ringier

Ringier Media

To, čo bolo ešte donedávna výhradným tajomstvom kulturistov v posilňovniach, dnes valcuje pulty bežných supermarketov. Proteínové pudingy, obohatené pečivo či dokonca čipsy s vysokým obsahom bielkovín idú doslova na dračku. Zameranie na proteíny však zďaleka nie je len úspešným marketingovým ťahom – z biologického hľadiska ide o najdôležitejší stavebný kameň nášho tela. Kým tuky a sacharidy slúžia predovšetkým ako primárny zdroj energie, bielkoviny nám dodávajú esenciálne aminokyseliny. Tie sú absolútne nevyhnutné na stavbu svalov, správnu funkciu orgánov a tvorbu dôležitých enzýmov či hormónov.

Azet magazin

Oplatí sa pozrieť na oficiálne odporúčania. Švajčiarsky federálny úrad pre bezpečnosť potravín a veterinárne záležitosti (BLV) a Švajčiarska spoločnosť pre výživu (SGE) odporúčajú zdravým dospelým osobám do 65 rokov prijať 0,83 gramu bielkovín na každý kilogram telesnej hmotnosti denne. Pre človeka s hmotnosťou 70 kg to znamená približne 58 gramov.

Pri redukčnej diéte chráni vyšší príjem bielkovín pred nežiaducou stratou svalovej hmoty.

Pravda o tom, koľko bielkovín vaše telo naozaj potrebuje.

V snahe pokryť dennú potrebu bielkovín siahajú mnohí po produktoch s označením „High Protein“. Fitness priemysel objavil zlatú baňu a potravinársky sektor chrlí neustále nové produkty. Často však ide o bežné potraviny, ktoré sú len umelo obohatené o srvátkový alebo sójový proteín. Oplatí sa preto čítať zloženie: mnohé proteínové pudingy či tyčinky síce obsahujú dostatok bielkovín, no zároveň sú plné sladidiel, zahusťovadiel a skrytého cukru. Klasické, nespracované potraviny pritom dodajú rovnaké – a niekedy aj väčšie – množstvo živín za zlomok ceny. Tvaroh, cottage cheese, vajcia či tvrdé syry hravo prekonajú umelé proteínové snacky, a to chuťovo aj cenovo.

Ďalšou spornou témou vo svete výživy je zdroj. Živočíšne bielkoviny (mäso, ryby, mliečne výrobky a vajcia) majú vysokú biologickú hodnotu. Ich aminokyselinový profil je veľmi blízky ľudskému, preto ich organizmus dokáže vynikajúco využiť. Rastlinné alternatívy ako šošovica, cícer, tofu alebo ovsené vločky sa často podceňujú pre absenciu niektorých esenciálnych aminokyselín. Riešením je jednoduché pravidlo dietológov – kombinujte. Ak počas dňa konzumujete rôzne rastlinné zdroje – napríklad fazuľu s ryžou alebo hummus s celozrnným pečivom – výrazne tým zvýšite kvalitu prijatých bielkovín. Často sa objavuje aj otázka doplnkov. Proteínový prášok nie je nič iné ako koncentrované jedlo. Ak v rannom zhone nemáte čas na plnohodnotný pokrm, proteínový kokteil môže byť praktickou voľbou. Podľa BLV však pri vyváženej strave nie sú suplementy pre zdravý život vôbec nevyhnutné.

Sú proteíny len predražený mýtus?

Úrad BLV vo svojej vedeckej správe zdôrazňuje, že dlhodobá konzumácia do dvoch gramov bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti zdravým dospelým neškodí. Chronické a výrazné prekračovanie tejto hranice však už môže mať následky. Nadbytok bielkovín je spojený so zvýšeným vylučovaním dusíka, ktorý musia spracovať obličky. Preto je extrémne dôležité dbať na primeranú hydratáciu. Nárazovo veľké množstvo bielkovín môže taktiež preťažiť tenké črevo – nestrávené zvyšky následne v hrubom čreve fermentujú, čo vyvoláva nadúvanie či bolestivú zápchu. Zároveň platí, že ani bielkoviny nechránia pred nadváhou. Akýkoľvek nadbytok kalórií sa ukladá vo forme tuku. Štúdia z University of Pittsburgh navyše varuje, že ak viac ako 22 % denného energetického príjmu pochádza z bielkovín, zvyšuje sa riziko aterosklerózy. To platí najmä vtedy, ak je ich hlavným zdrojom červené a priemyselne spracované mäso.

