Hoci sa príprava tohto pôžitku zdá jednoduchá, ak ju chcete zvládnuť správne, mali by ste zvážiť niekoľko vecí. Predídete tak strate arómy a účinných látok, či dokonca riziku, že nápoj bude zdraviu škodlivý. Prinášame vám najčastejšie chyby pri skladovaní a príprave:
1. Nesprávne skladovanie
Čaj by sa nemal skladovať voľne na vzduchu, pretože tak stráca svoju arómu. Čajové vrecúška zakúpené v kartónových škatuliach v nich pokojne môžete nechať, no uložte ich na tmavé miesto, napríklad do zásuvky alebo skrinky. Sypané čajové zmesi sa zas najčastejšie predávajú v papierových vreckách. Tie je najlepšie presypať do čajovej dózy, kde vydržia dlhšie a sú chránené pred vzduchom a svetlom.
Tip: Ak čaj skladujete v kuchyni, dbajte na to, aby nebol pri varení vystavený nadmernej vlhkosti alebo vysokému teplu.
2. Príliš tvrdá voda
Ak žijete v regióne s mimoriadne tvrdou vodou s vysokým obsahom vápnika, môže to negatívne ovplyvniť chuť nápoja. Riešením je zaobstarať si vodný filter. Vďaka nemu sa vo vode naplno rozvinie pravá aróma čaju.
3. Nesprávna teplota vody
Príliš vysoká alebo nízka teplota je jednou z najbežnejších chýb. Každý druh má odporúčanú teplotu a čas lúhovania (zvyčajne uvedené na obale):
- Bylinné a ovocné čaje: Väčšinou sa zalievajú vriacou vodou.
- Zelené, biele, žlté alebo Oolong čaje: Často postačuje voda s teplotou 70 až 80 °C.
Keďže čaj je prírodný produkt, môžu sa v ňom nachádzať baktérie alebo plesne. Aby ste ich zneškodnili, teplota vody musí byť minimálne 70 °C. U detí alebo osôb s oslabenou imunitou sa odporúča vodu pre istotu vždy nechať prejsť varom, čím sa zničia aj prípadné choroboplodné zárodky vo vode.
4. Nezakrývanie šálky
Najmä pri liečivých čajoch je dôležité nechať ich lúhovať pod pokrievkou. Ak nemáte kanvicu alebo šálku s vekom, postačí aj podšálka. Zabránite tak odparovaniu cenných silíc a zabezpečíte, že si nápoj zachová svoje pozitívne účinky na organizmus.
5. Nedodržanie času lúhovania
Pre dokonalý chuťový zážitok je nutné dodržať odporúčaný čas lúhovania.
- Príliš krátky čas: Čaj bude mať nevýraznú chuť.
- Príliš dlhý čas: Aróma sa zintenzívni, no nápoj zhorkne, pretože sa pôsobením tepla uvoľní viac trieslovín.
6. Neustále prihrievanie nápoja
Mnohí používajú ohrievače na čajovú sviečku, ktoré udržia kanvicu či šálku dlho teplú. Na krátky čas je to praktické riešenie, no ak si potrpíte na kvalitnú chuť, čaj by ste nemali vyhrievať príliš dlho. Dlhotrvajúce teplo totiž spôsobuje vyprchanie jemných aromatických látok.
7. Dlhé státie na vzduchu
Nechať čaj stáť „na vzduchu“ celé hodiny môže mať v najhoršom prípade aj zdravotné následky. Hoci horúca voda zničí väčšinu zárodkov, odolné spóry môžu vysoké teploty prežiť a neskôr sa v nápoji rozmnožiť. Čaj je preto najlepšie skonzumovať krátko po jeho príprave.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
