- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 10-25 minút
- Počet porcií: Podľa počtu kačacích pŕs (1 ks = 1 porcia)
Kačka sa vo všeobecnosti dá pripraviť rôznymi spôsobmi. My vám dnes ukážeme, ako dosiahnuť chutný a šťavnatý obed či večeru s chrumkavou kožou s tým, že použijeme kačacie prsia.
Najčastejšie sa kačka s dusenou červenou kapustou a lokšami spája s jesennými či zimnými hodami, dokonca s 1. alebo 2. sviatkom vianočným. Napriek tomu ju v potravinách bežne dostanete počas celého roka. Preto, ak už skutočne neviete, čo netradičné navariť / upiecť cez víkend, nech sa páči – chrumkavé kačacie prsia pre celú rodinu.
Prílohu si môžete vybrať podľa vlastných preferencií a chutí rodiny. Okrem tradičnej kapusty a lokše sa hodí aj pečená zelenina, rôzne šaláty či ryža. Dokonca vám spolu s návodom na chrumkavé kačacie prsia prinášame aj postup na jednoduché zemiakové čipsy. Určite ich zvážte!
Veľa šťastia s chystaním!
Kačacie prsia: Ingrediencie
(množstvá si pokojne prispôsobte počtu porcií)
- Kačacie prsia
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Vetvičky rozmarínu
- Maslo (voliteľné)
Postup receptu
1. Kačacie prsia z chladničky vyberieme aspoň 20-30 minút pred prípravou. Servítkou ich dobre osušíme. S ostrým nožom narežeme kožu do mriežky, no dávame pozor, aby sme nezarezali do mäsa. Kačacie prsia výdatne osolíme a okoreníme – rukami povtierame soľ a korenie po mäse a do mriežok. Rúru dáme zatiaľ vyhrievať na 200 stupňov Celzia.
2. Kožou nadol položíme kačacie prsia na studenú panvicu. Nie je potrebné ju ani olejovať. Panvicu s prsiami položíme na sporák a zapneme na vysokú teplotu. Mäso kožou nadol sa bude pomaly a postupne zahrievať, čím pustí masť a práve tento krok zabezpečí, že koža bude vo výsledku nádherne chrumkavá. Zo strany kože opekáme prsia asi 8 minút.
3. Mäso otočíme a opekáme 4 minúty. Na mäso (kožu) položíme vetvičky rozmarínu. Po 4 minútach premiestnime prsia na pekáč a dáme piecť do rúry. Môžeme dať navrch aj plátky masla. Podľa toho, ako chceme mať mäso prepečené, tak dlho pečieme. Ak chceme mäso mať medium rare, stačí ho piecť 10-15 minút. Tu je dôležité z bezpečnostného hľadiska, aby malo mäso vnútri viac ako 72 stupňov Celzia, čo môžeme odkontrolovať teplomerom. Ak ho chceme úplne upečené, pečieme aspoň 20-25 minút. Závisí to aj od veľkosti pŕs.
V masti, ktorá ostala na panvici si vieme pripraviť ako prílohu chrumkavé zemiakové čipsy. Zemiaky stačí nakrájať na tenučké kolieska, ktoré následne vypražíme v tejto zvyšnej masti. Hotovo!
No a tu už je finálny výsledok s dusenou červenou kapustou a zemiakovými čipsami:
Dobrú chuť vám želáme!
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
Zdroj: zenyvmeste.sk
Autor: Andrea Bunčeková
