ringier

Ringier Media

Čoraz viac ľudí sa začína kriticky pozerať na obsah svojich nákupných košíkov, pričom kvalita pečiva sa dostáva pod drobnohľad ako nikdy predtým. Výber správneho chleba nie je len otázkou chuti, ale má zásadný vplyv na naše trávenie a celkovú vitalitu.

Rozdiely medzi tradičným kváskovým chlebom a priemyselne spracovanými produktmi sú totiž priepastné. Odborníci preto apelujú na jedinú kľúčovú vec – vedomý výber potravín a dôsledné čítanie etikiet, ktoré odhalia pravdu o tom, čo skutočne jeme.

Azet magazin

Popularita kváskového pečiva vzrástla najmä počas pandémie, keď si ho mnohí začali piecť doma. Tento druh chleba je výnimočný svojím priaznivým vplyvom na trávenie.

Vďaka procesu fermentácie je pre telo oveľa ľahšie stráviteľný. Prirodzené baktérie mliečneho kvasenia rozkladajú sacharidy, čím znižujú podiel ťažko stráviteľných cukrov.

Okrem lepšieho trávenia zabezpečuje kváskový chlieb aj dlhší pocit sýtosti. Štúdie preukázali, že ľudia konzumujúci tento typ pečiva pociťujú hlad neskôr v porovnaní s tými, ktorí volia iné druhy chleba.

Prevažná väčšina chleba v supermarketoch sa vyrába tzv. metódou Chorleywood, vyvinutou koncom 50. rokov 20. storočia. Táto technológia využíva pridávanie tukov, veľkého množstva droždia a chemických látok, čo výrazne urýchľuje výrobu a predlžuje trvanlivosť.

V súčasnosti sa takto vyrába až 80 % všetkého pečiva, čo znamená, že väčšina chleba v obchodných reťazcoch spadá do kategórie ultra-spracovaných potravín.

Tajomstvo kváskového chleba.

Pri výbere sa odporúča sledovať zloženie. Platí jednoduché pravidlo – ak zoznam obsahuje päť a viac zložiek, ktoré bežne v domácej kuchyni nepoužívate, produkt je pravdepodobne ultra-spracovaný.

Vhodnou alternatívou je celozrnný chlieb, ktorý v porovnaní s bielym obsahuje viac vlákniny a zdravých tukov. Dietologička Jenna Hope upozorňuje, že celozrnné varianty s pridanými zrnami dodávajú telu širšie spektrum cenných živín.

Celozrnný chlieb sa vyrába z celých zŕn pšenice vrátane klíčkov a otrúb, ktoré sa pri výrobe bielej múky odstraňujú. Vďaka tomu ponúka tieto zdravotné benefity:

Vláknina v celozrnnom chlebe pomáha udržiavať pocit sýtosti a zabezpečuje pomalší nárast hladiny cukru v krvi, čo je kľúčové pre stabilnú energiu počas dňa.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Unsplash

iStock

Väčšina chlebov v obchodoch je ultra-spracovaná.

chlieb

kvaskovanie

ultra-spracovane potraviny

pecivo

Zatiaľ čo naši predkovia poznali len múku, vodu a soľ, dnešné pulty ovládla takzvaná „toxická metóda“ Chorleywood.

Väčšina chleba v obchodoch je ultra-spracovaná.

Čoraz viac ľudí sa začína kriticky pozerať na obsah svojich nákupných košíkov, pričom kvalita pečiva sa dostáva pod drobnohľad ako nikdy predtým. Výber správneho chleba nie je len otázkou chuti, ale má zásadný vplyv na naše trávenie a celkovú vitalitu.

Je kváskový chlieb len ultra-spracovaný polotovar? Odborníci radia, ako si vybrať správne

Hortenzie obľubujú kyslú až mierne kyslú pôdu. Vrstva prírodného mulču pomáha chrániť pôdu pred vysychaním a prudkými výkyvmi teplôt.

Hádžte ich pod hortenzie plnými hrsťami. V zime sa im táto vrstva zíde

Nerezový drez môže vplyvom vodného kameňa a mastnoty rýchlo stratiť svoj pôvodný lesk.

Nerezový drez plný škvŕn a vodného kameňa? Takto mu vrátite stratený lesk

Na najlepší vyprážaný chlieb vám stačí panvica a maslo.

Raňajková revolúcia: Vyprážaný chlieb bez vajec si získal tisícky fanúšikov na internete

Sýtené nápoje nie sú len o kalóriách.

Dietológovia dvíhajú varovný prst: Tieto skryté následky hrozia vášmu telu, ak pijete „light“ limonády každý deň

Zdravá, lesklá a hustá koruna krásy nie je len o genetike.

Snívate o nekonečne dlhej korune krásy? Dodržiavajte tieto štyri jednoduché pravidlá a budete mať vlasy ako Rapunzel

Čo znamená krúžok svietiaci vo vašom android zariadení?

Máte na displeji smartfónu túto neznámu ikonu? Nejde o chybu, ale o veľmi užitočnú funkciu

Správne uskladnená cibuľa môže zostať pevná a čerstvá celé týždne. Dôležité je suché a dobre vetrané miesto.

Vždy to dávam do debničky s cibuľou. Vydrží čerstvá oveľa dlhšie

Husacia masť sa kedysi využívala nielen pri varení, ale aj ako tradičný domáci prostriedok pri nachladnutí.

Vyliečila kašeľ aj boľavé kĺby: Zázrak z komory starých mám ožíva, pozrite sa na jeho účinky

Alkohol za volantom.

Viete kedy alkohol vyprchá, kým sadnete za volant? Možno šoférujete skôr, než by ste mali

Starneme v nečakaných vlnách a vedci teraz identifikovali dva prelomové momenty, ktoré tento proces definujú.

Starnutie nie je plynulý proces: Kedy sa naše telo mení najrýchlejšie?

Vedci skúmajú možnosti, ako nahradiť časť cementu v betóne alternatívnymi materiálmi. V experimente s biouhlím vyrobeným z ľudského fekálneho kalu sa pevnosť v ohybe jednej zo zmesí zvýšila až o 42 percent. (Ilustračný obrázok)

Do betónu pridali materiál z ľudských výkalov. Jeho pevnosť vzrástla až o 42 percent

Uzavretý postoj, defenzívne reakcie či problém prijímať spätnú väzbu môžu patriť medzi prejavy nižšej emocionálnej inteligencie. Dôležitý je však dlhodobý vzorec správania, nie jedno gesto alebo situácia. (Ilustračný obrázok)