ringier

Ringier Media

Počas mrazenia vznikajú v potravinách ľadové kryštáliky, ktoré narušujú štruktúru buniek. Výsledkom je strata pevnosti a často aj prirodzenej chuti. Navyše vysoký obsah tuku alebo vody môže viesť k oddeleniu zložiek a zmene konzistencie. V prípade potravín, ktoré už boli raz tepelne spracované a následne nesprávne zmrazené, hrozí po rozmrazení riziko množenia baktérií, čo môže viesť k otrave jedlom.

Azet magazin

Základné pravidlo znie: ak je potravina pri izbovej teplote krehká, obsahuje veľa vody alebo sa ľahko rozpadá, po rozmrazení pravdepodobne stratí svoje kvality alebo bude nejedlá. Hoci mraznička umožňuje skladovať väčšinu čerstvých produktov a hotových jedál, nie všetky z nich dobre znášajú nízke teploty.

Mrazená zelenina.

Nie každý mliečny výrobok je vhodný na mrazenie

Mrazenie mliečnych výrobkov si vyžaduje opatrnosť. Maslo a tvrdé syry, ako napríklad cheddar alebo parmezán, znášajú nízke teploty dobre, avšak väčšina mliečnych výrobkov po rozmrazení mení svoju štruktúru a chuť. Jogurty, kefíry a cmar sa po vybratí z mrazničky oddeľujú, stávajú sa hrudkovitými a kyslejšími.

Smotana na šľahanie a kyslá smotana strácajú jednotnú konzistenciu a tuk sa oddeľuje od vody, čím sa produkt stáva zrnitým a neestetickým. Pokiaľ ide o mlieko, je možné ho núdzovo zmraziť, avšak po rozmrazení sa oddelí a jeho chuť sa stane menej príjemnou.

Mäkké syry, ako sú ricotta, tvaroh alebo mascarpone, zas strácajú vzdušnosť a stávajú sa vodnatými, preto nie sú vhodné na pečenie alebo do dezertov. Tvrdé syry sa po rozmrazení najlepšie hodia ako prísada do teplých jedál, kde zmena konzistencie nie je taká citeľná.

Väčšina mliečnych výrobkov mení po rozmrazení štruktúru aj chuť

Ani pri zelenine a ovocí neplatí, že sú všetky produkty vhodné na uskladnenie v mrazničke. Tie z nich s vysokým obsahom vody alebo jemnou štruktúrou sa po rozmrazení stávajú mäkkými a nejedlými.

Šalát, uhorka alebo reďkovka pripomínajú po vybratí z mrazničky kašu. Surová cibuľa a cesnak prichádzajú o arómu, mäknú a naberajú horkosť. Paradajky je možné mraziť len vo forme dužiny alebo omáčky, pretože po rozmrazení ich šupka praská a dužina sa stáva vodnatou.

Medzi ovocím znášajú mrazenie obzvlášť zle melón, vodový melón a citrusy. Po rozmrazení sa menia na kašu zbavenú chrumkavosti. Hrozno bez šupky praská a cukor vo vnútri kryštalizuje. Banány v šupke tmavnú a strácajú chuť, preto je potrebné ich pred zmrazením ošúpať. Výnimkou je bobuľové ovocie, ktoré dobre znáša nízke teploty a zachováva si štruktúru.

Bobuľovité ovocie znáša nízke teploty lepšie.

Surové mäso je možné bezpečne mraziť, za predpokladu dodržania správnej hygieny. Problém nastáva v prípade mäsa, ktoré už bolo raz rozmrazené, alebo pri hotových mäsových jedlách.

Nemalo by sa opätovne mraziť mäso, ktoré bolo predtým rozmrazené pri izbovej teplote, skladované v chladničke dlhšie ako dvadsaťštyri hodín po rozmrazení alebo už bolo uvarené a dlho stálo mimo chladničky. Po rozmrazení sa baktérie množia veľmi rýchlo a opätovné zmrazenie nezastaví ich vývoj, čo môže viesť k otrave jedlom.

