ringier

Ringier Media

Hoci sa smaženie vajíčok považuje za jednu z najjednoduchších činností v kuchyni, práve druh použitého tuku rozhoduje o výslednej kvalite. Odborníci zdôrazňujú, že správna voľba oleja ovplyvňuje nielen chuť, ale aj to, aký vplyv majú vajíčka na náš organizmus. Preto sa oplatí vedome siahnuť po produktoch, ktoré neznižujú ich výživovú hodnotu.

Azet magazin

Vajíčka sú cenené pre vysoký obsah bielkovín, minerálov a vitamínov. Pri ich smažení je potrebné dbať na to, aby vybraný tuk tieto hodnoty neznižoval. Najzdravšou voľbou je varenie vajec, no ak sa rozhodnete pre praženicu alebo volské oko, venujte pozornosť, aký typ tuku použijete. Najmä tuky bohaté na nasýtené mastné kyseliny môžu negatívne ovplyvňovať metabolizmus lipidov v organizme a zvyšovať hladinu cholesterolu.

Vajíčko ako častá voľba na raňajky.

Odborníci odporúčajú repkový olej, ktorý je zdrojom prospešných omega-3 a omega-6 mastných kyselín a vitamínu E. Zároveň má neutrálnu chuť, nemení arómu jedla a vďaka vďaka vysokému bodu dymivosti je bezpečný na smaženie.

Alternatívou k nemu je olivový olej, najmä extra panenský lisovaný za studena. Ten obsahuje antioxidanty a mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré podporujú činnosť srdca. Jeho výnimočná chuť môže obohatiť arómu vajíčok. Olivový olej je ale vhodný iba na prípravu pri nižších teplotách, pretože pri vysokých teplotách stráca svoje prospešné vlastnosti.

Bez ohľadu na vybraný tuk sa odporúča používať tenkú vrstvu, dostatočnú na tepelnú úpravu. Vďaka tomu si vajíčka zachovajú svoje výživové hodnoty a jedlo nebude príliš ťažké.

Olivový olej je vhodný na prípravu jedál pri nižších teplotách.

Odborníci neodporúčajú smaženie vajíčok na kokosovom oleji a bravčovej masti z dôvodu vysokého obsahu nasýtených mastných kyselín. Ich nadmerná konzumácia môže negatívne ovplyvniť zdravie, najmä hladinu cholesterolu a stav kardiovaskulárneho systému.

Neodporúča sa ani smaženie vajíčok na masle, pretože má nízku teplotu dymenia a rýchlo sa začína páliť, čím sa uvoľňujú škodlivé látky. Ak náhodou poruke nemáme iný tuk, maslo môžeme použiť vo výnimočných situáciách na prípravu praženice. V tomto prípade je proces smaženia krátky a bielka sa rýchlo zrazia.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Unsplash

Freepik

Dávajte si pozor, na akom tuku vyprážate vajíčka.

kuchyňa

vajíčka

zdravie

tuky

Vajcia patria medzi najobľúbenejšie jedlá na raňajky. Správny výber tuku pri ich príprave však zohráva kľúčovú úlohu nielen v chuti, ale predovšetkým vo výživovej hodnote celého jedla.

Hoci sa smaženie vajíčok považuje za jednu z najjednoduchších činností v kuchyni, práve druh použitého tuku rozhoduje o výslednej kvalite. Odborníci zdôrazňujú, že správna voľba oleja ovplyvňuje nielen chuť, ale aj to, aký vplyv majú vajíčka na náš organizmus. Preto sa oplatí vedome siahnuť po produktoch, ktoré neznižujú ich výživovú hodnotu.

Chutné a zdravé vajíčka? Na tomto tuku by ste ich vysmážať nemali

Varené vajcia pripravené na raňajky. Vajcia sú zdrojom plnohodnotných bielkovín, cholínu, vitamínov a viacerých minerálnych látok.

Jedinečné vlastnosti vajec. Takto pôsobia na pečeň a mozog

Správne naporcionovaný chlieb v mrazničke vám ušetrí drahocenné minúty.

Nerobte najčastejšiu chybu pri mrazení chleba: Stačí jedna drobnosť a ráno bude dokonale chrumkavý 

Túžobný pohľad z okna nemusí znamenať, že mačke niečo chýba. Bezpečné prostredie domova jej dokáže predĺžiť život aj o celú dekádu.

Pustiť mačku von alebo ju nechať v byte? Veterinári odhalili šokujúci rozdiel v dĺžke ich života!

Oblečenie nie je len otázkou vkusu, ale strategickým nástrojom úspechu.

Power Dressing: Ako nás oblečenie robí silnejšími a úspešnejšími v kariére?

Zasiahnite proti herpesu hneď na začiatku.

Prečo sa herpes objaví vždy v tej najhoršej chvíli? Zistite, ako včas zakročiť a urýchliť hojenie

Správne vyskladaný jedálniček udrží hydinu v kondícii aj v sychravom počasí.

Sliepky vám na jeseň prestali znášať? Skúste tento trik s krmivom a hniezda budú opäť plné

13. dôchodky budú reálne nižšie, aj keď sa ich suma nezmení. 

13. dôchodky budú reálne nižšie, aj keď sa ich suma nezmení. Strata presiahne 300 eur

Kocky ľadu sa pri tomto spôsobe polievania nechajú pomaly roztopiť na povrchu substrátu. Nemali by však ležať priamo na listoch ani stonke orchidey.

Dajte 4 kocky do kvetináča. Tento trik s orchideou používa čoraz viac ľudí

Platíte hotovosťou?

Platíte hotovosťou? Poprosíme občiansky preukaz. EÚ reguluje hotovosť

Pohľad do temnej hlbokej šachty pripomína extrémne podmienky, ktorým čelili vedci pri pokuse preniknúť čo najhlbšie do zemskej kôry. Kolský superhlboký vrt dosiahol rekordnú hĺbku 12 262 metrov. (Ilustračný obrázok)