Táto ryba schová lososa do vrecka: Za pár drobných získate mäso plné omega-3 aj vitamínu D

Pohľad do temnej hlbokej šachty pripomína extrémne podmienky, ktorým čelili vedci pri pokuse preniknúť čo najhlbšie do zemskej kôry. Kolský superhlboký vrt dosiahol rekordnú hĺbku 12 262 metrov. (Ilustračný obrázok)