ringier

Ringier Media

Chlieb patrí k potravinám, ktoré sa vyhadzujú najčastejšie, hoci sa dá často ešte vynikajúco zužitkovať. Veľká časť potravinových strát vzniká v celom dodávateľskom reťazci, no aj v domácnostiach každoročne končia v odpade kilogramy chleba a iného pečiva. Existuje pritom množstvo spôsobov, ako premeniť starý chlieb na lahodné pokrmy. Či už sú to chrumkavé krutóny, sladké dezerty alebo slané recepty – s trochou kreativity môžete zvyškom chleba jednoducho vdýchnuť nový život. Tu je 11 nápadov, ako starý chlieb s chuťou využiť namiesto jeho vyhodenia.

Azet magazin

Starý chlieb je stále cenná potravina – len stratil vodu! Ak ešte nie je tvrdý ako kameň, môžete mu časť vlhkosti vrátiť tak, že ho na chvíľu zabalíte do vlhkej utierky a následne ho na 10 až 15 minút dáte zapiecť do rúry. Skvelou alternatívou je aj ohrev v parnej rúre.

Starý chlieb nakrájajte na menšie kúsky, vložte do látkového vrecka a nechajte uschnúť. Rýchlejšie to ide v chladnúcej rúre. Potom ho pomocou kuchynského robota spracujte na strúhanku, alebo ho vložte do pevného vrecka a rozdrvte valčekom na cesto. Ak chlieb neobsahoval semienka, takáto suchá strúhanka vydrží veľmi dlho.

Až 14 kilogramov chleba ročne skončí zbytočne v našich košoch.

Starý svetlý chlieb nakrájajte na kocky a opražte na panvici s trochou masla alebo oleja dochrumkava. Pridaním pretlačeného cesnaku alebo byliniek získajú krutóny výnimočnú chuť a skvele doplnia polievky či šaláty.

V Taliansku je šalát „Panzanella“ absolútnou klasikou. Kedysi sa ním zužitkoval starý chlieb tak, že sa deň vopred namočil do vody s vinným octom a zmiešal so zeleninou. Dnes sa tento šalát robí väčšinou z opečeného chleba, paradajok, uhoriek a cibule. Ako na to? Starý chlieb dajte na plech a pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 10 minút dochrumkava.

Starý chlieb – najlepšie biely alebo pšenično-ražný – nakrájajte na čo najtenšie plátky, poukladajte na plech a potrite olivovým alebo iným ochuteným olejom. Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev) a pečte 20 až 25 minút.

Trhá vám srdce, keď musíte opäť vyhodiť stvrdnutý chlieb do koša?

Zapekaciu misu vymastite a naplňte na kocky nakrájaným starým chlebom, slaninou a kockami syra. Na to poukladajte plátky paradajok, zalejte bešamelovou omáčkou a posypte strúhaným parmezánom alebo mozzarellou, aby sa vytvorila syrová kôrka.

Tento spôsob zužitkovania chleba poznali údajne už starí Rimania. Všade vo svete má táto špecialita iný názov: French Toast, Chudobný rytier, Pain perdu alebo švajčiarske Fotzelschnitte. Plátky bieleho chleba namočte do zmesi mlieka, vajec, cukru a vanilky a opečte na panvici. Chutia vynikajúco teplé, posypané škoricovým cukrom, preliate javorovým sirupom alebo vanilkovou omáčkou.

Chlieb nechajte dobre vyschnúť na vzduchu v látkovom vrecku. Bezpodmienečne skontrolujte, či neplesnivie. Následne oslovte priateľov či známych vo vašom okolí, ktorí chovajú hospodárske zvieratá, ako sú kone, ošípané alebo sliepky. Zvieratá nikdy nekŕmte priamo cez ohradu, vždy sa najskôr opýtajte majiteľa.

Hoci to v supermarkete lákavo vonia po čerstvom pečive, mnohé bochníky v skutočnosti nie sú čerstvo upečené. Boli v predstihu vyrobené, predpečené, zabalené, zmrazené, uskladnené, prevezené a na mieste len krátko dopečené. Takýto chlieb vysychá oveľa rýchlejšie ako poctivý, hoci o niečo drahší, čerstvo upečený chlieb z remeselnej pekárne.

Ako premeniť tvrdý chlieb na kulinársky zážitok.

Zabudnite na igelitové vrecká, chladničku či plastové dózy. Najlepšie je skladovať chlieb v nádobe z neglazovanej keramiky alebo hliny (prípadne v kvalitnom chlebníku). Tak zostane dlhšie čerstvý a nesplesnivie. A čím dlhšie chutí čerstvo, tým menej zvyškov z neho ostane.

