Banány sú skutočnou pokladnicou draslíka a ich výnimočné nutričné prínosy ľudstvo využíva už tisícročia. Hoci patria k najdostupnejším a najobľúbenejším druhom ovocia na svete, málokto tuší, že z botanického hľadiska ide o bobule s fascinujúcou históriou. V ich vnútri sa totiž skrýva oveľa viac než len sladká chuť – sú koktailom dôležitých antioxidantov a vlákniny. Pozreli sme sa na to, čo všetko jeden banán v skutočnosti obsahuje, koľko kalórií sa v ňom ukrýva a v ktorých prípadoch môže vášmu zdraviu výrazne pomôcť, a kedy by ste s ním mali radšej šetriť.
História a pôvod
Prvé zmienky o pestovaní banánov siahajú až do obdobia pred 7 000 rokmi v oblastiach Malajzie a Indie. Odtiaľ sa rozšírili do Afriky, kde dodnes tvoria kľúčový exportný artikel. Banány určené na export sa zbierajú ešte nezrelé. Dozrievajú v špeciálnych komorách na lodiach počas prepravy. Z tohto dôvodu ovocie dostupné v Európe nemusí obsahovať také množstvo vitamínov a minerálov ako plody, ktoré dozreli prirodzene na slnku. Z botanického hľadiska sú banány tropické ovocie, ktoré klasifikujeme ako bobule. Ich názov pochádza z arabského slova banan, čo v preklade znamená „prst“, čím odkazuje na ich charakteristický tvar.
Nutričné hodnoty
Bežná veľkosť banánu je približne 15 cm, no existujú odrody dosahujúce až 30 cm. Podľa druhu sa líšia obsahom cukru, škrobu a textúrou. V banánoch nájdete tieto kľúčové látky:
- Vitamíny: A, C, E, K a komplex vitamínov skupiny B.
- Minerály: Draslík, horčík, vápnik a fosfor.
- Ďalšie zložky: Pektíny, antioxidanty a vláknina.
Zdravotné benefity banánov
- Podpora srdca a krvného tlaku: Vďaka vysokému obsahu draslíka banány pomáhajú normalizovať krvný tlak a znižovať napätie v cievach. To prispieva k lepšiemu okysličeniu orgánov a slúži ako prevencia aterosklerózy, infarktu a mŕtvice.
- Trávenie a cholesterol: Obsiahnutý pektín je prírodná zmes sacharidov, ktorá pomáha znižovať hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a čistí telo od toxínov. U diabetikov môže zlepšovať toleranciu glukózy, čím pomáha regulovať glykémiu.
- Pomoc pri anémii a zdravé črevá: Banány obsahujú železo, ktoré je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek. Obsahujú tiež fruktooligosacharidy – prebiotiká, ktoré podporujú rast prospešných baktérií v hrubom čreve.
- Zdravý zrak: Vďaka antioxidantom a karotenoidom pomáha konzumácia banánov znižovať riziko očných ochorení, ako sú šeroslepota, sivý zákal či glaukóm.
- Úľava pri žalúdočných vredoch a pálení záhy: Banány majú mäkkú štruktúru, ktorá nedráždi žalúdok. Navyše neutralizujú žalúdočné kyseliny, čím eliminujú pálenie záhy a podporujú tvorbu ochranného slizu v žalúdku.
- Menštruačné bolesti a nálada: Bohaté zastúpenie horčíka a vitamínu B6 pomáha uvoľňovať svaly a zmierňovať menštruačné kŕče. Banány sú tiež zdrojom tryptofánu, ktorý sa v tele premieňa na serotonín (hormón šťastia), a dopamínu, ktorý zlepšuje náladu a pamäť.
Banány a chudnutie
Mnoho ľudí váha, či banány zaradiť do jedálnička počas diéty. Pravdou je, že jeden stredne veľký banán s váhou približne 100 gramov obsahuje len 90 kcal a takmer žiadny tuk (približne 0,3 g). Z nutričného hľadiska v ňom nájdeme 1,1 g bielkovín a 23 g sacharidov, z čoho niečo vyše polovice (12,2 g) tvoria cukry. Kľúčovou zložkou je však vláknina v množstve 2,6 g, ktorá hrá dôležitú úlohu v pocite nasýtenia.
Pozor na zrelosť:
Zelené (nezrelé) banány: Majú nízky glykemický index (31) a obsahujú rezistentný škrob, ktorý zasýti na dlhšie a pôsobí ako vláknina. Sú ideálne pri chudnutí a pre diabetikov.
Žlté (zrelé) banány: Majú vyšší glykemický index (cca 51). Sú výborným zdrojom rýchlej energie, napríklad po tréningu, podobne ako izotonický nápoj.
Špeciálne využitie a tipy
- V tehotenstve: Banány sú skvelým zdrojom kyseliny listovej a železa, čím predchádzajú vývojovým chybám plodu a anémii. Pomáhajú tiež pri ranných nevoľnostiach.
- Pre deti: Pomáhajú pri liečbe hnačiek, nakoľko pektíny zahusťujú stolicu a draslík dopĺňa stratené elektrolyty.
- Tmavé škvrny: Hnedé bodky na šupke neznamenajú, že je banán pokazený. Naopak, takéto plody sú najsladšie a najľahšie stráviteľné.
- Nevyhadzujte šupku: Vnútorná strana šupky môže pomôcť pri uštipnutí hmyzom, bradaviciach alebo dokonca pri bielení zubov. Vďaka vitamínom A, E a D sa používa aj v domácej kozmetike na hydratáciu pleti.
Ako banány skladovať?
Po kúpe je vhodné banány umyť, aby ste odstránili zvyšky postrekov. Skladujte ich na chladnom a tmavom mieste s prístupom vzduchu. Ak chcete dozrievanie spomaliť, obalte stonku trsu potravinovou fóliou.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
