Francúzska dietologička Alexandra Murcier sa rozhodla preskúmať, ktorý z dostupných druhov čajov má najlepší vplyv na zdravie srdca, postavu a celkovú pohodu. Na trhu nájdeme čoraz viac variantov – od klasického zeleného, čierneho a bieleho čaju až po špeciálne detoxikačné zmesi či čaje na chudnutie. Každý z nich láka sľubmi o lepšom zdraví a podpore spaľovania tukov. Za marketingovými heslami sa však skrývajú zásadné rozdiely v zložení a účinkoch.
Špecialistka na výživu Alexandra Murcier pre portál Top Santé vysvetľuje, že kľúčom je spôsob spracovania listov. Ten rozhoduje o obsahu cenných látok, predovšetkým antioxidantov, ktoré sú predmetom mnohých štúdií zameraných na metabolizmus a prevenciu kardiovaskulárnych ochorení.
Zelený čaj – líder medzi zdravými nápojmi
Všetky druhy čaju pochádzajú z tej istej rastliny – Camellia sinensis (čajovník čínsky). O výslednom type rozhoduje miera oxidácie (fermentácie) listov po zbere:
- Čierny čaj: Prechádza intenzívnou oxidáciou.
- Zelený čaj: Oxidácia je minimálna.
- Biely čaj: Je spracovaný najmenej a svojím zložením stojí niekde uprostred.
Tieto rozdiely priamo ovplyvňujú prítomnosť katechínov – silných antioxidantov, ktoré chránia bunky a obehovú sústavu pred poškodením. Čím menej je čaj oxidovaný, tým viac týchto látok si zachováva.
Liek na oxidačný stres
Podľa dietologičky vyniká najvyššou nutričnou hodnotou práve zelený čaj. Expertka zdôrazňuje, že obsahuje najviac antioxidantov pomáhajúcich telu bojovať s oxidačným stresom. Okrem toho poskytuje L-theanín, aminokyselinu známu svojimi relaxačnými účinkami, ktoré však neznižujú koncentráciu.
Niektoré štúdie navyše naznačujú, že pravidelné pitie zeleného čaju môže u ľudí s nadváhou prispieť k miernemu zníženiu BMI a obvodu pása. Hoci nejde o zázračný liek na chudnutie, predstavuje hodnotný doplnok vyváženej stravy.
Dôležitá je správna príprava
Správna príprava je kľúčová pre zachovanie blahodarných vlastností. Príliš horúca voda alebo dlhé lúhovanie môžu znehodnotiť chuť aj cenné látky.
- Teplota vody: Ideálne okolo 60 °C.
- Doba lúhovania: 2 až 3 minúty.
Tento postup zabráni nadmernej horkosti a ochráni citlivé zložky. Odborníci tiež odporúčajú piť čaj priebežne počas celého dňa namiesto jednej silnej šálky, aby telo dokázalo benefity spracovávať postupne.
Kofeín a vstrebávanie železa
Dietologička pripomína, že zelený čaj obsahuje kofeín (označovaný ako teín), na ktorý môžu byť niektorí ľudia citliví, čo sa prejavuje najmä problémami so zaspávaním.
Dôležitým faktom je aj vplyv čaju na vstrebávanie železa. Čaj obsahuje triesloviny, ktoré môžu tento proces obmedzovať, čo u rizikových skupín vedie k nedostatku tohto minerálu. V takom prípade je vhodnou alternatívou rooibos. Ten prirodzene neobsahuje kofeín, je bohatý na antioxidanty a predstavuje bezpečnú voľbu pre tehotné ženy, osoby s anémiou alebo ľudí citlivých na povzbudzujúce látky.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