Kto má rád vždy čerstvý chlieb, môže si ho nakrájať na plátky, zabaliť do vreciek určených na mrazenie a zamraziť. Jednotlivé balíčky pri ukladaní do mrazničky nevrstvite na seba, ale rozložte ich, kým úplne nezmrznú.

Podobne ako pri mäse platí, že ani zmrazený chlieb nevydrží večne. Celé bochníky chleba si udržia kvalitu približne šesť mesiacov, plátky asi tri mesiace. Chlieb totiž aj pri teplote -18 °C postupne stráca vlhkosť. Ak sa počas skladovania v mrazničke objavia vo vnútri chleba biele škvrny, nemáte sa čoho báť. Je to úplne normálne – nejde o pleseň, ale o kryštáliky ľadu, ktoré sa vytvorili pri mrazení. Pri rozmrazovaní tieto miesta opäť zmiznú.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

AI supported

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Story AI assistant

Story AI assistant - Lead Facebook text

Story AI assistant - SEO title

Foto

Unsplash

iStock

Ročne sa znehodnotia desiatky kíl chleba na osobu.

chlieb

pecivo

odpad

potraviny

zvysky

Chlieb patrí k potravinám, ktoré sa vyhadzujú najčastejšie, hoci sa dá často ešte vynikajúco zužitkovať. Veľká časť potravinových strát vzniká v celom dodávateľskom reťazci, no aj v domácnostiach každoročne končia v odpade kilogramy chleba a iného pečiva. Existuje pritom množstvo spôsobov, ako premeniť starý chlieb na lahodné pokrmy. Či už sú to chrumkavé krutóny, sladké dezerty alebo slané recepty – s trochou kreativity môžete zvyškom chleba jednoducho vdýchnuť nový život. Tu je 11 nápadov, ako starý chlieb s chuťou využiť namiesto jeho vyhodenia.

Ako využiť starý chlieb: 11 skvelých tipov

Trhá vám srdce, keď musíte vyhodiť stvrdnutý chlieb? Stačí tento trik s utierkou a je ako čerstvý

Viete, čo všetko sa dá pripraviť zo starého chleba? Objavte jednoduché tipy, ako znížiť plytvanie pečivom a využiť ho v kuchyni na maximum.

Rez Zemou znázorňuje vnútornú stavbu našej planéty. Jej stred hmotnosti však nie je úplne nemenný – počas roka sa nepatrne posúva v dôsledku presúvania vody, snehu, ľadu a vzdušných más. (Ilustračný obrázok)

Stred Zeme sa počas roka posúva. Vedci zistili, čo s ním robí voda, sneh a vzduch

Prečo by sa octanová masť mala vrátiť do vašej domácej lekárničky?

Stojí pár eur, no nahradí polovicu lekárničky: Zázrak na opuchy a boľavé svaly, na ktorý sme zabudli

Technik vyberá použiteľné náhradné diely zo starého vozidla v autorizovanom demontážnom zariadení. 

Staré auto môže mať ešte hodnotu: EÚ chce, aby použiteľné diely nekončili automaticky v šrote

Prečo sa vám kilá stále vracajú?

Schudli desiatky kíl, no prišla krutá daň: Vedci ich skúmali o 6 rokov neskôr a zistili desivú pravdu

Čo znamená krúžok svietiaci vo vašom android zariadení?

Máte na displeji smartfónu túto neznámu ikonu? Nejde o chybu, ale o veľmi užitočnú funkciu

Husacia masť sa kedysi využívala nielen pri varení, ale aj ako tradičný domáci prostriedok pri nachladnutí.

Vyliečila kašeľ aj boľavé kĺby: Zázrak z komory starých mám ožíva, pozrite sa na jeho účinky

Vedci skúmajú možnosti, ako nahradiť časť cementu v betóne alternatívnymi materiálmi. V experimente s biouhlím vyrobeným z ľudského fekálneho kalu sa pevnosť v ohybe jednej zo zmesí zvýšila až o 42 percent. (Ilustračný obrázok)

Do betónu pridali materiál z ľudských výkalov. Jeho pevnosť vzrástla až o 42 percent

Kontrolór preveruje stav brzdového kotúča počas technickej kontroly vozidla. 

Najčastejšia chyba na STK nesúvisí s motorom: Tieto diely rozhodujú o nálepke

Uzavretý postoj, defenzívne reakcie či problém prijímať spätnú väzbu môžu patriť medzi prejavy nižšej emocionálnej inteligencie. Dôležitý je však dlhodobý vzorec správania, nie jedno gesto alebo situácia. (Ilustračný obrázok)

Takto sa správa človek s nízkou emocionálnou inteligenciou. Prezradí ho 5 znakov

Mladý ovocný stromček počas jesennej výsadby do pripravenej jamy v  záhrade. Správna príprava stanoviska a pôdy výrazne ovplyvňuje, ako rýchlo sa  strom po výsadbe zakorení.