Kôra nie je odpad, je to čistá esencia vône a chuti
To najlepšie z citrusov sa veru neskrýva v šťave, ale v kôre. Práve esenciálne oleje dávajú tomuto ovociu výraznú vôňu a chuť. Keď teda nastrúhate jemnú vrstvu kôry, dostanete koncentrovanú arómu bez kyslosti. Presne preto kuchári používajú citrusovú kôru všade tam, kde chcú zvýrazniť chuť.
V kuchyni spraví zázraky aj z obyčajného jedla
Trochu nastrúhanej kôry dokáže úplne zmeniť bežný recept. Použite ju preto napríklad do koláčov, báboviek a sušienok. Alebo aj do jogurtu, tvarohu či kaše, do marinád na mäso či ryby, do masla, medu i cukru. Stačí naozaj štipka a jedlo zrazu chutí ako z cukrárne.
Citrusový cukor alebo soľ? Luxus za pár centov
Ak chcete malý kuchynský hack, ktorý vyzerá ako z Pinterestu, tak čítajte ďalej. Zmiešajte nastrúhanú citrusovú kôru s cukrom alebo soľou a nechajte im pár dní na úplné vyschnutie. Takto okamžite získate ochutený cukor do pečenia alebo aromatickú soľ, ktorú môžete použiť na mäso, zeleninu či dokonca aj na okraj pohára pri drinkoch.
Pri upratovaní sa budete cítiť ako v Stredomorí
Citrusová kôra nie je len o chuti. Vďaka prírodným olejom má aj perfektné čistiace a deodorizačné účinky. Použite ju bez zaváhania na osvieženie kuchyne či drezu, ako prírodný pohlcovač pachov, či na výrobu domáceho čistiaceho prostriedku. Recept je jednoduchý. Kôru naložte do octu, nechajte pár týždňov lúhovať a nakoniec zrieďte vodou. Výsledok? Čistý byt a vôňa, ktorú chemické čističe nedokážu napodobniť.
Pozor! Toto ale pri tom určite neignorujte
Ak chceš kôru používať, citrusy najprv dôkladne umyte. Ideálne teplou vodou a kefkou. Potom používajte len farebnú časť kôry, nie tú bielu horkú vrstvu pod ňou. A ak sa dá, siahnite po bio citrusoch. Chuť aj vôňa budú výraznejšie.
Malá zmena, veľký efekt
Odteraz sa na citrusy nebudete pozerať ako na ovocie, kde polovica je na vyhodenie. Kôra je chuť, vôňa, čistič, dochucovadlo aj domáci lifehack v jednom. Takže nabudúce, keď budete krájať citrón… zastavte sa na sekundu a kôš nechajte zatvorený.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
Zdroj: zaujimavysvet.sk
