Skôr než naplníte vrecúško, vezmite do rúk dva plody približne rovnakej veľkosti. Lepšou voľbou je zvyčajne ten ťažší, čo jasne naznačuje vyšší obsah šťavy. Mandarínka, ktorá pôsobí na svoju veľkosť nezvyčajne ľahko, môže byť vysušená. Veľký plod preto nie je nevyhnutne lepšou kúpou – menšia, no ťažšia mandarínka býva oveľa šťavnatejšia ako veľká, ktorá na pulte vyzerá lákavejšie. Hmotnosť vám síce neprezradí, aké je ovocie sladké (šťavnatá mandarínka môže byť aj kyslá), ale tento malý test pomáha vyhnúť sa predovšetkým suchým plodom.
Skontrolujte šupku a plod jemne stlačte
Šupka by mala byť neporušená, bez plesní, vlhkých škvŕn a iných poškodení. Mandarínku následne jemne stlačte prstami. Ideálne je, ak je pevná, no pod tlakom mierne povolí. Výrazne mäkké miesta, vytekajúca šťava či nepríjemný zápach sú jasným signálom, aby ste takýto plod nechali v obchode.
Venujte pozornosť aj ostatným mandarínkam v balení, najmä ak kupujete už naplnenú sieťku. Nespoliehajte sa na tvar ako na dôkaz sladkosti alebo absencie kôstok. Sploštený plod, vypuklina pri stopke alebo vzhľad spodnej časti nie sú spoľahlivými indikátormi toho, čo sa ukrýva vnútri.
Ak nechcete kôstky, zistite názov odrody
Ak vám kôstky prekážajú najviac, skontrolujte etiketu alebo sa opýtajte predajcu na konkrétnu odrodu. Odroda Unšiu (známa aj ako Satsuma) zvyčajne nemá semená, prípadne len veľmi málo, a navyše sa ľahko šúpe. Klementínky bývajú často sladké a aromatické, no nie vždy sú bez kôstok. To isté platí pre odrodu Nadorcott, pri ktorej výskyt semien závisí od opelenia a podmienok pestovania. Názov odrody je preto užitočnejším údajom ako prázdne sľuby na obale, že sú mandarínky „drobné a sladké“. Ani vyššia cena, či úhľadné balenie negarantujú plody bez kôstok.
Kyslé mandarínky na parapete nezosladnú
Ak zistíte, že sú mandarínky kyslejšie, než ste očakávali, nepomôže im ani niekoľko dní strávených na okennom parapete. Citrusy po odtrhnutí už netvoria ďalší cukor a nedozrievajú. Takéto mandarínky však môžete šikovne využiť do ovocného šalátu, koláča alebo ako prísadu do omáčky k pečenému mäsu.
Zdravé plody skladujte na chladnom mieste s dobrým prúdením vzduchu a vyhnite sa ich dlhodobému držaniu v uzavretom plastovom vrecku. Pravidelne ich kontrolujte a vyraďte tie, ktoré začínajú hniť, aby si zvyšné zachovali čerstvosť čo najdlhšie.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
