ringier

Ringier Media

Fazuľa je známa tým, že nadúva. Obsahuje totiž oligosacharidy, zložité sacharidy, ktoré sa ťažšie trávia a spôsobujú nepríjemnú plynatosť. Zahnať ju však môžete jednoduchým kulinárskym trikom.

Hlavným vinníkom nadúvania sú zložené cukry, ktorých sa v tejto strukovine nachádza naozaj veľa a sú ťažko stráviteľné. Ak sa fazuľa varí len v čistej vode bez prísad, cukry zostávajú neporušené a voľne sa pohybujú v tráviacom trakte aj hodiny po jedle, čo spôsobuje známe ťažkosti.

Azet magazin

Ďalším problémom býva dĺžka varenia. Nesprávne namočené zrná alebo varenie na príliš vysokej teplote spôsobia, že šupka fazule nepríjemne stvrdne, zatiaľ čo vnútro zostane surové. V takom prípade nemusí byť hotová ani po dvoch hodinách na sporáku.

Trik s rascou poznali už naše staré mamy.

Je to práve rasca, ktorá dokáže „zabiť dve muchy jednou ranou“. Trik s ňou poznali už naše staré mamy a dnes ho bežne používajú aj špičkoví kuchári.

Rasca totiž obsahuje prírodné látky, ktoré aktívne rozkladajú cukry spôsobujúce nadúvanie. Okrem toho urýchľuje mäknutie fazule vďaka olejom, ktoré pomáhajú vlhkosti preniknúť hlbšie do zrna, čím sa fazuľa uvarí oveľa rýchlejšie a najmä rovnomernejšie.

Fazuľa, ktorá by sa bežne varila dve hodiny, je vďaka rasci dokonale mäkká už za 50 minút. Ako bonus získa jedlo výraznejšiu a plnšiu chuť.

Ako správne uvariť fazuľu krok za krokom

Výsledok môžete ešte vylepšiť pridaním bobkového listu (počas varenia) a lyžičky jablčného octu (na úplnom konci). Bobkový list zosilňuje priaznivý účinok rasce, zatiaľ čo ocot uľahčuje trávenie a dodáva jedlu príjemnú kyslastú chuť, ktorú tradičné domáce prívarky či polievky často potrebujú.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Pexels

Magnific

Fazuľa je mimoriadne výživná potravina.

rasca

fazula

varenie

trik

nadúvanie

Fazuľa je mimoriadne výživná potravina, bohatá na rastlinné bielkoviny, vlákninu a železo. Nanešťastie, často spôsobuje nepríjemné tráviace ťažkosti. Aby ste sa im vyhli, vyskúšajte do varenia pridať lyžičku konkrétneho korenia.

Fazuľa je známa tým, že nadúva. Obsahuje totiž oligosacharidy, zložité sacharidy, ktoré sa ťažšie trávia a spôsobujú nepríjemnú plynatosť. Zahnať ju však môžete jednoduchým kulinárskym trikom.

Trik starých mám na fazuľu bez nadúvania: Stačí, ak do hrnca pridáte jednu lyžicu známej koreniny

Proti chrípke sa očkuje málo Slovákov.

Proti chrípke sa očkuje málo Slovákov. Lekári žiadajú dostatok vakcín pred novou sezónou

Ak voda obsahuje viac vápnika a horčíka, minerálny povlak sa môže vytvárať na sprchovej hlavici rýchlejšie. Minerály z tvrdej vody môžu postupne obmedziť prietok vody.