Odborníci z webového portálu The Kitchn sa niekoľko mesiacov rozprávali s mäsiarmi a obchodníkmi o nákupných návykoch zákazníkov. Prinášame tri kľúčové rady, ktoré zaručia čerstvosť výrobkov a úsporu peňazí.
1. Nevyberajte si nakrájané salámy
Mnohí z nás v rýchlosti siahneme po už nakrájaných a zabalených salámach či syroch v chladiacich boxoch. Bývalí zamestnanci lahôdok však varujú, že ide o zbytočné vyhadzovanie peňazí.
„Tieto balené produkty sú často o jedno či dve eurá drahšie za kilogram ako nebalené výrobky priamo za pultom,“ prezrádza Kay, bývalá pracovníčka v lahôdkach. Okrem vyššej ceny za „službu balenia“ dostanete aj nižšiu čerstvosť. Namiesto toho sa oplatí počkať pár minút v rade a požiadať o čerstvý nárez. Úspora je zaručená.
2. Ohláste sa mäsiarovi vopred
Plánujete veľké rodinné stretnutie alebo grilovačku? Najväčšou chybou je prísť k mäsiarovi a žiadať 10 kilogramov konkrétneho druhu mäsa bez ohlásenia.
Mäsiari radia zavolať aspoň dva dni vopred. Takto si nielen zabezpečíte, že vás nákup už bude čakať, ale vyhnete sa aj behaniu z obchodu do obchodu. „Ak mäsiar vopred vie, čo potrebujete, môže vám zabezpečiť ten najlepší kus a nie iba to, čo náhodou zostalo na pulte predajne,“ vysvetľujú odborníci.
3. „Mokrý“ losos je zlý losos
Pokiaľ ide o ryby, zákazníci často robia chybu, že sledujú výhradne intenzitu farby v domnienke, že je to jediný znak čerstvosti. Skúsení predajcovia rýb však upozorňujú na oveľa dôležitejší detail.
„Hľadajte filety, ktoré sú pevné a suché. Ak ryba leží vo vode alebo vyzerá kašovito, nekupujte ju,“ radí predajca rýb Liao. Nadbytočná vlhkosť v nádobe alebo v samotnom mäse je často znakom toho, že ryba niekde stála príliš dlho alebo nebola správne skladovaná. Kvalitný kus bude po príprave neporovnateľne jemnejší a chutnejší.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