Hotové mäsové pokrmy, ako sú guláše alebo fašírky, je možné mraziť iba tesne po príprave. Jedlá, ktoré boli niekoľkokrát ohrievané, by sa nemali vracať do mrazničky.

Pri mrazení mäsa je potrebné riadiť sa prísnymi pravidlami.

Vajcia sú mimoriadne citlivé na mrazenie. Najmenej vhodné sú surové vajcia v škrupine, pretože voda v nich pri zamŕzaní zväčšuje objem, čo spôsobuje praskanie škrupiny a vznik mikrotrhlín, cez ktoré môžu prenikať baktérie. V prípade vajíčok natvrdo získate gumovú a tvrdú konzistenciu, zatiaľ čo omelety, praženice alebo vaječné nátierky menia štruktúru a chuť.

Ak je nutné vajcia zmraziť, najlepšie je ich rozbiť, rozmiešať a až potom umiestniť do nádoby. Takáto forma sa neskôr hodí do palaciniek alebo koláčov.

Mrazenie je účinný spôsob na predĺženie trvanlivosti mnohých produktov a jedál, avšak nie je riešením pre všetky zbytky v chladničke. Vedomé riadenie zásob pomáha predchádzať plytvaniu potravinami a udržiava ich čerstvosť. Oplatí sa mraziť len tie produkty, ktoré si aj po rozmrazení zachovajú chuť, kvalitu a budú bezpečné pre zdravie.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier. Obsah a údaje v ňom uvedené boli prevzaté bez redakčných zásahov.

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Foto

Freepik

Unsplash

iStock

Rôzne potraviny uskladnené v mrazničke.

potraviny

mrazenie

nutričné hodnoty

kuchyňa

Hoci mrazenie pomáha predĺžiť čerstvosť mnohých jedál, niektoré z nich po rozmrazení strácajú chuť, konzistenciu a nutričné hodnoty.

Počas mrazenia vznikajú v potravinách ľadové kryštáliky, ktoré narušujú štruktúru buniek. Výsledkom je strata pevnosti a často aj prirodzenej chuti. Navyše vysoký obsah tuku alebo vody môže viesť k oddeleniu zložiek a zmene konzistencie. V prípade potravín, ktoré už boli raz tepelne spracované a následne nesprávne zmrazené, hrozí po rozmrazení riziko množenia baktérií, čo môže viesť k otrave jedlom.

Pozrite si zoznam potravín, ktoré po zmrazení strácajú svoju kvalitu

Moderná veda otvára fascinujúcu kapitolu o ich duševnom svete.

Slony smútia, delfíny sa hádajú: Revolučné dôkazy o bohatých emóciách zvierat

Mnohí z nás sa strácajú v kolotoči neustáleho vyhovovania druhým.

Neviete povedať „nie“? Odhaľte, čo sa skutočne skrýva za túžbou každému vyhovieť

Mrazené mäso s podložkou.

Nevyberáte podložku z baleného mäsa? Pozrite sa na chyby pri mrazení mäsových produktov

Poradíme vám, ako sa v džínsovom labyrinte nestratiť.

Hľadáte ideálne džínsy? Toto sú chyby, ktoré vás pripravia o ideálny look

Hoci je menštruácia často nepríjemná, jej meškanie nás dokáže poriadne znepokojiť.

Keď menštruácia náhle zmizne: Čo vám telo signalizuje a prečo to nemusí byť len tehotenstvo?

Kvíz o nárečových slovách.

Video kvíz: Zabudnuté slová starých mám, ktoré dnes mätú ľudí. Nárečové slovo 9. nevie nikto!

Pridajte do jedálnička tieto dve zložky a chuť na sladké sa stratí.

