Na pohľad vyzerajú v poriadku, no po niekoľkých dňoch začnú klíčiť a strácať pevnosť. Zemiaky skladované doma sa kazia rýchlejšie, než si mnohí myslia. Existuje však jednoduchý trik, ktorý predĺži ich trvanlivosť a pomôže vám obmedziť plytvanie potravinami.
Chybou je, že zemiaky po kúpe končia buď v skrinke, alebo vo vrecku v kuchyni. Práve svetlo a príliš vysoká teplota podporujú klíčenie. Našťastie však nepotrebujete pivnicu, aby ste tomuto procesu zabránili.
Čo urobiť, aby zemiaky neklíčili?
Kľúčové je správne prostredie a vhodné „susediace“ plody. Jedným z najúčinnejších trikov je vložiť do debničky alebo vrecka so zemiakmi jablko. Toto obľúbené ovocie totiž vylučuje etylén – plyn, ktorý brzdí starnutie hľúz. V jeho prítomnosti zemiaky pomalšie klíčia, zostávajú pevné a nestrácajú svoju chuť.
Aby táto metóda fungovala, je dôležité dodržať základné pravidlá. Na skladovanie sa hodia len zdravé, pevné zemiaky bez zelených častí a poškodení.
Pred uložením ich neumývajte, pretože vlhkosť podporuje hnitie. Najlepšie je očistiť ich suchou handrou a nechať ich deň či dva v tienistom, dobre vetranom priestore. Zemiaky navrstvite do debničiek alebo kartónov tak, aby mali prístup k vzduchu a neboli príliš stlačené.
Okrem jabĺk pomáhajú zabrániť klíčeniu aj sušené bobkové listy alebo sušená palina, ktorá navyše pôsobí antisepticky a odpudzuje hmyz.
Nezabúdajte na ideálnu teplotu
Veľmi dôležité sú aj podmienky skladovania. Ideálna teplota je od 5 do 10 °C mimo dosahu svetla. Dobre poslúžia chladné špajzy, skrinky alebo chránený balkón (pokiaľ nehrozí mráz). Nikdy však neskladujte zemiaky vedľa cibule, pretože jej prítomnosť urýchľuje klíčenie.
Zároveň by ste mali pravidelne kontrolovať zásoby a odstraňovať mäkké alebo kaziace sa kusy. Zemiaky, ktoré ozeleneli alebo majú dlhé klíčky, môžu obsahovať škodlivé látky a nie sú vhodné na konzumáciu. Správne skladovanie na tmavom mieste výrazne znižuje riziko ich vzniku a pomáha predchádzať plytvaniu potravinami.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
