Jablká sú skutočnou pokladnicou nutričných hodnôt. Obsahujú vitamíny C, A a B a sú bohaté na vlákninu, flavonoidy či antioxidanty. Podporujú imunitu, pomáhajú znižovať „zlý“ cholesterol a vďaka obsahu pektínu zlepšujú funkciu čriev. Niet divu, že dietológovia odporúčajú ich pravidelnú konzumáciu.
Existujú však diskusie o tom, či by sa jablká mali jesť celé. Najväčšie otázniky nevyvoláva šupka, ale jadierka. Tie totiž obsahujú amygdalín, čo je chemická zlúčenina chrániaca rastlinu pred hmyzom, no pre ľudí môže byť potenciálne nebezpečná. Nadmerné množstvo amygdalínu môže viesť k nepriaznivým účinkom na zdravie, a preto odborníci odporúčajú vyhýbať sa konzumácii jadierok.
Šupka je bohatá na vitamíny, ale treba si dať pozor na pesticídy
Konzumácia jabĺk so šupkou je prospešná, pretože práve v nej sa nachádza väčšina vitamínov, vlákniny a antioxidantov. Šupka tiež spôsobuje, že ovocie nás zasýti na dlhší čas. Je tu však háčik, keďže jablká dostupné v obchodoch sú často postriekané chemikáliami alebo voskované, aby zostali dlhšie čerstvé a lákavé. Z toho dôvodu môžu obsahovať zvyšky pesticídov. Odborníci odporúčajú ovocie dôkladne umyť, ideálne vo vode so sódou bikarbónou. Pri domácich alebo bio jablkách je riziko výrazne nižšie.
Kedy sa stávajú jablkové jadierka nebezpečnými?
Amygdalín, známy aj ako vitamín B17, je zodpovedný za charakteristickú horkú chuť jadierok a v minulosti sa dokonca používal ako jed. Prehltnutie celých jadierok nie je nebezpečné, pretože problém nastáva až pri ich rozdrvení. Vtedy sa amygdalín metabolizuje na glukózu, benzaldehyd a kyanovodík, ktoré môžu vo väčších množstvách viesť k otrave.
Našťastie nás odborníci uisťujú, že jednorazové náhodné požitie niekoľkých jadierok nepredstavuje žiadne zdravotné riziko. Toxická dávka sa líši od človeka k človeku a závisí od faktorov, ako je telesná hmotnosť či druh jablka. Na to, aby dospelý človek pocítil vážne zdravotné následky, by musel skonzumovať aspoň 150 až 200 rozdrvených jadierok.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
