slovazeny

slovazeny.sk

S pribúdajúcim vekom sa oplatí venovať zloženiu jedálnička väčšiu pozornosť. WHO odporúča aj v neskoršom veku pestrú stravu s dostatkom zeleniny, strukovín, celozrnných výrobkov, mliečnych výrobkov, rýb a ďalších výživných potravín. Zároveň upozorňuje na potrebu obmedzovať soľ a vysoko spracované potraviny.

Práve jednoduché domáce nátierky môžu byť praktickým spôsobom, ako tieto odporúčania dostať na tanier bez komplikovaného varenia.

Azet magazin

Po šesťdesiatke môžu byť nátierky výbornou voľbou

S vekom sa môže znižovať chuť do jedla a niektorým ľuďom robí problém aj hryzenie tvrdších potravín. Hladká alebo jemne hrudkovitá nátierka sa ľahko natiera a v malej porcii dokáže spojiť viacero hodnotných surovín.

Dôležité sú najmä bielkoviny. Odborné odporúčania ESPEN upozorňujú, že u zdravých starších ľudí sa často odporúča približne 1 až 1,2 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti denne, pričom individuálna potreba môže byť pri ochoreniach alebo podvýžive vyššia. Bielkoviny sú dôležité okrem iného pre udržanie svalovej hmoty a telesných funkcií.

Nátierky zároveň ponúkajú jednoduchý spôsob, ako znížiť množstvo salám, paštét a ďalších spracovaných mäsových výrobkov. WHO odporúča obmedzovať spracované mäso a do jedálnička pravidelne zaraďovať napríklad strukoviny, ryby a ďalšie menej spracované zdroje živín.

Záleží však na tom, z čoho nátierku pripravíte. Ak väčšinu tvorí majonéza, maslo alebo veľmi tučný syr, jej výživová hodnota môže vyzerať úplne inak.

Lepším základom môže byť tvaroh, biely jogurt, varená fazuľa, cícer, šošovica, vajce, pečená zelenina alebo ryba. Chuť možno zvýrazniť pažítkou, kôprom, petržlenovou vňaťou, majoránom, cesnakom, sladkou paprikou či citrónovou šťavou namiesto ďalšej dávky soli.

Jedna z najjednoduchších možností, ako dostať do raňajok bielkoviny a vápnik. Zelenina dodá sviežosť a biely jogurt vytvorí jemnú konzistenciu bez potreby veľkého množstva masla.

Tvaroh roztlačte vidličkou a premiešajte s jogurtom. Papriku a reďkovky nakrájajte nadrobno, pridajte bylinky a dochuťte.

Ak má senior problémy s hryzením, zeleninu možno nastrúhať najemno alebo celú nátierku krátko rozmixovať.

Cícer je zdrojom rastlinných bielkovín aj vlákniny a hummus môže veľmi dobre nahradiť paštétu či mastnejšiu údeninu. WHO pritom zaraďuje strukoviny medzi potraviny, ktoré by mali byť pravidelnou súčasťou pestrej stravy.

Ak človek strukoviny bežne nejedáva, je rozumné začať menším množstvom a sledovať, ako ich trávenie toleruje.

Všetky suroviny rozmixujte na hladký krém. Ak je hummus príliš hustý, pridajte trochu vody.

Cícer z konzervy pred použitím sceďte a dôkladne prepláchnite.

Freshmade oriental classic hummus served in bowl on the table. Closeup

Cícerový hummus obsahuje rastlinné bielkoviny a vlákninu a môže poslúžiť ako jednoduchá nátierka na pečivo.

Ak niekomu klasický hummus nechutí, biela fazuľa s mrkvou môže byť jemnejšou alternatívou. Po rozmixovaní vznikne hladká krémová nátierka a pečená mrkva jej dodá prirodzene sladkastú chuť.

Mrkvu nakrájajte a upečte domäkka alebo pripravte na pare. Následne ju rozmixujte s fazuľou, olejom a koreninami.

Ak je výsledok príliš hustý, pomôže lyžica bieleho jogurtu alebo malé množstvo vody.

Klasická vajíčková nátierka býva plná majonézy. Dá sa to však aj inak.

Vajíčko dodá kvalitné bielkoviny a zrelé avokádo vytvorí krémovú konzistenciu bez potreby veľkého množstva majonézy. Avokádo zároveň obsahuje prevažne nenasýtené tuky; WHO odporúča uprednostňovať nenasýtené tuky pred nasýtenými.

Vajcia nasekajte nadrobno alebo roztlačte vidličkou. Avokádo roztlačte s citrónovou šťavou, pridajte vajcia a jogurt a všetko premiešajte.

Túto nátierku je najlepšie pripraviť tesne pred konzumáciou.

Ryby dodávajú bielkoviny a mastné morské druhy sú zároveň významným zdrojom omega-3 mastných kyselín. WHO ich spolu s ďalšími výživnými potravinami zaraďuje do pestrej zdravej stravy.

Pri príprave nátierky pritom nemusíte siahať po údenej rybe. Pečený losos je jemný a v kombinácii s tvarohom vytvorí sýte raňajky alebo večeru.