Máte stále chuť na sladké? Odborníci radia jednoduchý trik, ktorý skutočne funguje

Tento trik účinne ničí burinu, preto ho určite vyskúšajte práve počas týchto mesiacov.

Tento jednoduchý trik zničí burinu: Vyskúšajte ho vo februári a zabudnite na chemikálie

Predčasné dôchodky sa zvýšia.

Peniaze navyše pre tisíce Slovákov: Sociálna poisťovňa už posiela doplatky, pozrite sa, či ste v tejto skupine

Sekanie ľadu z okien a trasenie sa od zimy v premrznutej sedačke?

Zapínate v zime klimatizáciu v aute? Ak nie, koledujete si o poriadne drahý problém

Vajcia sú neoddeliteľnou súčasťou našich rán, no ich príprava je hotová veda.

Celý život ste ich pripravovali zle? Vajíčka by sa v skutočnosti nemali variť vo vriacej vode

Domov

Magazín

Témy dňa

Prekladač

Kurzová kalkulačka

Kvalita ovzdušia

Asistent

Katalóg

Mesto Šardžá v Spojených arabských emirátoch zasiahla iránska raketa. 

Spojené arabské emiráty zostrelili 152 zo 165 iránskych balistických rakiet, ako aj dve strely s plochou dráhou letu.

FOTO Nové správy z dovolenkovej destinácie Slovákov: Iránske útoky si od soboty vyžiadali obete i 58 zranených

Jaro Slávi opísal situáciu v Dubaji. 

Veľké plus dal vláde, ktorá bol podľa jeho slov pripravená.

Dráma v Dubaji, Jaro Slávik poslal VIDEO: Nemôžete spať pokojne, keď počujete výbuchy nad svojimi hlavami!

Laura Vizváryová a Jasmina Alagič v Dubaji. 

Užívali si spoločný čas.

Peklo v Dubaji! Strach o Lauru: Po rozchode s Kollárom utiekla so synom do Dubaja, bola tam aj Jasmina Alagič: Verejný odkaz!

Dubajom otriasajú výbuchy. 

Incidenty si vyžiadali jedného mŕtveho a viacero zranených.

Dramatická noc v Dubaji: Ikonický hotel v plameňoch! Po útokoch skončili poškodené aj letiská

Čech Matyáš opísal napätú situáciu v Dubaji. 

Nebolo mu všetko jedno.

Vystrašený Matyáš zverejnil desivé VIDEO z Dubaja: Tak toto je koniec! Obrovská rana…

Zuzana Strausz Plačková je smutná zo situácie v Dubaji.

Situáciu v Dubaji pozorne sleduje.

FOTO Plačková vlastní v Dubaji byty, dovolenkovým rajom otriasajú výbuchy: Okamžitá reakcia Zuzany!

V Dubaji hlásia výbuch z ikonického umelého ostrova v tvare palmy. (ilustračné foto)

Jeden zo svedkov uviedol, že videl stúpať hustý čierny dym z jedného z hotelov a počul, ako k miestu nešťastia smerujú sanitky.

Strach v dovolenkovom raji Slovákov: Na ikonickom ostrove po výbuchoch horí hotel! Lety do Dubaja sú zrušené

dubaj

Irán útočí na americké základne v Emirátoch: Slovenka potvrdila výbuch v okolí Dubaja

E-mail do Dubaja pri predaji v Senci? Expert odhaľuje niektoré praktiky v inzercii (podcast)

Izraelskí záchranári a vojenský personál zasahujú v meste Beit Shemesh pro iránskom raketovom útoku.

Armáda vyslala na miesto pátracie a záchranné zložky spoločne s vrtuľníkom, ktorý má pomôcť s evakuáciou zranených.

Salva priamo do obytnej štvrte: Iránske rakety v centrálnom Izraeli usmrtili osem ľudí

Izraelský minister obrany Israel Katz.

Smrť ajatolláha privítala francúzska vláda a jeho zabitie naopak odsúdila Čína.

