Našťastie, jednoduché kulinárske triky môžu úplne zmeniť pravidlá hry vo vašej kuchyni. Odhaľujeme vám, ako z obyčajného mrazeného hrášku získať dokonalú a šťavnatú prílohu, ktorá vyzerá, akoby bola práve odtrhnutá zo záhrady!
Prvý trik: Rovno do panvice s trochou masla!
Zabudnite na hrniec plný vriacej vody. Namiesto toho vytiahnite panvicu a vyskúšajte tento jednoduchý postup: Nasypte mrazený hrášok priamo do panvice. Pridajte malý kúsok masla, len niekoľko lyžíc vody a štipku soli. Krátko zahrievajte na miernom ohni, kým hrášok úplne nezmäkne.
Prečo to funguje? Voda sa postupne odparí a maslo obalí každé jedno zrnko jemnou, lesklou vrstvou. Hrášok pripravený týmto spôsobom si zachováva svoju prirodzenú sladkosť a intenzívnu zelenú farbu, pričom získa nádhernú krémovú textúru a plnšiu chuť.
Druhý trik: Prekvapte rodinu hráškom z rúry
Ak chcete vyskúšať niečo úplne nové a netradičné, hrášok môžete upiecť! Všetko, čo musíte urobiť, je nasypať mrazený hrášok priamo na plech do rúry, a to bez akéhokoľvek predchádzajúceho rozmrazovania.
Počas pečenia získa hrášok jemnú orieškovú arómu, bude ešte sladší a zachová si dokonalú, príjemne pevnú textúru. Takto pripravený hrášok je fantastickým a originálnym doplnkom do šalátov, cestovín, jedál s ryžou alebo k rôznym obilninám.
Tipy, ako zabrániť rozvareniu
Najväčším nepriateľom tejto zeleniny je príliš dlhá príprava. Hrášok sa varí mimoriadne rýchlo a proces jeho mäknutia pokračuje aj po tom, čo ho stiahnete zo zdroja tepla. Aby ste sa tomu vyhli, uplatnite tieto dve jednoduché pravidlá:
- Soľte až na samom konci: Soľ pridávajte až pred koncom prípravy, aby zrniečka zostali pevnejšie a zachovali si viac svojej prirodzenej chuti.
- Ľadový šok pre žiarivú farbu: Ak hrášok pripravujete vopred, hneď po skončení tepelnej úpravy ho preložte priamo do misky s ľadovou vodou. To okamžite zastaví ďalšie varenie, zachová nádhernú, žiarivo zelenú farbu a zabráni tomu, aby bol hrášok príliš mäkký a bez chuti.
Vyskúšajte tieto triky ešte dnes a presvedčte sa, ako malé zmeny v kuchyni prinášajú fantastické výsledky na tanieri!
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
