Avšak to, čo na prvý pohľad pôsobí ako očarujúca dekorácia, môže skrývať zdravotné riziko. V glazúre starých tanierov a šálok sa často nachádza olovo, ktoré sa môže uvoľňovať do jedla a z dlhodobého hľadiska ohroziť organizmus, najmä centrálny nervový systém. Odborníci varujú, že by sme si mali dobre premyslieť, či tieto kúsky budeme používať na každodenné stolovanie.
Olovo sa totiž nenachádza priamo v materiáli riadu, ale v tmeloch a glazúrach. V minulosti sa používalo preto, aby farby lepšie vynikli a povrch bol lesklejší. Do potravín začne prenikať najmä pri kontakte s teplými, kyslými alebo slanými pokrmami, prípadne vtedy, keď je glazúra poškodená či popraskaná.
Ktorý riad je rizikový?
Ťažké kovy ako olovo, arzén a nikel sa môžu uvoľňovať do jedla, pričom olovo sa v tele ukladá dlhodobo. Dlhodobé vystavenie týmto látkam môže poškodiť viacero orgánových systémov, pričom najviac trpí nervová sústava. Práve proces postupnej otravy robí túto hrozbu nebezpečnou, pretože príznaky sa nemusia objaviť okamžite.
Mimoriadnu pozornosť treba venovať riadu, ktorého pôvod nepoznáme. Ide najmä o:
- suveníry z ciest (najmä keramika z exotických krajín),
- taniere a šálky z blších trhov a bazárov,
- zdedené súpravy bez označenia výrobcu či certifikátu.
Používajte laboratórne testovaný riad
Hoci internet ponúka rýchlotesty na prítomnosť olova, nie sú úplne spoľahlivé. Mnohé reagujú len na voľné olovo, iné zas odhalia len veľmi vysoké koncentrácie, čo môže vyvolať falošný pocit bezpečia.
Odborníci odporúčajú, aby ste na konzumáciu jedla používali radšej certifikovaný a laboratórne testovaný riad. Starým kúskom z bazárov je najlepšie nájsť miesto ako dekoračným predmetom. Takto sa môžete tešiť z ich krásy bez toho, aby ste ohrozovali svoje zdravie.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
