ringier

Ringier Media

Hoci sa smaženie vajíčok považuje za jednu z najjednoduchších činností v kuchyni, práve druh použitého tuku rozhoduje o výslednej kvalite. Odborníci zdôrazňujú, že správna voľba oleja ovplyvňuje nielen chuť, ale aj to, aký vplyv majú vajíčka na náš organizmus. Preto sa oplatí vedome siahnuť po produktoch, ktoré neznižujú ich výživovú hodnotu.

Azet magazin

Vajíčka sú cenené pre vysoký obsah bielkovín, minerálov a vitamínov. Pri ich smažení je potrebné dbať na to, aby vybraný tuk tieto hodnoty neznižoval. Najzdravšou voľbou je varenie vajec, no ak sa rozhodnete pre praženicu alebo volské oko, venujte pozornosť, aký typ tuku použijete. Najmä tuky bohaté na nasýtené mastné kyseliny môžu negatívne ovplyvňovať metabolizmus lipidov v organizme a zvyšovať hladinu cholesterolu.

Vajíčko ako častá voľba na raňajky.

Odborníci odporúčajú repkový olej, ktorý je zdrojom prospešných omega-3 a omega-6 mastných kyselín a vitamínu E. Zároveň má neutrálnu chuť, nemení arómu jedla a vďaka vďaka vysokému bodu dymivosti je bezpečný na smaženie.

Alternatívou k nemu je olivový olej, najmä extra panenský lisovaný za studena. Ten obsahuje antioxidanty a mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré podporujú činnosť srdca. Jeho výnimočná chuť môže obohatiť arómu vajíčok. Olivový olej je ale vhodný iba na prípravu pri nižších teplotách, pretože pri vysokých teplotách stráca svoje prospešné vlastnosti.

Bez ohľadu na vybraný tuk sa odporúča používať tenkú vrstvu, dostatočnú na tepelnú úpravu. Vďaka tomu si vajíčka zachovajú svoje výživové hodnoty a jedlo nebude príliš ťažké.

Olivový olej je vhodný na prípravu jedál pri nižších teplotách.

Odborníci neodporúčajú smaženie vajíčok na kokosovom oleji a bravčovej masti z dôvodu vysokého obsahu nasýtených mastných kyselín. Ich nadmerná konzumácia môže negatívne ovplyvniť zdravie, najmä hladinu cholesterolu a stav kardiovaskulárneho systému.

Neodporúča sa ani smaženie vajíčok na masle, pretože má nízku teplotu dymenia a rýchlo sa začína páliť, čím sa uvoľňujú škodlivé látky. Ak náhodou poruke nemáme iný tuk, maslo môžeme použiť vo výnimočných situáciách na prípravu praženice. V tomto prípade je proces smaženia krátky a bielka sa rýchlo zrazia.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Unsplash

Freepik

Dávajte si pozor, na akom tuku vyprážate vajíčka.

kuchyňa

vajíčka

zdravie

tuky

Vajcia patria medzi najobľúbenejšie jedlá na raňajky. Správny výber tuku pri ich príprave však zohráva kľúčovú úlohu nielen v chuti, ale predovšetkým vo výživovej hodnote celého jedla.

Hoci sa smaženie vajíčok považuje za jednu z najjednoduchších činností v kuchyni, práve druh použitého tuku rozhoduje o výslednej kvalite. Odborníci zdôrazňujú, že správna voľba oleja ovplyvňuje nielen chuť, ale aj to, aký vplyv majú vajíčka na náš organizmus. Preto sa oplatí vedome siahnuť po produktoch, ktoré neznižujú ich výživovú hodnotu.

Chutné a zdravé vajíčka? Na tomto tuku by ste ich vysmážať nemali

Čo spája úzkostné stavy a vašu večeru?

Trápi vás úzkosť či nepokoj? Väčšine z nás chýba táto kľúčová živina, nájdete ju v bežnom jedle

Slovenských paradajok bude menej.

Slovenských paradajok bude menej. Horúčavy znížili úrodu až o 30 %, prejaviť sa to môže aj na cenách

Teplá voda môže byť príjemným spôsobom, ako si vytvoriť pokojnejší ranný rituál.

Začínate deň kávou? Možno by ste mali najskôr skúsiť teplú vodu

Nepríjemný zápach čierneho oblečenia po praní často nesúvisí s pokazenou práčkou, ale s nesprávnymi návykmi pri praní.

Čierne oblečenie po praní zapácha? Zmeňte jednu vec a problém zmizne

Spor o ceny úhrad zasiahol plánované vyšetrenia magnetickou rezonanciou pre tisíce pacientov.

Súboj o peniaze v zdravotníctve: Tisícom Slovákom zrušili magnetickú rezonanciu

Vráťte bielym ponožkám ich pôvodnú žiarivosť.

Špinavé ponožky budú ako nové: Stačí, ak ich na 2 hodiny namočíte do lacného domáceho roztoku

Pravidelné vynášanie odpadu patrí medzi najúčinnejšie spôsoby, ako zabrániť množeniu múch v domácnosti.

Nasypte to na dno odpadkového koša. Muchy sa vašej kuchyni začnú vyhýbať oblúkom

Alobal môže pri odmrazovaní mrazničky pomôcť urýchliť uvoľňovanie námrazy. O tomto šikovnom triku informujú viaceré domáce portály zamerané na praktické tipy pre domácnosť.