Izraelský minister obrany vidí v smrti Chameneího bod zlomu: Prezident Herzog verí, že konflikt prinesie novú éru pre celý Blízky východ

Povolanie je súčasťou opatrení prijatých v súvislosti s eskaláciou napätia s Iránom.

Masívna mobilizácia v Izraeli: Do zložiek civilnej obrany mieria tisícky záložníkov

Izraelčania sa ukrývajú v kryte po tom, čo boli z Iránu odpálené rakety smerom k Izraelu, v Tel Avive v Izraeli 28. februára 2026. 

KDH i Hnutie Slovensko tlačia na vládu pre konflikt Irán Izrael a údery USA. Podľa opozície musí štát otvorene hovoriť o bezpečnosti aj ekonomických rizikách.

KDH a Hnutie Slovensko tlačia na vládu. Žiadajú okamžité zvolanie Bezpečnostnej rady pre Blízky východ

Tajomník iránskej Najvyššej rady národnej bezpečnosti Alí Larídžání. 

Zabitie ajatolláha rozhnevalo Irán.

Mrazivé vyhrážky iránskeho predstaviteľa: USA a Izraelu sľubuje útoky, aké doteraz nezažili

Izraelský premiér Benjamin Netanjahu.

Vyzval ich, aby si túto príležitosť nenechali ujsť, lebo „prichádza len raz za generáciu.“

Netanjahuov príhovor burcuje Iráncov: Majú sa pripraviť na chvíľu, keď budú musieť masovo vyjsť do ulíc a dokončiť začaté

Výbuch spôsobený dopadom projektilu po tom, ako Irán vystrelil rakety na Izrael v reakcii na útoky Izraela a USA na Irán, v Tel Avive.

Izrael v reakcii na iránske útoky mobilizuje 20 tisíc záložníkov civilnej obrany. Pomáhajú s evakuáciou, prevádzkou krytov aj poskytovaním prvej pomoci.

Izrael mobilizuje 20-tisíc záložníkov na pomoc civilistom po iránskych raketových útokoch

Zasadnutie Bezpečnostnej rady OSN po útokoch USA a Izraela na Irán.

Irán obviňuje USA a Izrael z vojnového zločinu po útokoch, pri ktorých zahynulo vyše sto detí v škole v Hormozgáne. V BR OSN žiada okamžitý zásah.

Irán na pôde OSN obvinil USA a Izrael z vojnových zločinov a zabitia viac ako stovky detí

Izrael podnikol útok na iránske hlavné mesto Teherán.

Presné ciele útoku zatiaľ nie sú známe.

Masívna explózia otriasla Teheránom: Izraelská armáda zasiahla ciele v srdci iránskej metropoly

Generálny tajomník OSN António Guterres.

Generálny tajomník OSN António Guterres varuje, že útoky USA a Izraela na Irán môžu spustiť reťaz nekontrolovateľných udalostí v už aj tak výbušnom regióne.

Blízky východ na hrane: Po útokoch rastie riziko širšieho konfliktu, varuje OSN

Náčelník generálneho štábu iránskych ozbrojených síl Abdolrahím Músaví. 

Mená ďalších obetí budú zverejnené neskôr.

Irán prišiel o vojenskú elitu: Pri útokoch padlo niekoľko kľúčových ľudí

Poľský minister zahraničných vecí Radoslaw Sikorski, Inquam Photos/Malina Norocea REUTERS

Šéf poľskej diplomacie priznal, že Varšava a európski spojenci mali pred útokmi USA a Izraela na Irán isté informácie. Detaily však odmieta zverejniť.

Poľsko a spojenci mali pred útokmi na Irán vopred informácie, povedal minister

Záchranné práce v Iráne po izraelsko-amerických útokoch. 

V čase útoku sa v škole nachádzalo približne 170 žiačok.

