Alison Tierneyová, certifikovaná onkologická diétna sestra, zdôrazňuje, že rakovina má mnoho príčin a o jej rozvoji nerozhoduje žiadna jediná potravina či zvyk. „Výživa má obrovský vplyv na vnútorné prostredie organizmu, v ktorom rakovina buď bojuje o prežitie, alebo sa rozvíja,“ vysvetľuje Tierney. Podľa jej názoru nie sú kľúčové jednotlivé produkty, ale celkové stravovacie návyky.
Za „ochranné potraviny“ sa považujú plnohodnotné, minimálne spracované rastlinné produkty bohaté na vlákninu, ktoré podporujú zdravý črevný mikrobióm. Na druhej strane Meghan Garrityová, špecialistka na onkologickú výživu, varuje pred červeným a spracovaným mäsom, ktoré môže podporovať tvorbu rakovinotvorných zlúčenín.
Hlúbová zelenina: Jednotka proti rakovine
Ak by onkologickí dietológovia mali ukázať na jednu skupinu potravín, ktoré sa oplatí jesť častejšie, jednoznačne by to bola nízkoskorbová zelenina, a najmä hlúbová (krížokvetá) zelenina.
„Ako onkologická dietologička a človek, ktorý sám prekonal rakovinu, toto odporúčanie opakujem svojim pacientom veľmi často,“ hovorí Tierneyová.
Medzi hlúbovú zeleninu patria napríklad brokolica, ružičkový kel, karfiol, kel, kapusta, pak choi a rukola. Ich sila spočíva v prítomnosti glukozinolátov, ktoré sa premieňajú na silné bioaktívne látky, ako sú sulforafan a indol-3-karbinol. Odborníčka hovorí, že bolo preukázané, že tieto zlúčeniny aktivujú prirodzené detoxikačné enzýmy tela, podporujú metabolizmus estrogénov, zmierňujú zápaly a brzdia rast nádorových buniek.
Meghan Garrityová dopĺňa, že hlúbová zelenina obsahuje antioxidanty, ktoré sa pravidelne spájajú s poklesom rizika rakoviny, najmä prostaty. Tierneyová tiež zdôrazňuje ich úlohu v prevencii rakoviny prsníka, pľúc a hrubého čreva. Obzvlášť účinné sú brokolicové klíčky, tie podľa odborníčok môžu obsahovať 10 až 100-krát viac glukozinolátov než dospelá brokolica. Navyše sú lacné a ľahko si ich vypestujete aj v domácich podmienkach.
Strukoviny a sója
Na zozname potravín s preukázaným protirakovinovým účinkom sa nachádzajú aj strukoviny, fazuľa, šošovica, cícer či hrach. Podľa Tierneyovej sú bohaté na vlákninu, regulujú hladinu cukru a inzulínu a podporujú dobré črevné baktérie, ktoré produkujú butyrát (maslan) – zlúčeninu spojenú s nižším rizikom rakoviny hrubého čreva.
Zabúdať netreba ani na sójové výrobky, ako sú tofu, tempeh či edamame. Napriek pretrvávajúcim mýtom štúdie potvrdzujú, že sú bezpečné a môžu dokonca znižovať riziko niektorých druhov rakoviny, vrátane tých hormonálne závislých. Garrityová tiež upozorňuje na ľanové semienka. Hoci sú výskumy v ranom štádiu, každodenná konzumácia ľanu môže znižovať riziko rakoviny prsníka a ďalších novotvarov.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
