Toto ovocie podporuje zdravie srdca a posilňuje imunitu. Seniori by ho mali natrvalo zaradiť do svojho jedálnička. Hurmikaki dozrieva neskoro na jeseň a v zime. V minulosti predstavovalo neoceniteľný zdroj vitamínov v období, keď bol prístup k čerstvým produktom obmedzený. Dnes sa čoraz častejšie objavuje aj na našich stoloch a to nielen ako exotická rarita.
Tajomstvo dlhovekosti Japoncov
Kaki je skutočnou pokladnicou antioxidantov, najmä karotenoidov a flavonoidov, ktorým vďačí za svoju intenzívnu farbu. Tieto látky pomáhajú chrániť bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov, čo sa prejavuje nižším rizikom vzniku chronických ochorení, ako sú choroby srdca, cukrovka 2. typu či rakovina.
Nezanedbateľný je aj vysoký obsah vlákniny – tak v dužine, ako aj v šupke. Pravidelná konzumácia kaki podporuje trávenie, pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a dodáva pocit sýtosti. Zvlášť sa odporúča ľuďom, ktorí bojujú s vysokým cholesterolom a problémami so srdcom – výskumy naznačujú, že môže znižovať riziko infarktu a mŕtvice.
Kaki je tiež bohaté na vitamíny A a C, ktoré sú kľúčové pre imunitu, zdravú pokožku a dobrý zrak. Nechýba v ňom ani mangán, meď či triesloviny (taníny), ktoré majú protizápalové účinky. Treba však pamätať na to, že práve triesloviny sú zodpovedné za trpkú chuť nezrelých plodov – a tu sa začína celé umenie ich prípravy.
Kedy je kaki najlepšie na konzumáciu?
Väčšina plodov kaki, ktoré nájdete v obchodoch, je na dotyk tvrdá. Zbierajú sa totiž ešte pred plnou zrelosťou, aby bezpečne zvládli prepravu. Ich trpká chuť však môže mnohých spotrebiteľov odradiť. Ako to napraviť? Stačí ovocie nechať dozrieť pri izbovej teplote, ideálne v papierovom vrecku. Ak k nemu pridáte jablko alebo banán, proces sa vďaka vylučovanému etylénu výrazne urýchli. Zrelé kaki by malo byť mäkké, konzistenciou pripomínajúce zrelú paradajku či slivku. Myslite však na to, že v tomto štádiu ho treba skonzumovať čo najskôr alebo uložiť do chladničky.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