Počet obetí naďalej stúpa: Útok na iránsku dievčenskú školu si vyžiadal desiatky životov

Moslimovia smútia za ajatolláhom Alím Chámeneím po jeho zabití, 1. marca 2026

Zabití ajatolláha Alího Chameneího zmenilo smer konfliktu, Irán sa vyhráža zúrivou odvetou. Konflikt v regióne ohrozuje aj medzinárodné trhy s energiami. Odvetné útoky Iránu si vyžiadali obete aj rozsiahle škody.

ONLINE: Irán bude pokračovať v ceste Chameneího, tvrdí minister zahraničia Arakčí. Duchovný vodca už má dočasného nástupcu

Prezident Donald Trump.

Napätie medzi USA a Iránom prudko eskalovalo po potvrdení smrti iránskeho najvyššieho duchovného vodcu.

Donald Trump hrozí Iránu: Spojené štáty americké udrú silou, akú svet ešte nevidel!

izrael

Protest proti progresivizmu, Nitra 28.2.2026

„Premiér len narieka, chceme lídra, ktorý buchne do stola,“ zaznelo na adresu Roberta Fica počas tretieho Protestu proti progresivizmu v Nitre. Davu sa ale prihovárali najmä odporcovia progresivizmu a Progresívneho Slovensko. Progresivizmus podľa nich prostredníctvom „beštie z Bruselu“ vťahuje Slovensko do vojny.

V Nitre protestovali stovky ľudí proti progresivizmu. Okrem očakávanej kritiky Michala Šimečku sa rečníci opreli aj do Roberta Fica

Protest proti progresivizmu

Robert Fico

Robert Fico vyjadril solidaritu krajinám zasiahnutým odvetnými útokmi Iránu a pripravuje evakuáciu Slovákov z regiónu. Varuje pred hrozbou rastu cien energií.

Robert Fico vyjadril solidaritu krajinám zasiahnutým Iránom. Slovensko je pripravené evakuovať občanov z regiónu

Dym stúpa z prístavu Jebel Ali po iránskom útoku, ktorý nasledoval po útokoch Spojených štátov a Izraela na Irán, v Dubaji.

Iránske odvetné útoky na SAE vyvolali ostrú reakciu Bruselu. Von der Leyenová hovorí o jasnom porušení medzinárodného práva a sľubuje pevný postoj Európy.

Európska únia odsúdila útoky Iránu a vyjadrila plnú podporu Spojeným arabským emirátom

spojene arabske emiraty

Spojené štáty uvalili sankcie na Rusko a Spojené arabské emiráty pre ohrozenie kybernetickej bezpečnosti

Vladimir Putin

Ruský ropný sen naráža na tvrdú realitu sankcií a izolovanej ekonomiky. Kým Kremeľ navonok deklaruje stabilitu, v zákulisí začínajú krachovať aj stredne veľké rafinérie, ktoré roky plnili štátnu pokladnicu a nepriamo tak dotovali vojnovú mašinériu na Ukrajine. Viac sa dočítate v našej pravidelnej rubrike - týždeň vo svetovej ekonomike.

Vojnová mašinéria stráca dych. Krach rafinérie odhaľuje hlboké trhliny v ruskej ekonomike

tyzden vo svetovej ekonomike

Influencerka Gwen McMullen a speváčka Mária Čírová. 

Svoj názor si nenechala pre seba.

Raketový úspech Ficovej dvojníčky Gwen nenechal chladnou ani Čírovú: Možno sa máme ešte čo učiť!

Richard Takáč a Alojz Hlina. 

O prácu má prísť okolo 800 ľudí.

Premiér aj ministerka hospodárstva rokovali podľa Takáča so Samsungom: Hlina upozornil na podobnosť so zrušením cukrovaru

Predseda Slovenskej národnej strany (SNS) Andrej Danko.

Premiér preferuje stretnutie s ukrajinským prezidentom na neutrálnom mieste.

Danko vyzval Fica na cestu za Zelenským: Šéf SNS tvrdí, že by neváhal ani sekundu

Predseda vlády SR Robert Fico (Smer-SD).

