ringier

Ringier Media

Zarytí fanúšikovia syrového fondue aj v najväčšom lete poctivo vytierajú svoj caquelon (tradičný hrniec) strúčikom cesnaku a svojím fondue Moitié-Moitié zdatne konkurujú vôňam zo susedovho grilu. K tomu si nalejú do pohára Chasselas a letná zábava pod holým nebom je hotová – presne tak, ako si ju radi doprajú turisti z celého sveta vo švajčiarskych Alpách.

Kto má však radšej niečo ľahšie, siahne po klasických letných syroch, akými sú mozzarella, španielsky manchego, feta, halloumi, kozí syr alebo čerstvý syr priamo z mliekarne. Fantázii sa pri ich príprave medze nekladú.

Azet magazin

Každý piatok na trhu zvyknem podľahnúť chuti a kúpim si kocky fety marinované v čili alebo bazalke spolu s balením arabského chleba. Chlieb nakrájaný na štvrtiny sa perfektne zmestí do hriankovača a spolu s fľašou Rosé de Provence sa tak môže začať oslava víkendu. Výborne sa dajú marinovať aj mini mozzarelly či na jemné pásiky nakrájaný manchego. Dokonalú marinádu vytvoríte z nadrobno nasekanej hladkej petržlenovej vňate, bazalky, citrónovej šťavy a kôry, olivového oleja a najemno nakrájanej feferónky. Všetko stačí zmiešať so syrom a odložiť aspoň na dve hodiny do chladničky.

Párovanie s vínom: K mini mozzarellám sa vynikajúco hodí Vermentino z Toskánska alebo ovocné Montepulciano d'Abruzzo. K marinovanému syru manchego zas pasuje plnšie, no nie príliš ťažké červené víno z regiónov Yecla alebo Jumilla, ideálne podávané mierne vychladené.

Symbolom letnej ľahkosti na tanieri sú obľúbené syry mozzarella, feta a halloumi.

Skvelý partner k šalátu – pečený kozí syr

Teplý kozí syr (Chèvre chaud) s listovým šalátom a čerstvou bagetou je priam úžasné letné jedlo. Plátky syra nakrájané na hrúbku prsta (výborne tu funguje druh Bûche de chèvre) pokvapkajte zmesou medu a olivového oleja. Na dochutenie je ideálne trochu sušeného oregana a štipka korenia. Kozí syr pečte v zapekacej mise v rúre predhriatej na 180 °C, kým jeho povrch nezačne jemne bublať.

Párovanie s vínom: K tomuto jedlu sa dokonale hodí Chenin blanc od rieky Loira alebo vyzreté Rulandské šedé (Pinot gris) z Alsaska.

Tieto kombinácie vína a syra musíte skúsiť.

Keďže sa halloumi neroztápa, je táto cyperská špecialita ako stvorená na grilovanie. Syr získa oveľa hlbšiu chuť, ak ho predtým aspoň na dve hodiny namarinujete. Zmes olivového oleja, trochy medu (alebo javorového sirupu) a štipky korenia za'atar je úplne perfektná. Pred grilovaním marinádu zľahka zotrite a grilujte z každej strany približne tri minúty na strednom plameni.

Párovanie s vínom: Na Cypre sa k nemu tradične pije Xynisteri. Toto svieže biele víno s jemnými citrusovými tónmi skvele dopĺňa jemnú slanosť syra. Ak chcete mať v pohári kúsok atmosféry východného Stredomoria, vyskúšajte Retsinu. Toto tradičné grécke biele víno s príchuťou živice zažíva v súčasnosti svoj veľký návrat a rozhodne stojí za to ho vyskúšať.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

AI supported

Proteus

Story AI assistant

Story AI assistant - Lead Facebook text

Story AI assistant - SEO title

Story intext assistant

Unsplash

iStock

Hľadáte ideálne letné občerstvenie?

leto

víno

mozzarella

kombinacie

Zarytí fanúšikovia syrového fondue aj v najväčšom lete poctivo vytierajú svoj caquelon (tradičný hrniec) strúčikom cesnaku a svojím fondue Moitié-Moitié zdatne konkurujú vôňam zo susedovho grilu. K tomu si nalejú do pohára Chasselas a letná zábava pod holým nebom je hotová – presne tak, ako si ju radi doprajú turisti z celého sveta vo švajčiarskych Alpách.

Tipy na marinované a grilované syry v lete

Objavte letné syrové špeciality: Fondue, halloumi aj kozí syr očaria chuťové poháriky!

Pečený kozí syr je hitom letných šalátov.

Nepoužívaný kompresor klimatizácie stráca olejový film a jeho tesnenia postupne vysychajú. 

Klimatizáciu na jeseň nevypínajte: Táto chyba vás na jar bude stáť stovky eur

Pohyb nemusíte merať iba počtom krokov či spálenými kalóriami.

Naháňate kroky a spálené kalórie? Prestaňte na seba tlačiť a nájdite si pohyb, ktorý vás bude baviť

Myslíte si, že za upchaté cievy môže výlučne vysoký cholesterol?

Výmena masla za olivový olej: Odborníci radia, čo je pre vaše srdce skutočne dôležité

Čo je prvé, bývanie alebo auto? Priority mladých sa zmenili, auto je im prednejšie ako osamostatnenie sa.

Na vlastný byt nemajú, na auto si našetria. Mladí Slováci prekvapujú svojimi prioritami

Platíte hotovosťou?

Platíte hotovosťou? Poprosíme občiansky preukaz. EÚ reguluje hotovosť

Makrela je lacná, no výživná ryba.

Táto ryba schová lososa do vrecka: Za pár drobných získate mäso plné omega-3 aj vitamínu D

Pohľad do temnej hlbokej šachty pripomína extrémne podmienky, ktorým čelili vedci pri pokuse preniknúť čo najhlbšie do zemskej kôry. Kolský superhlboký vrt dosiahol rekordnú hĺbku 12 262 metrov. (Ilustračný obrázok)

Sovieti sa prevŕtali 12 kilometrov do Zeme. Potom narazili na niečo, s čím nepočítali

Správnym nastavením termostatu môžete regulovať teplotu v miestnosti a zbytočne neprekurovať. Na noc pritom radiátor nemusíte úplne vypínať – často stačí teplotu jednoducho znížiť.