ringier

Ringier Media

Keď je sezóna šťavnatých sliviek v plnom prúde, väčšina z nás automaticky myslí na klasický džem, lekvár alebo sladký kompót. Toto obľúbené ovocie však ponúka v kuchyni oveľa viac možností. Ak sa vám sliviek tento rok urodilo dostatok, nemusíte ich všetky spracovať na sladko. Vyskúšajte aj kyslé a pikantné recepty, ktoré dokážu ozvláštniť jedálniček.

Prinášame tri jednoduché recepty na kyslé slivky, aromatickú slivkovú omáčku a pikantné čatní. Všetky sa výborne hodia k pečenému mäsu, grilovaným jedlám, výraznejším syrom aj studeným misám.

Azet magazin

Tento netradičný spôsob spracovania sliviek je jednoduchý a výsledkom je príjemná kombinácia kyslej chuti a aromatického korenia.

Kyslé slivky sú netradičnou prílohou, ktorá sa hodí k mäsu, paštéte aj výraznejším syrom.

Slivky najskôr umyte, prekrojte na polovice a opatrne odstráňte kôstky. Do väčšieho hrnca nalejte vodu a ocot, pridajte cukor, soľ a všetky koreniny. Zmes priveďte do varu.

Keď marináda začne vrieť, vložte do nej pripravené slivky a varte ich iba niekoľko minút. Mali by mierne zmäknúť, no zároveň si zachovať svoj tvar.

Horúce slivky potom rozdeľte do vopred sterilizovaných zaváracích pohárov, zalejte ich horúcou marinádou a ihneď pevne uzavrite. Po úplnom vychladnutí ich odložte na tmavé a chladné miesto.

Kyslé slivky sa výborne hodia k pečenému bravčovému mäsu, iným druhom pečeného mäsa, domácej paštéte aj tučnejším syrom.

Hustá omáčka zo sliviek, cibule a aromatického korenia je vhodná pre všetkých, ktorí obľubujú výrazné a jemne pikantné chute.

Slivky umyte, odkôstkujte a nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľu nasekajte nadrobno a krátko ju orestujte na miernom ohni. Potom pridajte nasekaný cesnak, slivky, jablčný ocot, cukor a všetky koreniny.

Zmes nechajte na miernom ohni variť približne 30 až 40 minút. Občas ju premiešajte a počkajte, kým slivky úplne nezmäknú a omáčka nezhustne. Ak máte radi hladkú konzistenciu, na záver ju môžete rozmixovať ponorným mixérom. Chutná však bude aj vtedy, keď v nej zostanú malé kúsky ovocia.

Horúcu omáčku nalejte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite a nechajte vychladnúť.

Slivková omáčka sa skvele hodí k pečenému mäsu a grilovaným jedlám, ale aj k tvrdým či polotvrdým syrom.

A jar of confiture with plums around. High quality photo

Aromatická slivková omáčka spája sladkú chuť ovocia s výrazným korením.

Pikantné čatní zo sliviek, jabĺk, hrozienok a aromatického korenia je zaujímavou alternatívou ku klasickým zaváraninám.

Slivky sa vďaka svojej sladkokyslej chuti výborne hodia aj do slaných a pikantných receptov.

Slivky umyte, odkôstkujte a nakrájajte na menšie kúsky. Jablko ošúpte a nakrájajte nadrobno, cibuľu nakrájajte na tenké prúžky. Všetky suroviny vložte do väčšieho hrnca, pridajte hnedý cukor, jablčný ocot a koreniny.

Zmes varte na miernom ohni približne hodinu a pravidelne premiešavajte. Čatní je hotové vtedy, keď má hustotu podobnú marmeláde, no stále v ňom zostávajú viditeľné kúsky ovocia.

Horúce čatní ihneď naplňte do sterilizovaných pohárov, uzavrite a nechajte vychladnúť.

Pikantné slivkové čatní sa hodí k rôznym druhom syrov, pečenému mäsu, studeným predjedlám aj sendvičom. Výborne vyzerá aj na sviatočnej mise spolu so syrmi a údeninami.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Unsplash

Magnific

Slivková sezóna ponúka ideálnu príležitosť pripraviť si okrem klasického lekváru aj zaujímavé pochúťky na zimu.

slivky

slivkový lekvár

dzem

zaváranie

omáčka

čatní

recept

jedlo

varenie

Slivky nemusia končiť iba v sladkých zaváraninách. Ak máte radi výraznejšie chute, môžete z nich pripraviť aj kyslé či pikantné pochúťky, ktoré sa výborne hodia k mäsu, syrom aj studeným predjedlám. Ich príprava nie je zložitá a vydržia počas celej zimy.

Máte bohatú úrodu sliviek? Zabudnite na klasický lekvár a vyskúšajte tieto 3 recepty

Optimisti podľa vedcov menej často ochorejú na demenciu. 

Vedci skúmali súvis medzi optimizmom a demenciou: Váš postoj k životu môže znížiť riziko ochorenia až o 15 %

Hanbíte sa obuť si sandále pre popraskané a zhrubnuté päty?

Zabudnite na salón! Zjemniť drsné päty po lete zvládnete aj doma, stačí jedno kuchynské tajomstvo

Poschodie môže ovplyvniť nielen komfort bývania, ale aj náklady na vykurovanie či klimatizáciu.

Ktoré poschodie je pri kúpe bytu najlepšou voľbou? Výber sa odrazí na cene, komforte aj účtoch za energie

Čokoláda môže ovplyvniť tréning aj bez jediného sústa.

Čokoláda môže ovplyvniť tréning aj bez jediného sústa. Stačila jej vôňa

Bylinka, ktorú hľadá každý lekár.

Mäta je nový zelený zázrak: Ako rýchlo zarobiť na bylinke, ktorú hľadá každý lekár aj farmaceut?

Detail ženských vlasov s viditeľnými sivými odrastmi pri korienkoch. Odrasty dokážu pokaziť dojem z účesu už niekoľko týždňov po návšteve kaderníka.

Takto rýchlo skryjete odrasty na vlasoch. Stačí lacný produkt z drogérie alebo lekárne

Kôrka praská pod rukami a vnútro láka čerstvou vôňou. Stačí však pár dní na nesprávnom mieste a z obľúbeného bochníka je tvrdá skala.

Zabudnite na chladničku aj klasický chlebník: Pekári prezradili, kde má chlieb skutočne svoje miesto

Tri najzdravšie druhy orechov.

Odborník vybral 3 najzdravšie orechy: Pri kúpe v obchode sa však vyhnite tejto častej chybe

Doplnky s vitamínom D sa používajú na zvýšenie jeho hladiny v organizme, pričom pri vyšších dávkach je dôležité dávkovanie konzultovať s lekárom. (Ilustračný obrázok)

Užívali vitamín D 4 roky. Toto boli účinky na ich srdce

Chystáte sa na veľké upratovanie záhrady?

Záhradkári, odložte hrable: Prečo je jesenný „neporiadok“ to najlepšie, čo môžete pre svoju záhradu urobiť

Opakované prebúdzanie uprostred noci môže súvisieť so stresom, nespavosťou, životným štýlom či hormonálnymi zmenami a pri dlhodobých ťažkostiach si zaslúži pozornosť. (Ilustračný obrázok)