ringier

Ringier Media

S prvými chladnejšími večermi sa prirodzene menia aj chute, ktoré ľudia hľadajú v pohári. Kým počas leta si hostia väčšinou vyberajú ľahké, citrusové a osviežujúce nápoje, jeseň prináša túžbu po plnších arómach. Barman Aleksandar Đolai prezrádza, že v tomto období sa oveľa viac dostávajú do popredia whisky, med, zázvor, koreniny a jemné tóny dymu.

„Ak by som mal vybrať jeden kokteil, ktorý pre mňa predstavuje začiatok jesene, bez váhania by som zvolil Penicillin,“ hovorí barman a dodáva: „Názov možno neznie obzvlášť romanticky, ale tento drink je naozaj zaujímavý. Pripravuje sa zo škótskej whisky, čerstvo vyžmýkaného citróna, medu a zázvoru, pričom na záver sa pridáva malé množstvo dymovej whisky. Na papieri to pôsobí jednoducho, no práve rovnováha medzi týmito chuťami z neho robí niečo výnimočné.“

Azet magazin

Penicillin nie je historickou klasikou, hoci dnes už má takýto štatút. Vytvoril ho barman Sam Ross v roku 2005 v slávnom newyorskom bare Milk &amp; Honey. Inšpiráciu našiel v kokteile Gold Rush (kombinácia bourbonu, citróna a medu). Bourbon však nahradil škótskou whisky, pridal pikantný zázvor a drink zakončil dymovou whisky z ostrova Islay. Táto relatívne malá zmena vytvorila fenomén, ktorý sa za krátky čas rozšíril do barov po celom svete.

Základný recept na Penicillin:

Sidecar cocktail with a sugar rim on wooden table

Prečo niektoré drinky zapadnú prachom a iné sa stanú globálnou legendou?

Recept je, aspoň na prvý pohľad, jednoduchá záležitosť. Zopár ingrediencií, ľad, šejker a pár pohybov rukou. Hosťovi na druhej strane baru to často pripadá ľahké – barman niečo naleje, pretrepe a za minútu je kokteil na stole. Za každým pohybom sa však skrýva dôvod. „V našej práci robí precíznosť obrovský rozdiel. Niekoľko mililitrov navyše, nesprávne množstvo ľadu, teplota pohára, dĺžka šejkovania či poradie ingrediencií môžu drink úplne zmeniť. Práve v týchto detailoch spočíva rozdiel medzi niekým, kto je za barom len do počtu, a barmanom, ktorý dokáže skutočne zmeniť atmosféru podujatia,“ vysvetľuje Đolai. Dobrý barman podľa neho nemusí byť najhlučnejšou osobou na oslave, aby zaujal. Stačí kvalita, istota pri práci a pozornosť venovaná každému hosťovi.

Profesionálny prístup bez priestoru na chyby

Tím okolo portálu MojBarmen.rs už roky zabezpečuje súkromné oslavy, svadby či firemné akcie po celom Srbsku. Ich filozofiou nie je len poslať na akciu niekoho, kto vie namiešať zopár drinkov. Barman reprezentuje celý tím a musí vedieť, ako viesť bar, komunikovať s hosťami a pohotovo reagovať na nečakané situácie.

Prečo práve tento drink s vôňou dymu valcuje svetové bary?

„Pri veľkých podujatiach nezostáva priestor na chyby. Hostia nebudú čakať, kým vyriešite problém, a hostiteľ by nemal premýšľať nad tým, či máte dosť ľadu, alebo či bude bar stíhať pri návale ľudí. Profesionál musí myslieť niekoľko krokov dopredu bez toho, aby si to hosť vôbec všimol,“ zdôrazňuje barman. „Čím viac viete, tým viac detailov si všímate – od kvality ľadu až po prichádzajúcu špičku, na ktorú sa treba pripraviť. Dalo by sa to robiť aj jednoduchšie, lenže výsledok by už nebol ten istý.“ Cieľom profesionálneho tímu je, aby bar fungoval tak plynulo, že hostiteľ naň vôbec nemusí myslieť, no hostia si ho zapamätajú.

Rýchly recept na domáci zázvorový sirup

Na záver si Aleksandar Đolai pripravil malý tip pre všetkých, ktorí chcú Penicillin vyskúšať doma – jednoduchý recept na domáci medovo-zázvorový sirup.

„Do jedného bežného pohára agátového medu pridajte 150 ml čerstvo odšťaveného zázvoru. Je dôležité, aby bol zázvor skutočne odšťavený, nie rozmixovaný – vďaka tomu zostane sirup čistejší a získa jemnejšiu textúru. Následne dolejte približne 300 ml teplej vody a dobre premiešajte, aby sa med rozriedil a získal tekutejšiu konzistenciu, s ktorou sa lepšie pracuje. Hotový sirup skladujte v chladničke. Využijete ho nielen do Penicillinu, ale aj do iných drinkov, limonád či čaju. Na jeseň je priam ideálny.“

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

AI supported

Proteus

Story AI assistant

Story AI assistant - Lead Facebook text

Story AI assistant - SEO title

Story intext assistant

Magnific

Unsplash

iStock

Zoznámte sa s kokteilom Penicillin – modernou klasikou s podmanivou vôňou dymu, medu a pikantného zázvoru.

sirup

recept

jesen

alkohol

nápoj

S prvými chladnejšími večermi sa prirodzene menia aj chute, ktoré ľudia hľadajú v pohári. Kým počas leta si hostia väčšinou vyberajú ľahké, citrusové a osviežujúce nápoje, jeseň prináša túžbu po plnších arómach. Barman Aleksandar Đolai prezrádza, že v tomto období sa oveľa viac dostávajú do popredia whisky, med, zázvor, koreniny a jemné tóny dymu.

Penicillin: Ideálny jesenný kokteil na zahriatie

Má názov ako z lekárne, no stala sa z neho celosvetová legenda: Známy barman odhalil nápoj, ktorý dokonale vystihuje jeseň

Objavte, čo robí Penicillin výnimočným jesenným drinkom. Zistíte, prečo sa menia chute s príchodom chladnejších večerov a aké ingrediencie dominujú v baroch na jeseň.

Pri pocite ťažkých nôh môže pomôcť aj úprava každodenných návykov a jedálnička.

Opuchy a pocit ťažkých nôh: Výživová poradkyňa odhalila 9 potravín, ktoré zbavia telo zadržanej vody

Dlhé sedenie, nedostatok pohybu a častá konzumácia vysoko spracovaných potravín patria medzi bežné návyky, ktoré môžu negatívne ovplyvňovať zdravie a zdravé starnutie. (Ilustračný obrázok)

Robí to takmer každý. Týmito 4 návykmi si môžeme nevedomky urýchľovať starnutie

Odborníci varujú pred ukladaním ťažkých vecí na mikrovlnku.

Robí to takmer každý, no v kuchyni tým riskuje katastrofu: Odborníci varujú, čo na vrch mikrovlnky nikdy nepokladajte

Akustické radary v Rakúsku kombinujú smerové mikrofóny s kamerami a merajú hluk prechádzajúcich áut. 

Zvukové radary na hraniciach odchytávajú hlučné autá: Za ladený výfuk ti vezmú značky na mieste

Aj pri takej bežnej činnosti, akou je nabíjanie smartfónu, môže záležať na poradí jednotlivých krokov. Huawei odporúča najskôr pripojiť nabíjačku do zásuvky a až potom kábel do telefónu. (Ilustračný obrázok)