Niet pochýb o tom, že mak je veľmi zdravý produkt a môže byť úspešnou súčasťou vyváženého jedálnička. 100 gramov semien modrého maku obsahuje až 23,7 gramov bielkovín, ktoré sú základným stavebným kameňom tela, a okolo 20 gramov vlákniny, ktorá zas podporuje trávenie a reguláciu hladiny cukru v krvi.
Okrem toho je bohatý na draslík, vápnik, horčík, železo, vitamíny skupiny B a aminokyselinu tryptofán. Obsahuje tiež pomerne veľa tuku, ide však najmä o nenasýtené mastné kyseliny, ktoré priaznivo ovplyvňujú fungovanie organizmu. No aj napriek všetkým týmto výživovým hodnotám nie sú mak a výrobky z neho vhodné pre každého.
Komu môže mak uškodiť?
Pre prítomnosť alkaloidov by sa mali maku vyhýbať deti do 2 rokov. Pozor by si mali dávať aj tehotné ženy, hoci neexistujú jednoznačné kontraindikácie. Konzultáciu s lekárom by mali zvážiť aj ľudia užívajúci lieky na srdce, keďže látky v maku môžu ovplyvňovať ich účinnosť.
Hoci samotný mak je považovaný za zdravý, náplň do makovníka môže byť ťažko stráviteľná, keďže obsahuje aj med, orechy, cukor a ďalšie prísady. Vyhnúť by sa jej mali ľudia s tráviacimi problémami.
Pri plnkách s prídavnými sladidlami by mali byť rovnako opatrní aj cukrovkári, zatiaľ čo samotný mak konzumovať môžu. Poslednou skupinou sú alergici, hoci alergia na mak nie je častá.
Ako vybrať kvalitný mak?
Mak predávaný v obchodoch a používaný v kuchyni nemá narkotické vlastnosti. Na výrobu omamných látok sa totiž používa šťava z nezrelých makovíc, nie zrnká modrého maku.
V obchode sa oplatí vyberať mak pochádzajúci z Českej republiky, ktorý je považovaný za jeden z najkvalitnejších v Európe a vyznačuje sa nízkym obsahom narkotických alkaloidov.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
