zaujimavysvet.sk

Výskum publikovaný v časopise Proceedings of the National Academy of Sciences poukazuje na to, že riešením nie je iba vypestovať viac zeleniny. Dôležité je rozšíriť aj počet druhov a odrôd, ktoré pestujeme a konzumujeme.

Azet magazin

Celosvetová spotreba zeleniny je približne o 40 % nižšia, než odporúčania pre zdravé stravovanie. Jej nedostatočný príjem pritom patrí medzi významné rizikové faktory súvisiace so zdravím.

Problémom je aj ekonomická stránka. Pri nedostatku peňazí býva čerstvá zelenina jednou z potravín, na ktorých domácnosti šetria. Pre pestovateľov môže byť zároveň rizikovejšia než trvanlivejšie plodiny, pretože sa rýchlo kazí a vyžaduje efektívnu distribúciu.

Tisíce odrôd existujú, využívame iba zlomok

Pred nástupom intenzívneho priemyselného poľnohospodárstva bola ponuka pestovaných plodín podstatne rozmanitejšia. Dobrým príkladom sú zemiaky. Poznáme viac ako 4 000 ich odrôd, no napríklad v Spojených štátoch sa vo veľkom využíva len približne päť až osem.

Podobný vývoj sa týka aj ďalšej zeleniny. Masová produkcia uprednostnila niekoľko dobre predajných a ľahko distribuovateľných plodín, zatiaľ čo množstvo miestnych odrôd stratilo svoje pôvodné postavenie.

Stráca sa pritom aj cenná genetická rozmanitosť. Podľa údajov Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo je približne 24 % hodnotených voľne rastúcich príbuzných druhov zeleniny ohrozených vyhynutím.

female farmer holding fresh vegetables in her hands on the background of the garden. Selective focus.

Zeleniny nielenže jeme málo, ale prichádzame o vzácne druhy.

Zabudnuté druhy môžu pomôcť v čase klimatických zmien

Vedci upozorňujú najmä na regionálne plodiny, ktoré môžu byť bohaté na mikroživiny a súčasne dobre znášať náročné podmienky. Ako príklady uvádzajú africkú listovú zeleninu spider plant, takzvanú slippery cabbage rozšírenú v oblasti Tichomoria či horkú tekvicu pestovanú najmä v Ázii a Karibiku.

Zaujímavým príkladom je aj obyčajná tekvica. Dokáže zvládať sucho a vysoké teploty a jej plody sú bohaté na betakarotén. Napriek jej rozšíreniu však podľa výskumníkov stále nedostatočne využívame genetickú pestrosť jednotlivých odrôd.

Takéto plodiny by v budúcnosti mohli pomôcť vytvárať odolnejšie potravinové systémy a zároveň rozšíriť spektrum živín v našej strave.

Rozmanitosť môžeme podporiť aj pri bežnom nákupe

O zachovanie tradičných odrôd sa nemusia starať iba vedci a poľnohospodári. Ľudia môžu pri pestovaní siahnuť po starých a lokálnych odrodách či uchovávať semená na ďalšie sezóny.

Širší výber možno často nájsť aj na farmárskych trhoch alebo u menších lokálnych pestovateľov. Podľa vedcov je totiž zachovanie zeleninovej biodiverzity dôležité nielen pre budúcnosť poľnohospodárstva, ale aj pre pestrejšiu a výživnejšiu stravu.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Zdroj: <a href="https://www.zaujimavysvet.sk/svet-prichadza-o-stovky-druhov-zeleniny-nenapadne-sa-tym-meni-aj-nasa-strava/" id="595b463a-f194-4961-9654-ef1816b9675f" target="_blank">zaujimavysvet.sk</a>

Evergreen (OneSignal)

iStock

Svet prichádza o stovky druhov zeleniny.

zelenina

odrody

stravovanie

spotreba

Moderné poľnohospodárstvo dokáže produkovať veľké množstvo potravín, no zároveň sa čoraz viac spolieha na pomerne úzky výber plodín a odrôd. Mnohé tradičné druhy zeleniny tak zostávajú bokom alebo postupne miznú. Podľa novej medzinárodnej štúdie by pritom práve väčšia rozmanitosť mohla pomôcť zlepšiť výživu ľudí a pripraviť poľnohospodárstvo na meniace sa klimatické podmienky.

Svet prichádza o stovky druhov zeleniny. Nenápadne sa tým mení aj naša strava

Cenová mapa sveta sa otočila naruby.

Zabudnite na lacnú Prahu či Budapešť. Víkend u susedov vás dnes vyjde drahšie ako v Tokiu

Muškáty pri správnej starostlivosti kvitnú nepretržite od jari až do neskorej jesene.

Hoďte do krhly jednu lyžicu. Muškáty budú kvitnúť až do konca októbra

Vyznáte sa v národných dobrotách? Otestujte sa, či poznáte tajomstvá našich tradičných jedál.

KVÍZ: Poznáte typické slovenské špeciality? Na plný počet bodov musíte byť skutočný gurmán

Kváskový chlieb obľubuje aj popová hviezda Taylor Swift.

Tento chlieb chváli aj Taylor Swift: Podporí vaše črevá a hladinu cukru, no nie je pre každého

Na obľúbených plážach na Malorke pribúdajú prípady turistov, ktorých vo vode hryzú malé ryby. (Ilustračný obrázok)

Turisti vychádzajú z vody s uhryznutím. Na obľúbenom európskom ostrove hlásia množstvo prípadov

Psy často vyhľadávajú topánky svojho majiteľa nie preto, že ich chcú zničiť, ale preto, že sú nasiaknuté známou vôňou. Tá im prináša pocit bezpečia, blízkosti a pomáha im lepšie zvládať samotu či stres.