Mnohé druhy ovocia a zeleniny na pultoch obchodov sú pokryté pesticídmi, chemickými látkami používanými na ochranu proti škodcom a chorobám. Hoci internet ponúka množstvo rád, ako sa ich účinne zbaviť, nie všetky metódy sú skutočne účinné. Vedci preto vysvetľujú, ako postupovať správne.
Zvýšené povedomie o škodlivosti pesticídov vedie čoraz viac ľudí k hľadaniu spôsobov, ako ich zo svojej každodennej stravy eliminovať. Pesticídy sú síce v modernom poľnohospodárstve nevyhnutné, no môžu negatívny vplývať na naše zdravie – od hormonálnych porúch, cez poškodenie nervového systému až po zvýšené riziko niektorých chronických ochorení.
Sila sódy bikarbóny
Na internete nájdete rôzne metódy na odstránenie pesticídov z ovocia. Niektoré zahŕňajú namáčanie v octe, iné odporúčajú citrón alebo špeciálne čistiace prostriedky. O ich účinnosti však chýbajú presvedčivé dôkazy. Vedci sa preto rozhodli podrobiť testu jednu z najpopulárnejších metód: použitie sódy bikarbóny.
Výskum vykonaný na jablkách, ktorého výsledky zverejnili v National Library of Medicine, ukázal, že namáčanie ovocia v 1 % roztoku sódy bikarbóny odstráni až 99 % pesticídov z povrchu šupky. Stačí pridať dve čajové lyžičky sódy do litra vody, ovocie namočiť na 15 minút a následne dôkladne opláchnuť pod prúdom vody.
Časté chyby pri umývaní
„Problém však nastáva pri bobuľovom ovocí, ako sú maliny, černice či jahody, ktoré sa nedá umývať, pretože by stratilo svoju kvalitu a čerstvosť. Ide o plody, ktoré sa konzumujú čerstvo nazbierané. Ovocie s pevnejšou šupkou, ako sú napríklad aktuálne čerešne, by sa však malo umývať práve týmto spôsobom,“ vysvetľuje Jovan Milinković, poradca pre ovocinárstvo v Poľnohospodárskej poradenskej a odbornej službe.
Častou chybou je miešanie sódy bikarbóny s octom. Hoci oba prostriedky môžu samostatne pri čistení pomôcť, ich spojenie neprináša požadovaný efekt. Sóda a ocot sa navzájom neutralizujú, čím roztok stráca svoje kľúčové vlastnosti. Pre účinné odstránenie chemických látok je nevyhnutné používať výhradne sódu bikarbónu, ktorá vytvára potrebné zásadité prostredie.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
