- Čas prípravy: 30 minút
- Čas varenia: 20 minút
- Počet porcií: 3-4
Pri populárnom animovanom príbehu zamilovaných psíkov Lady a Tramp sa nám mnohým hneď vybaví scénka, ako si spolu vychutnávajú špagety s mäsovými guličkami. Aj to nás inšpirovalo, aby sme pre vás zostavili recept, ktorý je jednoduchý na prípravu, nezaberie vám veľa času a vďaka obľúbenej rozprávke ho neodmietnu ani vaše deti. Perfektný nápad na obed, najmä do hektického pracovného týždňa, kedy sa vám v kuchyni nechcú zbytočne tráviť celé hodiny.
Špagety s mäsovými guličkami sú skvelou kombináciou talianskej a americkej kuchyne a spájajú tradičnú paradajkovú omáčku s hovädzím mletým mäsom. Guličky si môžeme nachystať známym spôsobom, podobne ako pri fašírkach – s klasickou strúhankou. Ak však chceme mierne experimentovať, môžeme zúžitkovať staré pečivo (rožky či chlieb) a rozmočiť ho v mlieku. Pečivo treba pokrájať alebo nalámať na malé kúsky, zaliať mliekom a následne nechať niekoľko minút odstáť. Guličky vtedy ostanú pekne vláčne a lepšie udržia svoj typický tvar.
Príprava záleží skutočne od vás a vášho vyhradeného času! Čo však určite odporúčame je zvoliť kvalitné 100% hovädzie mleté mäso, aby bol celý hlavný chod čo najvýživnejší. Veľa šťastia!
Špagety s mäsovými guličkami: Ingrediencie
Na mäsové guľky:
- 300 g hovädzieho mletého mäsa
- 1 vajce
- Hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 3 PL strúhaného syra Grana Padano
- 1 malá šalotka
- 1 strúčik cesnaku
- 50 g strúhanky
- 1-2 PL hladkej múky (na obalenie)
- 4 PL olivového oleja (na smaženie)
Na omáčku:
- 220 g cestovín (špagety v surovom stave)
- 1 šalotka
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL tymiánu (sušený alebo čerstvý)
- 1 plechovka paradajok
- 200 ml paradajkového pyré
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Strúhaný tvrdý syr (na servírovanie)
- Čerstvá bazalka (na servírovanie)
Postup receptu:
1. Ako prvé pridáme do misy mäso, vajce a najemno nasekanú vňať. Posolíme a pokoreníme. Najemno nakrájame aj šalotku, prelisujeme cesnak a prihodíme k ostatným ingredienciám. Potom zasypeme postrúhaným tvrdým syrom a strúhankou. Rukami vypracujeme mäsovú zmes, presne ako na obrázku a poriadne premiešame.
2. Zo zmesi odoberáme a vytvárame mäsové guličky, ktoré následne ukladáme na čistú podložku či tanier, posypaný múkou. Jednotlivé guľky v nej obaľujeme. Medzičasom si uvaríme špagety.
3. Na rozpálenom oleji opekáme vytvarované guličky z každej strany. Keď je povrch opečený, vyberieme guľky z panvice bokom.
4. Vo výpeku na panvici si následne nachystáme omáčku. Najemno nasekanú šalotku opečieme aj s tymiánom. Po chvíli prihodíme 2 strúčiky cesnaku, zamiešame a opekáme maximálne 30 sekúnd.
5. Prilejeme plechovku paradajok (krájané alebo celé, tie ľahko popučíme v panvici) a paradajkové pyré. Osolíme, premiešame a pridáme hotové mäsové guličky. Spolu varíme cca 10-12 minút.
6. Servírujeme na tanieri s hotovými uvarenými špagetami, čerstvou bazalkou a strúhaným tvrdým syrom. Hotovo! Nech vám chutí!
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
Zdroj: zenyvmeste.sk
Autor: Andrea Bunčeková
