Mikrovlnky nezohrievajú tekutiny vždy rovnomerne. Voda alebo mlieko môžu dosiahnuť veľmi vysokú teplotu bez viditeľných príznakov – nebublú a nevaria sa tak, ako sme zvyknutí pri ohreve na sporáku. V dôsledku toho môže dôjsť k tzv. prehriatiu, čo je stav, keď má tekutina vyššiu teplotu, než je bod varu, ale navonok pôsobí pokojne.
V takej chvíli stačí do hrnčeka vložiť lyžičku alebo vrecúško čaju a tekutina začne prudko vrieť. Náhle vystreknutie vriaceho mlieka môže spôsobiť popáleniny rúk alebo tváre. Navyše v dôsledku nerovnomerného rozloženia tepla býva aj samotná nádoba prekvapivo horúca, hoci sa jej obsah zdá byť bezpečný.
Mlieko má navyše tendenciu vytvárať na povrchu kožu alebo vykypieť v miestach s vyššou teplotou, zatiaľ čo zvyšok objemu zostáva vlažný. V prípade prípravy mlieka pre dojčatá alebo citlivé osoby vedie nerovnomerná teplota k popáleninám a zároveň nezaručuje dostatočné zničenie baktérií.
Ako bezpečne zohrievať tekutiny v mikrovlnke?
Aby ste minimalizovali riziko, dodržiavajte niekoľko jednoduchých pravidiel:
- Zohrievajte tekutiny v krátkych intervaloch (20 – 30 sekúnd).
- Po každom intervale obsah dôkladne premiešajte.
- Po vybratí z mikrovlnky nechajte nádobu chvíľu odstáť, kým ju otvoríte alebo do nej pridáte ďalšie ingrediencie.
- Používajte široké nádoby určené do mikrovlnnej rúry.
- Do hrnčeka vložte drevenú paličku, ktorá môže zabrániť prudkému zovretiu.
Pri väčšom množstve bude vždy bezpečnejšie použiť rýchlovarnú kanvicu alebo hrniec, kde máte proces varenia pod lepšou kontrolou. Zohrievanie v mikrovlnke je síce pohodlné, no je dôležité pamätať na potenciálne hrozby a používať overené metódy, aby ste sa vyhli nepríjemným a nebezpečným popáleninám.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
