V 40. rokoch 20. storočia zaviedla britská vláda systém regulácie, aby zabezpečila každému občanovi prístup k základným produktom. Cukor bol jedným z tovarov na lístky – dospelí si mohli dopriať len 227 g sladkostí týždenne a deti mladšie ako dva roky nedostávali žiadne. Keď v roku 1953 obmedzenia zrušili, spotreba cukru u dospelých sa zdvojnásobila. Vtedy nikto netušil, že tieto zmeny umožnia vedcom preskúmať, ako včasné obmedzenie cukru ovplyvňuje zdravie v dospelosti.
Ako pripomína BBC, v analýze z roku 2025 sa medzinárodný tím vedcov pozrel na osudy 63-tisíc Britov narodených v časoch prídelového systému. Záver? Deti vystavené menšiemu množstvu cukru v maternici a v prvých 1000 dňoch života mali v dospelosti o 20 % nižšie riziko kardiovaskulárnych ochorení, o 25 % nižšie riziko srdcového zlyhania a až o 31 % nižšie riziko mŕtvice než ich rovesníci vychovaní po zrušení regulácie.
Jedlo nás buduje
Nielen cukor má význam. Federica Amatiová, špecialistka na výživu z Imperial College London, zdôrazňuje, že deti potrebujú stravu bohatú na hodnotné kalórie, železo, jód a široké spektrum vitamínov.
„V detstve jedlo doslova buduje telo a mozog,“ hovorí Amatiová.
V praxi to znamená veľa ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, fazule, šošovice, kvalitných tukov (orechy, semená) a čo najmenej ultra-spracovaných potravín. Kľúčové sú vápnik a vitamín D, ktoré podporujú vývoj kostí a pomáhajú dosiahnuť zdravú kostnú hmotu, čím chránia pred osteoporózou v dospelosti. Zdrojom týchto zložiek je mlieko, jogurt, syr, tofu obohatené vápnikom, rastlinné nápoje, ryby a vajcia.
Výskumy potvrdzujú, že deti, ktoré už vo veku siedmich rokov spĺňali aspoň tri odporúčania britskej príručky Eatwell Guide, mali vo veku 24 rokov nižšie riziko srdcových chorôb.
Veľké okno príležitostí
Obdobie dospievania a skorá dospelosť sú časom intenzívneho rastu, učenia sa a formovania návykov, ktoré s nami zostanú roky. „Je to ďalšie veľké okno príležitostí pre výživu,“ zdôrazňuje odborníčka. V tomto veku rastie potreba vápnika, vitamínu D, železa (najmä pri menštruujúcich ženách), bielkovín a vitamínov skupiny B.
Optimálna strava? Rastlinný základ, veľa ovocia, zeleniny, celozrnných produktov, fazule, orechov a semien. Bielkoviny je vhodné dodávať v každom jedle, nemusia byť výlučne živočíšneho pôvodu. Čoraz viac dôkazov naznačuje, že strava ovplyvňuje nielen telo, ale aj psychiku. Stravovacie vzorce bohaté na ultraspracované potraviny podporujú depresie a úzkosti, zatiaľ čo stredomorská strava, založená na zelenine, strukovinách, orechoch a olivovom oleji, pred týmito problémami chráni.
Strava pre plodnosť
Stredomorská strava sa odporúča aj ľuďom, ktorí plánujú rodinu. Štúdie ukázali, že prospieva plodnosti, zatiaľ čo typická západná strava nie. Tá je bohatá na nasýtené tuky a bielu múku a súvisí s vyšším rizikom neplodnosti u žien aj mužov. Obzvlášť dôležité sú foláty (kyselina listová), ktorých najlepším zdrojom je tmavozelená listová zelenina, klíčky, brokolica a cícer.
Po štyridsiatke – boj o srdce, kosti a svaly
Po 40. roku života sa oplatí upraviť jedálniček s ohľadom na zdravie v neskoršom veku. To má význam najmä u žien. „Keď ženy vstupujú do 40. a 50. roku života, kľúčovými sa stávajú dva aspekty: zdravie srdca a zdravie kostí a svalov,“ hovorí Amatiová.
Menopauza prináša náhlu stratu hustoty kostí, riziko sarkopénie (strata svalovej hmoty) a osteoporózy, ako aj zvýšené riziko obezity, srdcových chorôb a cukrovky 2. typu. Základom by mala byť strava bohatá na ovocie, zeleninu, celozrnné výrobky, orechy či strukoviny. Takýto jedálniček v kombinácii s nenasýtenými tukmi a nízkotučnými mliečnymi výrobkami výrazne podporuje zdravé starnutie. Omega-3 mastné kyseliny v tučných rybách pomáhajú znižovať riziko srdcových chorôb a pôsobia protizápalovo. Je tiež dôležité zvýšiť príjem bielkovín, aby sa zabránilo strate svalovej hmoty.
Menej kalórií, viac živín
S vekom klesá potreba energie, ale rastie potreba dodávať organizmu vápnik, vitamín D a bielkoviny. Starší ľudia s nedostatkom týchto zložiek sú náchylnejší na osteoporózu a zlomeniny.
„S vekom sa naša kondícia a funkcie organizmu zhoršujú, strácame svalovú hmotu a silu, preto potrebujeme bielkoviny, aby sme predchádzali sarkopénii,“ zdôrazňuje Jane Murphyová z Ageing and Dementia Research Centre.
Rovnako dôležitá je starostlivosť o črevný mikrobióm. S vekom klesá počet prospešných baktérií, čo súvisí s vyšším rizikom neurodegeneratívnych a kardiovaskulárnych ochorení. „Ľudia, ktorí sa dožívajú sto rokov, majú oveľa rozmanitejší mikrobióm než ostatní seniori,“ poznamenáva Mary Ni Lochlainnová z King's College London. Kľúč k úspechu? Strava bohatá na vlákninu a polyfenoly (ovocie a zelenina).
Niektoré doplnky, ako prebiotiká (inulín a fruktooligosacharidy), môžu u starších ľudí zlepšiť kognitívne funkcie. Je tiež vhodné zvážiť suplementáciu vitamínu D, najmä u obyvateľov domovov sociálnych služieb.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
