Ovládli vrchol rebríčka superpotravín ako súčasť raňajok, často v kombinácii s jogurtom. Chia semienka sú obľúbené najmä pre svoju schopnosť podporiť spaľovanie tukov a udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Ich účinok ale závisí od správnej prípravy.
Chia semienka majú schopnosť absorbovať tekutiny, preto ich odborníci na výživu odporúčajú pri diétach na chudnutie. Hoci naplnia žalúdok, nezaťažujú telo prázdnymi kalóriami. Ich vonkajšia vrstva navyše obsahuje rozpustnú vlákninu nazývanú mucilagín, ktorá po kontakte s tekutinou vytvára hustý gél.
Svoj objem dokážu zväčšiť desaťnásobne
Existuje však obrovský rozdiel medzi tým, či konzumujete semienka suché, alebo ich necháte napučať. Ak chcete, aby vám skutočne pomohli pri chudnutí alebo zahnaní hladu, nerozhoduje množstvo, ale spôsob prípravy.
Keď sa vláknina z chia semienok dostane do kontaktu s vlhkosťou z jogurtu alebo mlieka, zväčší svoj objem až desaťnásobne. Ak ich však zjete hneď po nasypaní do jogurtu, konzumujete ich v suchom stave a proces napučania prebehne až v žalúdku.
Tým sa však znižuje ich metabolický prínos – spomalenie vyprázdňovania žalúdka. Aby vás jedlo s chia semienkami udržalo sýtymi čo najdlhšie, gél sa musí vytvoriť ešte pred prechodom do pažeráka.
Pripravte si ich vopred
Odborníci na výživu a potravinársku technológiu sa zhodujú, že semienka treba nechať namočené v jogurte alebo inej tekutine aspoň 15 až 20 minút. Počas tohto času sa aktivujú enzýmy a mucilagín sa úplne uvoľní.
Keď do tela dostanete už vytvorený gél, vytvorí v žalúdku fyzickú bariéru, ktorá spomaľuje vstrebávanie sacharidov a tukov. Výsledkom je stabilnejšia hladina cukru v krvi bez typického dopoludňajšieho poklesu energie, zatiaľ čo mozog dostáva silnejšie a dlhšie trvajúce signály sýtosti.
Ak máte ráno málo času, odborníci odporúčajú namočiť semienka cez noc v malom množstve vody alebo rastlinného mlieka. Vznikne vám chia puding, ktorý môžete jednoducho zmiešať s jogurtom.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