Rybu dôkladne skontrolujte, aby v nej nezostali kosti, a rozdrobte ju vidličkou. Zmiešajte s tvarohom a jogurtom a dochuťte kôprom, citrónovou šťavou a korením.

Najmä pri vysokom krvnom tlaku sa oplatí dávať pozor na veľmi slané a údené ryby. WHO odporúča dospelým obmedziť príjem soli na menej ako 5 gramov denne, pretože vysoký príjem sodíka súvisí so zvýšeným krvným tlakom.

Homemade spread made of sardines, eggs, cottage cheese and cut pickles.

Domáca rybacia nátierka s vajíčkom na &nbsp;chlebe môže byť chutnou a výživnou alternatívou k údeninám.

Ako nátierky podávať, aby boli raňajky ešte hodnotnejšie?

Ak senior nemá problém s hryzením a dobre ho toleruje, vhodnou voľbou môže byť celozrnný alebo ražný chlieb, ktorý pridá ďalšiu vlákninu. WHO odporúča uprednostňovať celozrnné obilniny a pravidelne konzumovať zeleninu, ovocie a strukoviny.

Chlieb s nátierkou možno doplniť paradajkou, uhorkou, varenou cviklou, šalátom alebo mäkkou paprikou.

Pri problémoch so zubami či hryzením možno použiť mäkšie pečivo, odstrániť tvrdú kôrku a zeleninu nastrúhať, podusiť alebo upiecť domäkka.

Domáce nátierky pripravujte radšej v menších množstvách a uchovávajte ich v chladničke v uzavretej nádobe. Nátierky obsahujúce vajcia, tvaroh či ryby nenechávajte zbytočne dlho pri izbovej teplote.

Pri ochoreniach obličiek, cukrovke, dne, potravinových alergiách alebo problémoch s prehĺtaním treba zloženie jedálnička prispôsobiť individuálnym odporúčaniam lekára či nutričného terapeuta.

Dobrá nátierka totiž nemusí byť iba niečím, čo natrieme na chlieb. Pre seniora môže byť jednoduchým spôsobom, ako do jednej malej porcie dostať bielkoviny, zeleninu, zdravšie tuky a ďalšie dôležité živiny – a pritom obmedziť údeniny.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Zdroj: <a href="https://slovazeny.sk/2026/08/26/jedny-z-najzdravsich-natierok-pre-seniorov-mozete-nimi-nahradit-udeniny/" id="0159b1c6-2f59-419e-9e8b-c9ac02fe490e">slovazeny.sk</a>

Evergreen (OneSignal)

Magnific

iStock

Domáce nátierky z tvarohu, vajec, rýb či strukovín môžu byť výživnou alternatívou k údeninám.

natierky

zdravie

seniori

Chlieb so šunkou či salámou patrí k raňajkovej klasike, no najmä vo vyššom veku existujú aj výživnejšie možnosti. Domáce nátierky z tvarohu, vajec, rýb či strukovín dokážu dodať bielkoviny, zdravé tuky aj vlákninu a zároveň môžu pomôcť obmedziť množstvo údenín v jedálničku. Navyše sú mäkké, ľahko sa jedia a ich príprava zaberie len pár minút.

S pribúdajúcim vekom sa oplatí venovať zloženiu jedálnička väčšiu pozornosť. WHO odporúča aj v neskoršom veku pestrú stravu s dostatkom zeleniny, strukovín, celozrnných výrobkov, mliečnych výrobkov, rýb a ďalších výživných potravín. Zároveň upozorňuje na potrebu obmedzovať soľ a vysoko spracované potraviny.

Jedny z najzdravších nátierok pre seniorov. Môžete nimi nahradiť údeniny

Poznáte najslávnejších moreplavcov histórie?

KVÍZ: Viete, kto objavil cestu do Indie a kto obeplával Zem? Týchto 10 otázok preverí, či si ešte pamätáte dejepis

Zamierte do Severného Macedónska.

Jeseň odhaľuje čaro Ohridu: Bez davov turistov, s výhodnými cenami i zážitkami

Presvedčenie o kratšom strihu po štyridsiatke je zastaralé.

Aký účes by mali nosiť ženy po štyridsiatke? Kaderník vyvracia mýty o zastaralých strihoch

Otočíte ventilom a byt zaplaví smrad spáleniny. Vnútro radiátora ukrýva letný prach, no zbaviť sa ho vodou môže byť drahá chyba.

Zabudnite na vodu z vedra! Tento jednoduchý trik vyčistí radiátor bez rizika a zápachu

Inteligentné ženy premýšľajú praktickejšie.

Podľa týchto 8 znakov spoznáte ženu s vysokým IQ: S tretím bodom máme problém viacerí z nás

Dokážete vyriešiť všetkých 10 hádaniek bez jedinej chyby?

KVÍZ: Máte logiku v malíčku? Týchto 10 otázok preverí, ako dobre dokážete uvažovať

Šťava z plodov bazy čiernej obsahuje antokyány, ktorým vedci pripisujú možnú úlohu pri pozorovaných zmenách metabolizmu a črevného mikrobiómu. (Ilustračný obrázok)