ringier

Ringier Media

Pulty obchodov sa dnes opäť plnia surovinami, na ktoré sme v modernej gastronómii takmer zabudli. Jednou z nich je práve čakanka. Táto jedinečná rastlina s charakteristickou sladko-horkou chuťou si v poslednom období získava pozornosť čoraz väčšieho počtu spotrebiteľov, a to úplne právom. Vďaka svojim priaznivým účinkom na činnosť pečene a efektívnej podpore pamäťových funkcií prestáva byť len ozdobou šalátov a stáva sa funkčnou potravinou. S jej rastúcou dostupnosťou v supermarketoch si rýchlo nachádza nové okruhy priaznivcov. Keďže jej nutričný profil priamo reaguje na najčastejšie zdravotné výzvy spojené so starnutím, jej zdravotné benefity dnes objavujú a oceňujú predovšetkým seniori.

Azet magazin

Pôvod v Stredomorí a špecifická chuť

Čakanka patrí do čeľade astrovité a zahŕňa 7 až 8 druhov, ktoré sa vyskytujú najmä v Stredomorí, ale aj v iných oblastiach Európy a západnej Ázie. V našich končinách sú najznámejšími druhmi čakanka obyčajná (čakanka cestovná) a čakanka endívia. Jej charakteristické biele, žlté alebo červenkasté listové puky lákajú špecifickou sladko-horkou chuťou. Táto zelenina je bohatým zdrojom vitamínov a minerálnych látok. Obsahuje vitamíny B1, B2, C, K, ako aj dôležité minerály – fosfor, draslík, horčík, vápnik, železo a karotén. Čakanka je pritom mimoriadne nízkokalorická, keďže v 100 gramoch nájdete iba 17 kcal. Práve táto jedinečná kombinácia živín jej dodáva množstvo zdravotných benefitov.

Prírodné prebiotikum pre zdravé trávenie

Vysoká koncentrácia inulínu – prírodného prebiotika – zlepšuje fungovanie tráviaceho traktu, čím výrazne podporuje črevnú mikroflóru a celkovú imunitu organizmu. Obsiahnutá vláknina nielenže predchádza zápche, ale aj prirodzene zrýchľuje metabolizmus. Laktukopikrín, ktorý je zodpovedný za typickú horkastú chuť čakanky, zasa stimuluje produkciu žlčových kyselín. To sa v praxi premieta do lepšieho trávenia a účinnej ochrany pečene.

Čakanka vracia pamäť do formy a chráni srdce.

Ako čakanka ovplyvňuje ľudský organizmus?

Pravidelná konzumácia čakanky pomáha znižovať hladinu „zlého“ LDL cholesterolu, čo priaznivo ovplyvňuje činnosť srdca a znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, ako sú ateroskleróza, infarkt myokardu či cievna mozgová príhoda. Minerály obsiahnuté v tejto zelenine navyše stimulujú činnosť mozgu, zlepšujú pamäť a schopnosť učiť sa. Zároveň pomáhajú lepšie zvládať stres, uľahčujú zaspávanie a zmierňujú úzkostné stavy.

Čakanka má navyše všestranné kulinárske využitie – chutí výborne za surova a aj po tepelnej úprave. V čerstvých šalátoch sa skvele dopĺňa s koktailovými paradajkami, syrmi s modrou plesňou (napríklad niva) či olivami. Grilovaná, dusená alebo zapekaná sa zasa perfektne hodí k hydine, rybám a iným mäsovým pokrmom. S úspechom ju môžete pridať aj do polievok, gulášov alebo ako prílohu ku grilovanému mäsu.

Jednoduchý trik, ako odstrániť horkosť

Ak vám prekáža jej typická horká chuť, dokážete ju poľahky zmierniť. Stačí listy čakanky namočiť do vody s pridaním soli a citróna približne na 30 minút a následne ich opláchnuť čistou vodou. Tento jednoduchý trik zaručí, že zelenina získa oveľa jemnejšiu chuť a bude pripravená na ďalšie spracovanie. Čakanka je nielen chutná, ale predovšetkým zdraviu mimoriadne prospešná zelenina, ktorá by si vďaka svojej sezónnosti a univerzálnosti mala nájsť stabilné miesto v každej domácnosti.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

AI supported

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Story AI assistant

Story AI assistant - SEO title

Story intext assistant

Unsplash

iStock

Táto nenápadná zelenina ochráni vašu pamäť.

čakanka

organizmus

zdravie

prebiotika

trávenie

Pulty obchodov sa dnes opäť plnia surovinami, na ktoré sme v modernej gastronómii takmer zabudli. Jednou z nich je práve čakanka. Táto jedinečná rastlina s charakteristickou sladko-horkou chuťou si v poslednom období získava pozornosť čoraz väčšieho počtu spotrebiteľov, a to úplne právom. Vďaka svojim priaznivým účinkom na činnosť pečene a efektívnej podpore pamäťových funkcií prestáva byť len ozdobou šalátov a stáva sa funkčnou potravinou. S jej rastúcou dostupnosťou v supermarketoch si rýchlo nachádza nové okruhy priaznivcov. Keďže jej nutričný profil priamo reaguje na najčastejšie zdravotné výzvy spojené so starnutím, jej zdravotné benefity dnes objavujú a oceňujú predovšetkým seniori.

Čakanka: Zdravá zelenina plná benefitov

Horká chuť, sladká odmena pre zdravie: Ako dostať čakanku do každodenného jedálnička bez námahy

Strieborná reflexná clona za čelným sklom odráža slnečné žiarenie a znižuje teplotu palubnej dosky o viac než desať stupňov oproti nezachránenému autu.

Lacný trik za pár eur zníži teplotu v aute o 10 stupňov: Test odhalil jasného víťaza

Stačí pár sekúnd a nepríjemné svrbenie po uštipnutí komárom môže zmiznúť.

Nepríjemné svrbenie po uštipnutí komárom? Tento trik ho môže zastaviť za pár sekúnd

Rozvodovosť na Slovensku vzrástla.

Rozvodovosť na Slovensku vzrástla. Viac ako polovica rozvedených párov má maloleté deti

Nové pravidlá EÚ menia osud starých áut a prospejú obehovej ekonomike v rámci Európskej únie.

EÚ mení osud starých áut: Výrobcovia zaplatia za nové pravidlá viac, odnesú si to zákazníci?

Prázdna peňaženka a vyčerpané úspory. Štát podľa RRZ minul všetky finančné rezervy na krízy.

Zlé správy pre naše peňaženky:  Štát minul všetky rezervy. Čo nás čaká pri daniach, dávkach a hypotékach?

Bežné návyky prezrádzajú veľa o našej osobnosti. 

Rozprávate sa sami so sebou? Psychológ vysvetlil, čo to značí o vašej inteligencii

Zvládnete spoznať typické zvieratá Slovenska bez jedinej chyby?

KVÍZ: Ako dobre poznáte zvieratá z našich lesov a lúk? Týchto 10 otázok preverí vaše znalosti o slovenskej faune

Oddelené spálne už nie sú tabu: Mýtus o rozvode, ktorý zachraňuje spánok, vzťah aj kvalitu bývania.

Sú oddelené spálne cestou k rozvodu? Experti vysvetľujú, prečo ide o skvelý nápad a ako to zmení kvalitu vášho bývania

Alobal môže pri odmrazovaní mrazničky pomôcť urýchliť uvoľňovanie námrazy. O tomto šikovnom triku informujú viaceré domáce portály zamerané na praktické tipy pre domácnosť.