Ak chcete schudnúť, ochrániť si svaly a cítiť sa dlhšie sýty, nemusíte preplácať za módne produkty. Úplne stačí siahnuť po klasických potravinách ako sú vajcia, šošovica, tvaroh, ryby či chudé mäso. Je to najrozumnejšie riešenie nielen pre vaše zdravie, ale aj pre vašu peňaženku.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

AI supported

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Story AI assistant

Story AI assistant - Lead Facebook text

Story AI assistant - SEO title

Story intext assistant

Tag assistant

Unsplash

iStock

Bielkoviny sú aktuálne ospevované ako absolútna superpotravina.

proteín

bielkoviny

sýtosť

metabolizmus

svalstvo

To, čo bolo ešte donedávna výhradným tajomstvom kulturistov v posilňovniach, dnes valcuje pulty bežných supermarketov. Proteínové pudingy, obohatené pečivo či dokonca čipsy s vysokým obsahom bielkovín idú doslova na dračku. Zameranie na proteíny však zďaleka nie je len úspešným marketingovým ťahom – z biologického hľadiska ide o najdôležitejší stavebný kameň nášho tela. Kým tuky a sacharidy slúžia predovšetkým ako primárny zdroj energie, bielkoviny nám dodávajú esenciálne aminokyseliny. Tie sú absolútne nevyhnutné na stavbu svalov, správnu funkciu orgánov a tvorbu dôležitých enzýmov či hormónov.

Bielkoviny: Ako si vybrať správny zdroj?

Preplácate za proteínové výrobky? Tieto bežné potraviny obsahujú rovnako veľa bielkovín

Viete, koľko bielkovín denne naozaj potrebujete? Tento článok vám objasní, prečo sú bielkoviny kľúčové pre vaše zdravie a ako si vybrať tie správne zdroje.

Rozvodovosť na Slovensku vzrástla.

Rozvodovosť na Slovensku vzrástla. Viac ako polovica rozvedených párov má maloleté deti

Nové pravidlá EÚ menia osud starých áut a prospejú obehovej ekonomike v rámci Európskej únie.

EÚ mení osud starých áut: Výrobcovia zaplatia za nové pravidlá viac, odnesú si to zákazníci?

Prázdna peňaženka a vyčerpané úspory. Štát podľa RRZ minul všetky finančné rezervy na krízy.

Zlé správy pre naše peňaženky:  Štát minul všetky rezervy. Čo nás čaká pri daniach, dávkach a hypotékach?

Európsky záznam o dopravnej nehode správne vyplnený účastníkmi je základom pre úspešné vybavenie poistnej udalosti v zahraničí. 

Ako sa správne správať pri dopravnej nehode v zahraničí: Kroky, ktoré ťa ochrania pred podvodom

Doma šetríme, pri mori si doprajeme.

Slováci na dovolenkách prekvapujú: Míňame viac ako Česi a dobiehame európsky priemer

Bežné návyky prezrádzajú veľa o našej osobnosti. 

Rozprávate sa sami so sebou? Psychológ vysvetlil, čo to značí o vašej inteligencii

Oddelené spálne už nie sú tabu: Mýtus o rozvode, ktorý zachraňuje spánok, vzťah aj kvalitu bývania.

Sú oddelené spálne cestou k rozvodu? Experti vysvetľujú, prečo ide o skvelý nápad a ako to zmení kvalitu vášho bývania

Mraveniská v záhonoch môžu poškodzovať korene rastlín a zároveň podporovať výskyt vošiek. Pri premnožení sa oplatí zasiahnuť šetrnými metódami ešte skôr, než sa kolónia rozrastie.

Zmiešajte tieto dve suroviny v pomere 1:1. Mravce zmiznú zo záhrady oveľa rýchlejšie

Zvládnete spoznať typické zvieratá Slovenska bez jedinej chyby?

KVÍZ: Ako dobre poznáte zvieratá z našich lesov a lúk? Týchto 10 otázok preverí vaše znalosti o slovenskej faune

Alobal môže pri odmrazovaní mrazničky pomôcť urýchliť uvoľňovanie námrazy. O tomto šikovnom triku informujú viaceré domáce portály zamerané na praktické tipy pre domácnosť.

Za tento trik s alobalom by mal niekto dostať medailu. Ušetrí čas aj elektrinu

Začať deň raňajkami bohatými na proteíny je výborný nápad.

Chcete mať energiu po celý deň? Na raňajky zjedzte aspoň 20 gramov tejto živiny

Pravidelné prihnojovanie prírodnými hnojivami pomáha paradajkám lepšie kvitnúť a vytvárať väčšie, kvalitnejšie plody.

Raz za mesiac podsypte paradajky 3 lyžicami. Prírodné hnojivo na veľké plody