Tieto raňajky ponúkajú takmer nekonečné možnosti. Ovsené vločky môžete vylepšiť mliekom, ovocím a orechmi, doladiť škoricou či muškátovým orieškom, alebo skúsiť slanú verziu so zeleninou, salsou, syrom a vajíčkami. Má však spôsob prípravy, či už siahnete po studenej alebo teplej verzii, vplyv na naše zdravie? Odpoveď nie je úplne čiernobiela. Obe možnosti majú svoje plusy a líšia sa najmä textúrou, spôsobom prípravy a tým, ako pôsobia na naše trávenie.
Nočná kaša – podpora čriev
Ovsená kaša pripravovaná cez noc (overnight oats) je hitom medzi ľuďmi, ktorí si potrpia na plánovanie jedál a ranné pohodlie. Stačí vločky zaliať mliekom alebo jogurtom a nechať ich cez noc v chladničke. Ráno vás čakajú hotové krémové raňajky s konzistenciou pudingu.
Aké sú jej hlavné výhody?
- Lepšia vstrebateľnosť: Nočné namáčanie rozkladá časť škrobov a znižuje hladinu kyseliny fytovej, ktorá môže brániť vstrebávaniu minerálov, ako je napríklad železo.
- Rezistentný škrob: Tento proces podporuje tvorbu rezistentného škrobu – typu sacharidu, ktorý sa netrávi v tenkom čreve, ale slúži ako potrava pre prospešné probiotické baktérie. Výsledkom je lepšie trávenie a podpora zdravia čriev.
- Stabilný cukor: Niektoré štúdie naznačujú, že nočná kaša môže vďaka rezistentnému škrobu priaznivo ovplyvňovať hladinu cukru v krvi a dodávať energiu dlhší čas.
„Milujem na nej to, že si ju môžete pripraviť vopred, ráno ju len vziať a doplniť o bielkoviny, tuky či ovocie,“ zdôrazňuje dietologička Jenn Salib Huberová.
Teplá kaša – upokojí a zasýti
Teplá ovsená kaša je nadčasová klasika, ktorú si mnohí spájajú s detstvom a domácou pohodou. Varením na sporáku alebo v mikrovlnke získava krémovú, mierne lepivú konzistenciu a uvoľňuje hlbšiu chuť.
Prečo staviť na teplú verziu?
- Beta-glukány: Varenie ovsa uvoľňuje rozpustnú vlákninu, konkrétne beta-glukán. Ten v črevách vytvára gél, ktorý pomáha znižovať hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a stabilizovať cukor v krvi.
- Pocit sýtosti: Teplo a uvoľnené škroby môžu spôsobiť, že sa po takýchto raňajkách budete cítiť sýtejší.
- Psychická pohoda: Teplé raňajky pomáhajú naštartovať deň v dobrej nálade, najmä počas sychravých rán.
Ktorá je teda zdravšia?
Nutričné rozdiely medzi oboma verziami sú minimálne. Ovos je vynikajúcim zdrojom kľúčových mikroživín, ako sú mangán (podpora kostí a metabolizmu), zinok (imunita), vitamíny skupiny B a fosfor.
- Postátie cez noc zvyšuje množstvo rezistentného škrobu (dobré pre cukor v krvi).
- Varenie môže uvoľniť o niečo viac beta-glukánu (dobré pre cholesterol).
Netreba si teda vyberať len jednu možnosť. „Z hľadiska výživových hodnôt sú si veľmi podobné. Podľa môjho názoru je najlepšou voľbou tá, ktorá vám skutočne chutí,“ uzatvára dietologička.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
