Logo zenyvmeste.sk

zenyvmeste.sk

Cisársky trhanec (Kaiserschmarrn) a legenda

Cisársky trhanec (<a href="https://www.zenyvmeste.sk/cisarsky-trhanec-ako-od-rakuskej-babicky-kaiserschmarrn-top-recept/" id="26c95f87-0938-4fb3-b140-20199f74ca0c" target="_blank">Kaiserschmarrn</a>) pochádza z Tirolska či Korutánska, ale preslávil ho cisársky dvor. Viaže sa k nemu legenda, na začiatku ktorej bol malý kuchársky omyl. Cisársky trhanec vraj vznikol ako "nepodarená" <a href="https://www.zenyvmeste.sk/najjemnejsie-palacinky/" id="5e440e31-0a1a-4638-939d-2013e7a67bfb" target="_blank">palacinka</a>, ktorú sa kuchár pokúšal pripraviť pre cisárovnú Sissi. Pri obracaní sa však roztrhala, a tak ju rozdelil na kúsky, posypal cukrom a podával s ovocným kompótom.

Sisi ho odmietla a tak si dezert vypýtal cisár Františej Jozef. "Tak mi teda dajte ten nezmysel (Schmarrn), ktorý náš kuchár zasa spackal," povedal. A tak vznikol názov jedného z najslávnejších rakúskych dezertov.

Azet magazin

Cisársky trhanec (Kaiserschmarrn): Postup

Tradičnú verziu nám vo svojej <a href="https://www.bettina-ellmau.at/" id="2cf706cd-8db6-4c1d-858d-1ad098a024fc">r</a><a href="https://www.bettina-ellmau.at/" id="31fb9919-2613-4890-91cf-879e208878cb" rel="nofollow">eštaurácii Bettina</a> v Ellmau v stredisku <a href="https://www.wilderkaiser.info/en/zimna-dovolenka.html" id="14975f29-fd0c-422d-ad34-7591f69c55d1" rel="nofollow">Wilder Kaiser</a> predviedla Bettina Modes, ktorá ho pripravuje podľa receptu starej mamy a mamy. V máji môžete v Ellmau zažiť festival špecialít <a href="https://www.zenyvmeste.sk/cisarsky-trhanec-ako-od-rakuskej-babicky-kaiserschmarrn-top-recept/" id="4316c333-e2ae-4e1d-bbcf-04c29373a716" target="_blank">Kaiserschmarrn</a>, sprevádzaný tirolskou hudbou. Určite tam stretnete aj Bettinu.

Klasický cisársky trhanec: recept a postup krok za krokom.

Cisársky trhanec (Kaiserschmarrn): Ingrediencie

Cisársky trhanec (Kaiserschmarrn): Postup

1. V mise zmiešame vajcia, múku, mlieko a štipku soli. Miešame len krátko a intenzívne, kým je cesto hladké. Malý tip od nás: Nešľahať dlho, inak trhanec nenarastie.

2. Cesto má mať konzistenciu podobnú palacinkovému, ale o niečo hustejšiu.

3. Kvalitnú panvicu poriadne rozohrejeme a pridáme trochu oleja. Maslo zatiaľ nepoužívame – keby sme ho totiž dali hneď, zhnedne a prihorí. Maslo patrí až na koniec.

4. Keď je panvica horúca, vlejeme celé cesto naraz. Môžeme pridať hrozienka. Ihneď stíšime teplotu, prikryjeme pokrievkou a necháme pomaly piecť.

5. Trhanec necháme piecť, kým spodok nezíska zlatistú farbu a cesto nie je takmer hotové. Chvíľu to trvá, ale oplatí sa počkať.

6. Preložíme si ho napoly, bude sa tak lepšie krájať / trhať.

7. Pomocou dvoch varešiek alebo lopatie roztrháme trhanec na kúsky.

8. Pridáme kúsok masla a krátko opečieme, aby bol krásne voňavý a jemne chrumkavý.

9. Posypeme práškovým alebo kryštálovým cukrom a premiešame.

10. Podávame čerstvé s džemom alebo s jablkovým pyré. Dobrú chuť!

Na záver ešte tip od Bettiny: "Cisársky trhanec môžete urobiť aj na slano, cesto je rovnaké, prísady si zvolíte podľa vlastnej chuti. Do cesta pokojne môžete pridať aj slaninu a zeleninu a posypať syrom," radí Bettina.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Zdroj: <a href="https://www.zenyvmeste.sk/cisarsky-trhanec-kaiserschmarrn-original-recept/" id="c363aad1-d1ff-4e02-b795-de833d336e17" target="_blank">zenyvmeste.sk</a>

Evergreen (OneSignal)

Foto

Archív ZvM

Nadýchaný, jemný a dokonale voňavý cisársky trhanec (Kaiserschmarrn), ktorý chutí ako z alpskej chaty. A hotový je za pár minút.

recept

cisársky trhanec

legenda

Cisársky trhanec (Kaiserschmarrn) pochádza z Tirolska či Korutánska, ale preslávil ho cisársky dvor. Viaže sa k nemu legenda, na začiatku ktorej bol malý kuchársky omyl. Cisársky trhanec vraj vznikol ako "nepodarená" palacinka, ktorú sa kuchár pokúšal pripraviť pre cisárovnú Sissi. Pri obracaní sa však roztrhala, a tak ju rozdelil na kúsky, posypal cukrom a podával s ovocným kompótom.

Cisársky trhanec: Ako pripraviť legendárny rakúsky dezert krok za krokom

Pri výsadbe ruží je dôležité chrániť odkryté korene pred vyschnutím.

Sadíte ruže na jeseň? Vyhnite sa tomuto bežnému postupu a na jar budú plné púčikov

Firmy a živnostníkov čakajú od januára nové pravidlá fakturácie. Zmena sa dotkne aj podnikateľov, ktorí nie sú platiteľmi DPH.

Veľká zmena vo fakturácii už od januára. Firmy aj živnostníci si musia dať pozor na nové povinnosti

Prvá pomoc má nové odporúčania.

Prvá pomoc má nové odporúčania. Mnohí ľudia možno nevedia, čo treba urobiť ako prvé

Letecký pohľad na husto zastavané hlavné mesto Mexika, Ciudad de México. Nová satelitná štúdia odhalila, že v niektorých častiach tejto metropoly klesá zemský povrch až o 21,7 centimetra ročne. Ide o lokálne hodnoty, nie o rovnomerné prepadávanie celého mesta. (Ilustračný obrázok)