ringier

Ringier Media

Makový závin z cesta vykysnutého vo vode (na Slovensku to môžete poznať pod názvom „vyskoč z vody“, pozn. aut.) je náš tohtoročný tip. Bežný makovník vie narobiť veľa problémov. Niekedy sa cesto oddelí od náplne, inokedy vyschne alebo sa celý koláč jednoducho rozpadne.

Existuje však spôsob, ako pripraviť jeho dokonalú verziu – vlhkú, ľahkú, no pritom držiacu tvar a chuť. Kľúčom k úspechu je netradičný prístup k príprave cesta.

Azet magazin

Do vynoveného receptu môžete pridať kyslú smotanu. Tá zabezpečí, že po upečení zostane makovník vláčny a jemný, zatiaľ čo žĺtky mu dodajú ľahkosť. Najdôležitejším prvkom je však spôsob prípravy cesta, ktorý môže prekvapiť aj skúsených pekárov.

Počuli ste už o „vyskoč z vody“? Je to technika, pri ktorej kysnuté cesto kysne vo vode, nie v mise pod utierkou. Cesto najprv ponoríme do studenej vody, a keď vypláva na povrch a začne praskať, je pripravené na ďalšie spracovanie. Tento neobvyklý prístup mu zaručuje ideálnu konzistenciu a štruktúru. Cesto sa potom rozvaľká, naplní makovou plnkou a zavinie do závinu.

Netradičný spôsob prípravy kysnutého cesta. (Ilustračný obrázok)

Makovník pečieme v dvoch fázach. Najprv „za studena“, keď cesto putuje do rúry vyhriatej na 50 °C. Tam 30 minút jemne kysne pri pootvorených dvierkach. Teplotu následne zvýšime na 180 °C a pečieme ďalších 45 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.

Hotový závin môžete poliať cukrovou polevou alebo posypať pomarančovou kôrou, ktorá zvýrazní chuť a dodá pečeniu sviatočný nádych.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Gemini

iStock

Sviatočný makový závin.

makovník

pečenie

kuchyňa

recept

To, čo je pre nás dnes už nezvyčajným krokom navyše, považovali naše staré mamy za základ dobrého pečenia. Staré, zabudnuté techniky majú ale stále svoje čaro.

Makový závin z cesta vykysnutého vo vode (na Slovensku to môžete poznať pod názvom „vyskoč z vody“, pozn. aut.) je náš tohtoročný tip. Bežný makovník vie narobiť veľa problémov. Niekedy sa cesto oddelí od náplne, inokedy vyschne alebo sa celý koláč jednoducho rozpadne.

Makovník ako od starej mamy: Nechali ste už niekedy cesto vykysnúť vo vode?

Voda z ryže obsahuje škrob a množstvo prospešných živín.

Nevylievajte vodu z ryže: Tento trik z Ázie preberie vaše izbovky po 3 dňoch k životu

Paracetamol patrí medzi najpoužívanejšie lieky na svete, no pri nesprávnom dávkovaní môže vážne poškodiť pečeň.

Liek, ktorý má doma takmer každý: Pri nesprávnom užívaní môže vážne poškodiť pečeň

Ako bezpečne prežiť letné extrémy?

Viete, ako ochrániť svoje zdravie počas horúčav? Zistite, čo odporúčajú odborníci na bezpečné správanie v extrémnych teplotách

Krasoň jaseňový, invázny škodca, ktorého výskyt sa prvýkrát potvrdil aj na Slovensku a kvôli ktorému začali platiť nové obmedzenia na prevoz jaseňového dreva.

Na Slovensku sa šíri nebezpečný škodca. Úrady zaviedli nové zákazy

Zemiaky a kukurica nie sú nepriateľmi cukru.

Nebojte sa kukurice ani zemiakov: Správna príprava chráni pred výkyvmi cukru v krvi 

Kto má prednosť na kruhovom objazde s viacerými pruhmi? Väčšina vodičov to robí zle.

Kto má v skutočnosti prednosť na kruhovom objazde? Nevinný manéver robia mnohí vodiči, končí sa nehodou

Britská skupina Tesco zvažuje predaj svojich aktivít v strednej Európe. V hre je 183 slovenských prevádzok.

Tesco sa už potichu balí: V zákulisí koluje dokument, ktorý odhaľuje ich plány

Obyčajná kuchynská soľ dokáže pomôcť odstrániť zažltnutie záclon a obnoviť ich svieži vzhľad.

Babičky poznali tento trik na snehobiele záclony. Dnes sa opäť vracia do módy

Nedostatok bielkovín sa môže prejaviť viacerými spôsobmi. Organizmus často vysiela varovné signály, ktoré by sa nemali prehliadať.

Vypadávajú vám vlasy, priberáte a máte chuť na sladké? Vášmu telu zrejme chýba táto kľúčová živina

Trávniku prospieva menej časté, ale dôkladné polievanie. Voda sa tak dostane ku koreňom, kde je najviac potrebná.

Slnko vám spálilo trávnik? Takto mu vrátite sviežu zelenú farbu

Inšpirujte sa upratovacími zvykmi iných kultúr.

Švédi, Japonci aj Nemci upratujú múdrejšie ako my: Ich pár minútové triky vám ušetria čas

Mladý pár vyberá práčku.

Týmto značkám spotrebičov sa vyhnite: Jedno pravidlo vám ušetrí stovky eur

Tuk v oblasti brucha nemožno spáliť jediným cvikom. Odborníci odporúčajú kombináciu viacerých druhov pohybu a kalorický deficit.

Brušáky tuk na bruchu nespália. Najlepšie funguje kombinácia troch typov tréningu