Otázkou zostáva, ktoré z týchto dvoch druhov zeleniny prináša telu viac benefitov.
Uhorka dominuje v hydratácii
Pre účely osvieženia a doplnenia tekutín jednoznačne vedie uhorka. Obsahuje až 96 % vody, čím sa radí k plodom, ktoré telo hydratujú lepšie ako obyčajná voda, podobne ako melón. Cukety a iné letné tekvice majú približne 93 – 95 % vody.
„Uhorka je v oblasti hydratácie porovnateľná s melónom. Keďže sa zvyčajne konzumuje surová, zachováva si celý obsah vody, zatiaľ čo tepelná úprava cukiet môže tento podiel mierne znížiť,“ vysvetľuje Šeri Grej, dietologička a odborníčka na výživu z Univerzity v Connecticute. Okrem toho chrumkavá textúra uhorky ju robí ideálnou na letné občerstvenie pri smäde alebo túžbe po osviežení.
Cuketa je nutričnou bombou: viac vlákniny, vitamínov a minerálov
Pokiaľ ide o celkovú výživovú hodnotu, cuketa jednoznačne prekonáva uhorku. Obsahuje takmer dvojnásobok vlákniny a bielkovín, ako aj výrazne vyššie množstvá kľúčových mikronutrientov.
„Ľudia často podceňujú nutričnú hustotu cukety. Okrem hydratácie poskytuje široké spektrum mikronutrientov vrátane vitamínov A, C, skupiny B a minerálov ako meď, mangán, draslík a horčík,“ zdôrazňuje Rejčel Gargano, dietologička zo San Francisca.
Štúdie ukazujú, že 100 gramov cukety obsahuje až 17,9 mg vitamínu C (takmer 20 % odporúčanej dennej dávky), zatiaľ čo rovnaké množstvo uhorky len 2,8 mg. Cuketa tiež vedie v obsahu draslíka (261 mg oproti 147 mg v uhorke), ktorý je dôležitý pre zdravie srdca a nervového systému.
Cuketa má tiež o niečo viac vlákniny: 100 g nelúpanej cukety obsahuje 0,8 g vlákniny, zatiaľ čo rovnaké množstvo nelúpanej uhorky len 0,5 g. „Väčšina vlákniny sa nachádza v šupke cukety alebo uhorky, preto je vhodné jesť ich aj so šupkou,“ radí Šeri Grej pre portál Verywell Health.
Porovnanie nutričných hodnôt (na 100 g):
Kalórie
- Uhorka: 15 – 16 kcal
- Cuketa: 17 – 19 kcal
Vláknina
- Uhorka: 0,5 g
- Cuketa: 0,8 – 1 g
Bielkoviny
- Uhorka: 0,65 g
- Cuketa: 1,21 g
Vitamín C
- Uhorka: 2,8 mg
- Cuketa: 17,9 mg
Draslík
- Uhorka: 147 mg
- Cuketa: 261 mg
Vitamín K
- Uhorka: 16,4 mikrogramu (mcg)
- Cuketa: 4,3 mcg
Tajná sila uhorky: vitamín K
Hoci cuketa vedie v mnohých kategóriách, uhorka má jeden silný argument – vitamín K. Jedna šálka nakrájanej uhorky pokryje viac než štvrtinu dennej potreby tohto vitamínu, zatiaľ čo cuketa ho obsahuje výrazne menej.
„Pre vitamín K je vždy lepšie zvoliť uhorku. Tento vitamín zohráva kľúčovú úlohu pri zrážaní krvi, tvorbe kostí a pomáha telu správne ukladať vápnik,“ upozorňuje dietologička Šeri Grej.
Ktorá zelenina je lepšia na chudnutie?
Na chudnutie je potrebný kalorický deficit, pričom dôležité sú potraviny s nízkym obsahom kalórií a veľkým objemom. Uhorka aj cuketa majú veľmi nízky kalorický obsah (menej ako 20 kcal na 100 g), čo ich robí ideálnymi na objemnejšie jedlá bez priberania.
„Ľudia, ktorí chcú jesť väčšie porcie s nízkym obsahom kalórií, výrazne profitujú z pridania cukety aj uhorky do taniera. Tento spôsob stravovania podporuje pocit sýtosti, najmä v kombinácii s bielkovinami ako mäso, syr, vajcia alebo strukoviny,“ vysvetľuje pre magazín Prevention Rachel Gargano.
„Aj keď cuketa obsahuje viac živín, obe zeleniny sú skvelým spôsobom, ako podporiť hydratáciu a zvýšiť príjem vlákniny,“ dodáva Gargano.
Ako vyťažiť maximum: šupka, príprava a alergie
Aby obe zeleniny poskytli čo najviac benefitov, odborníci odporúčajú jesť ich so šupkou a vyhýbať sa nadmernému tepelnému spracovaniu, ktoré môže znižovať obsah vody a niektorých vitamínov.
Verdikt odborníkov: Čo si vybrať?
Konečná odpoveď znie, že žiadna z týchto zelenín nie je absolútne lepšia – sú len odlišné. Cuketa je všestrannejšia v kuchyni, dá sa grilovať, piecť, smažiť, pridávať do polievok alebo pripravovať ako zdravé „rezance“. Uhorka je naopak nenahraditeľná v osviežujúcich letných šalátoch a studených pochutinách.
„Žiadna možnosť nie je lepšia, sú jednoducho iné. Odporúčame zaradiť do jedálnička obe zeleniny, pretože konzumácia rôznych druhov rastlín prináša telu rozmanité živiny a podporuje zdravie črevného mikrobiómu,“ uzatvára Kara Harbstrit, dietologička z Kansasu.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
