Kto pravidelne športuje, nevie sa tohto „magického prášku“ nabažiť. Koniec koncov, ide o životne dôležitú živinu, ktorá je zodpovedná za stavbu kostí, svalov a spojivových tkanív a má významný vplyv na hormóny a enzýmy. V poslednom čase však v supermarketoch vidíme čoraz viac produktov s označením „High Protein“, „Plus Protein“ alebo „Extra Protein“. A nejde len o mliečne nápoje, ale aj o raňajkové cereálie, jogurty či dokonca chlieb. Prvá myšlienka znie: kúpim si to! Ale pozor, nadmerná konzumácia bielkovín môže byť škodlivá a vyvolať rôzne ochorenia.
Nebezpečenstvo živočíšnych bielkovín
V štúdii Sydneyskej univerzity vedci dokázali, že určité aminokyseliny majú negatívne účinky na zdravie. Vyvolávajú návaly hladu a podporujú nadváhu a cukrovku. Na Harvard Medical School sa navyše skúmalo, aký účinok má nízko-sacharidová diéta. Pri nej človek konzumuje veľa bielkovín a tukov a zväčša sa vzdáva „zlých“ sacharidov. Cieľ je jasný: rýchlo schudnúť. Ich výsledky potvrdili, že to funguje, no zároveň zistili, že pri takomto spôsobe stravovania dochádza k väčšiemu usadzovaniu nánosov v cievach, čo môže za určitých okolností vyvolať infarkt alebo mozgovú príhodu. Známe je aj to, že stravou s veľmi vysokým obsahom bielkovín zbytočne zaťažujete pečeň a obličky.
Zvýšené riziko rakoviny?
Pokiaľ ide o proteíny, je nevyhnutné rozlišovať medzi rastlinnými a živočíšnymi bielkovinami. Tie druhé dodávajú telu rastový impulz. To dáva zmysel v určitých situáciách: teľa pije mlieko kravy, aby v prvých mesiacoch po narodení vyrástlo a zosilnelo. U dospelých ľudí, ktorí prijímajú dostatok živín v strave, však dodatočný rast neprináša žiadne výhody. Strava bohatá na bielkoviny totiž nepodporuje len rast svalov, ale nesie so sebou aj riziko vzniku nádorov.
V USA analyzoval odborník na gerontológiu stravovacie návyky 4 600 ľudí starších ako 50 rokov. Zistil, že u účastníkov vo veku 50 až 65 rokov, ktorí konzumovali veľa bielkovín, sa výrazne zvýšilo riziko úmrtia. Riziko rakoviny u nich stúplo až štvornásobne! Rastlinné bielkoviny, ako sú strukoviny, brokolica alebo orechy, však nemali žiadny negatívny vplyv. Vedci dospeli k záveru, že majú dokonca ochranný účinok.
Proteínová pasca
Bielkoviny sú nevyhnutné pre zdravý život a mali by sa prijímať predovšetkým z rastlinných potravín. Vrcholovým športovcom môžu dodatočné proteíny pomôcť k lepšiemu tréningu. Potrebujete pred tréningom snack? Nechajte umelý jahodový proteínový nápoj v chladiacom regáli a siahnite po rastlinných zdrojoch, ako sú marhule alebo hrozienka!
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
