Med je jednou z najčastejšie falšovaných potravín na trhu a rozdiel medzi pravým a zriedeným môže byť výrazný nielen v chuti, ale aj v nutričnej hodnote. Hoci najspoľahlivejší výsledok poskytuje laboratórna analýza, existujú jednoduché domáce testy, ktoré dokážu pomôcť odhaliť jeho kvalitu.
Prečo sa med falšuje?
V dôsledku vysokých nákladov a veľkého dopytu niektorí výrobcovia riedia med cukrom, kukuričným alebo ryžovým sirupom. Takéto prísady menia jeho hustotu, textúru a správanie, čo sú podľa portálu Ebrod základné ukazovatele domácich testov.
1. Test s kvapkou vody
Trvá len niekoľko sekúnd a odhaľuje hustotu a prirodzenú štruktúru medu.
Postup: Nalejte studenú vodu do pohára. Pomocou lyžičky pustite jednu kvapku medu do vody.
Výsledok: Pravý med klesne na dno ako kompaktná kvapka a udrží si svoj tvar niekoľko sekúnd, kým sa pomaly začne rozpúšťať. Falošný alebo zriedený med sa vo vode okamžite rozptýli a zanechá po sebe zakalenú stopu, čo značí prítomnosť prísad a nižšej hustoty.
2. Test s papierovou vreckovkou
Táto metóda dokazuje hustotu medu a obsah vody, čo sú jedny z najspoľahlivejších ukazovateľov pravosti.
Postup: Naneste malú kvapku medu na kúsok papierovej utierky. Počkajte 30 až 60 sekúnd.
Výsledok: Pravý med zostáva kompaktný, nerozširuje sa a nezanecháva okolo seba mokrú, tmavšiu škvrnu. Falošný alebo zriedený med sa rýchlo vsiakne do papiera alebo zanechá mokrú, rozšírenú stopu, čo je znakom pridaných prísad a väčšieho množstva vody. Tento test je úplne bezpečný a jednoduchý a často dokáže presne odhaliť kvalitu medu.
Ako správne skladovať med
- Skladujte ho pri izbovej teplote, nie v chladničke.
- Uchovávajte ho na tmavom mieste, ďaleko od tepla a svetla.
- Používajte suchú lyžicu, pretože vlhkosť môže narušiť kvalitu.
Pravý med je nutrične bohatá a cenná potravina a s týmito dvomi krátkymi testami bude ľahšie rozlíšiť prírodný produkt od zriedených variantov.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier. Obsah a údaje v ňom uvedené boli prevzaté bez redakčných zásahov.
