Šťava z kyslých uhoriek sa teší obľube už celé roky. Pre niektorých je to overený spôsob, ako zmierniť opicu, pre iných liek na zápchu alebo jednoducho chutný nápoj. Dr. Wrzosek nepopiera jej priaznivý vplyv na zdravie, no zdôrazňuje potrebu umiernenosti.
„V zložení tejto šťavy nachádzame niečo, čo môže byť problematické. Ide o zložku, ktorá v nadmernom množstve môže zvýšiť krvný tlak, čím sa zvyšuje riziko srdcovo-cievnych ochorení, ako je mŕtvica alebo infarkt,“ upozorňuje odborník, pričom má na mysli soľ.
Podľa odborníka obsahuje 100 ml vody z kyslých uhoriek približne 2,5 g soli. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča, aby jej denný príjem neprekročil 5 g, teda jednu čajovú lyžičku. V skutočnosti jej ľudia konzumujú oveľa viac – v priemere až 11,5 g denne.
Výhody pitia nálevu
Počas kvasenia uhoriek vzniká kyselina mliečna, ktorá je cenným zdrojom probiotických baktérií. Tieto mikroorganizmy pozitívne vplývajú na organizmus, napríklad posilňujú imunitu.
Vďaka obsahu probiotík sa šťava z uhoriek odporúča najmä ľuďom s neznášanlivosťou laktózy. Pomáha tiež regulovať hladinu lipidov v krvi, podporuje liečbu vredových ochorení a chráni pred plesňovými infekciami.
Nálev je bohatý na vitamíny skupiny B, ako aj vitamíny C, A, E a K. Obsahuje tiež minerály ako vápnik, draslík, horčík, zinok, železo a fosfor. Zároveň zmierňuje zápchu a mierne okysľuje organizmus, čo pomáha obmedziť prejedanie sa medzi jedlami. Počas fermentácie vznikajú aj izotiokyanáty, ktorým sa pripisujú protirakovinové účinky.
Dr. Wrzosek zdôrazňuje, že tohto nápoja sa netreba úplne vzdávať, no je dôležité zachovať mieru. Hoci obsahuje množstvo cenných látok, vysoký podiel soli si vyžaduje opatrnosť. Odborník pripomína, že nadmerný príjem soli je jedným z hlavných problémov súčasnej stravy a môže viesť k vážnym zdravotným komplikáciám.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