Argumentoval okolnosťami zastavenia trestného stíhania Makóa.

Premiér Fico podáva trestné oznámenie: Prokurátora Šúreka obvinil zo zneužívania právomoci verejného činiteľa

Marek Para a Robert Fico

Premiér Robert Fico podá trestné oznámenie na prokurátora Michala Šúreka pre údajné zneužitie právomoci. Chce obnoviť stíhanie kajúcnika Ľudovíta Makóa.

Robert Fico avizoval trestné oznámenie na Michala Šúreka

Robert Fico a Andrej Danko

Podpredseda parlamentu kritizoval koaličných partnerov za to, že sa nedostatočne venujú ekonomickým otázkam.

Slovo konsolidácia nenávidím, vyhlásil Andrej Danko. SNS pripravuje zákon pre živnostníkov

Marian Kočner

Počas výsluchu na polícii vytiahol Peter Tóth aj ďalšie meno. „Z rozhovorov s Marianom Kočnerom som vyrozumel, že finančne na sledovanie novinárov prispieva tak Kočner, ako aj osoba Norbert Bödör z Nitry,“ tvrdil na jeseň 2018.

Čo ukrýval Kočnerov „zlatý grál“ a prečo padlo meno Norbert Bödör?

Gwen McMullen a Kristína Tormová. 

Mnohí nemohli uveriť svojim očiam.

Ficova americká dvojníčka valcuje internet: Kristína Tormová jej to musela povedať! Zanechala jej verejný odkaz, ktorý hovorí za všetko

Premiér SR Robert Fico. 

Veľkí a silní si podľa neho robia, čo chcú.

Prvá reakcia premiéra Fica na útok na Irán: My malí sa môžeme akurát tak pozerať a reptať!

Robert Fico a Volodymyr Zelenskyj.

Predseda vlády SR deklaroval, že nemá žiadny problém stretnúť sa s ukrajinským prezidentom, pričom sa hľadá dátum a miesto.

Napätie medzi Slovenskom a Ukrajinou rastie: Fico naďalej obviňuje Zelenského z blokovania dodávok ropy! K Družbe chce vyslať inšpekčný tím

Predseda vlády SR Robert Fico.

Chybu v podnikateľskom prostredí na Slovensku nevidí.

Fico reaguje na koniec Samsungu: Premiér viní európske ceny energií a globálny prepad!

robert fico

Americká „kráľovná Slovenska“, ktorá sa podobá na Roberta Fica, má jasný názor na premiéra (týždeň vo svetových médiách)

Vyšetrovanie vraždy Jána a Martiny: Keď začali padať masky aj dlhoročné aliancie

Robert Fico a Viktor Orbán spájajú sily: Tlačia na Ukrajinu! Chcú kontrolu nad ropovodom Družba? 

Letisko Milana Rastislava Štefánika v Bratislave.

Blízky východ sa pre dopravcov a dovolenkárov mení na riskantnú mapu.

Napätie na Blízkom východe škrtí leteckú dopravu: Aké kroky a obmedzenia momentálne zavádzajú letiská?

Poľský minister zahraničných vecí Radoslaw Sikorski.

Vylúčil, žeby USA so spojencami koordinovali svoje kroky.

Priznanie poľského šéfa diplomacie: USA informovali spojencov pred útokom na Irán!

polsko

Záhadný prípad kúsok od slovenských hraníc: Brutálne podchladenému mužovi nebilo srdce 11 hodín, napriek tomu prežil!

Musíme byť pripravení na konflikt, aký zažili naši starí a prastarí rodičia, tvrdí poľský minister Sikorski

Podmienky sú nepriaznivé: Záchranári vyhlásili v Tatrách 3. stupeň lavínového nebezpečenstva!

Šokujúce obvinenie: Posiela Rusko migrantov do Európy cez podzemné tunely z Bieloruska?!