ringier

Ringier Media

Za domácim pečením sa skrýva viac než len kvalita chuti. Ide o vedomý výber surovín, kontrolu procesu a skutočné zdravotné benefity. Kváskový chlieb oceňujú nielen odborníci na výživu, ale aj ľudia, ktorí chcú obmedziť konzumáciu vysoko spracovaných potravín.

Prirodzená fermentácia mení štruktúru ražnej múky. Mliečne baktérie rozkladajú časť lepku a cukrov, čo zlepšuje stráviteľnosť pečiva. Vďaka tomu jeden krajec chleba nezaťažuje tráviaci systém a nespôsobuje nadúvanie.

Kváskový chlieb je bohatý na minerály a vitamíny skupiny B. 

Ražný bochník obsahuje vysoký podiel nerozpustnej vlákniny, ktorá podporuje činnosť čriev a predlžuje pocit sýtosti. To je dôležité najmä pre ľudí kontrolujúcich svoju hmotnosť alebo hladinu cukru v krvi.

Kváskové pečivo je tiež bohaté na minerály ako horčík, železo a zinok, ako aj na vitamíny skupiny B. Táto kombinácia podporuje imunitu a správne fungovanie nervového systému.

Ďalšou výhodou je nízky glykemický index, zvyčajne na úrovni 50 – 55. Vďaka tomu je kváskový chlieb vhodný pre diabetikov a osoby, ktoré sa vyhýbajú prudkým výkyvom glukózy.

Azet magazin

Celozrnný chlieb sa vyrába z rôznych múk, napríklad pšeničnej alebo špaldovej. Základnou podmienkou je použitie celého zrna spolu s otrubami a klíčkami. Takýto výrobok sa však často pripravuje pomocou droždia.

Drožďová verzia má vyšší glykemický index, často 65 až 75. Tento typ je preto vhodnejší pre fyzicky aktívnych ľudí, ktorí potrebujú telu rýchlo dodať energiu, no z hľadiska trávenia zaostáva za kváskovou alternatívou.

Celozrnný chlieb je vhodnejší pre fyzicky aktívnejších ľudí.

Na prípravu nepotrebujete špeciálnu formu ani prísady na zlepšenie štruktúry. Stačia základné suroviny a čas na fermentáciu. Vytvarované bochníky si dobre držia tvar aj na plechu.

Ingrediencie na dva bochníky:

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Unsplash

Freepik

Výber chleba výrazne ovplyvňuje naše trávenie.

chlieb

kvaskovanie

zdravie

trávenie

Mnoho ľudí si nevie predstaviť ráno bez krajca chleba. Výber pečiva však výrazne ovplyvňuje naše trávenie, hladinu energie a pocit sýtosti. Aj preto sa do módy vracia kváskový chlieb.

Za domácim pečením sa skrýva viac než len kvalita chuti. Ide o vedomý výber surovín, kontrolu procesu a skutočné zdravotné benefity. Kváskový chlieb oceňujú nielen odborníci na výživu, ale aj ľudia, ktorí chcú obmedziť konzumáciu vysoko spracovaných potravín.

Ktorý chlieb je najzdravší? Nesprávny výber ovplyvňuje vaše trávenie

Lístie a špina pod čelným sklom dokážu úplne upchať odtokové kanáliky a spôsobiť vytopenie interiéru. 

Ako fungujú skryté odtoky v aute: Keď sa ti po búrke zmení podlaha na bazén a zhnije elektronika

Figový čaj je pre ľudské telo prírodným pokladom.

Ľudia s ekzémom by ho nemali ignorovať: Pozrite sa, čo spraví figový čaj s telom už za 8 týždňov

Chystáte sa na veľké upratovanie záhrady?

Záhradkári, odložte hrable: Prečo je jesenný „neporiadok“ to najlepšie, čo môžete pre svoju záhradu urobiť

Šťava z kyslej kapusty vzniká pri prirodzenej fermentácii a môže obsahovať živé mikroorganizmy, ktoré podporujú črevný mikrobióm a trávenie. (Ilustračný obrázok)