ringier

Ringier Media

Hoci sa môže zdať, že tepelná úprava zeleniny je prežitkom, v prípade špargle ide o vedu, kde rozhodujú detaily. Surová špargľa je síce nabitá vitamínmi a cennou vlákninou, no pre citlivejší tráviaci trakt môže predstavovať nečakanú záťaž. Lekári a dietológovia upozorňujú, že odpoveď na otázku „surová či varená“ nie je čiernobiela. Celý úspech totiž závisí od jedinečnej reakcie vášho tela a schopnosti vstrebať kľúčové živiny, ktoré táto kráľovná jarnej zeleniny ponúka.

Azet magazin

Theresa Gentile, dietologička z Academy of Nutrition and Dietetics, vysvetľuje, že surová špargľa si zachováva vyšší podiel zložiek citlivých na teplo. Ide najmä o vitamín C, ktorý sa počas varenia čiastočne stráca. Okrem toho surová špargľa poskytuje telu vlákninu a prebiotiká, ktoré podporujú rast prospešných črevných baktérií. Mimoriadne dôležitá je inulín – druh vlákniny, ktorý slúži ako potrava pre „dobré“ baktérie v tráviacom trakte. Práve preto sa špargľa považuje za jednu z najlepších potravín pre zdravý mikrobióm.

Pre každého však surový stav nie je ideálny. „Jej vlákna sú tvrdšie a náročnejšie na spracovanie, čo môže u citlivejších jedincov spôsobovať nadúvanie a plynatosť,“ upozorňuje Gentile. Ak po konzumácii surovej špargle pociťujete diskomfort, je lepšie zvoliť tepelnú úpravu.

Stačí 1 chyba a špargľa vám nafúkne brucho.

Meghan Windham, odborníčka na dietetiku z Texas A&amp;M University, zdôrazňuje, že obsah vlákniny zostáva v surovej aj varenej špargli takmer identický. Z hľadiska zdravia čriev teda žiadna z verzií vyslovene nedominuje. „Tepelná úprava zmäkčuje štruktúru zeleniny, vďaka čomu je varená špargľa oveľa ľahšie stráviteľná,“ vysvetľuje Gentile. To je kľúčové najmä pre ľudí so sklonom k tráviacim ťažkostiam.

Varenie navyše môže zvyšovať dostupnosť určitých antioxidantov. Hoci procesom varenia prichádzame o časť vitamínu C, získavame ľahší prístup k iným prospešným zlúčeninám, ktoré sú v surovom stave „uzamknuté“ v pevných bunkových stenách rastliny.

Neexistuje jedna univerzálna metóda, ktorá by vyhovovala všetkým. Najdôležitejšie je sledovať signály vlastného tela. Ak surovú špargľu tolerujete bez problémov, pokojne ju zaraďte do jedálnička. Ak vám však spôsobuje ťažkosti, stavte na klasiku. „Pre optimálnu podporu trávenia a minimalizáciu diskomfortu je najlepšie špargľu krátko povariť alebo zľahka upiecť,“ uzatvára Meghan Windham.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

AI supported

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Story AI assistant

Story AI assistant - Lead Facebook text

Story AI assistant - SEO title

Unsplash

iStock

Je surová špargľa zdravšia?

špargľa

zelenina

obchody

črevá

Surová alebo varená špargľa: Ktorú si vybrať?

Stačí zmeniť spôsob prípravy: Špargľa môže podporiť trávenie, ale aj spôsobiť nafukovanie

Viete, prečo nie je špargľa ako špargľa? Zistite, či je pre vás vhodnejšia surová alebo varená špargľa a ako ovplyvňuje vaše trávenie.

Vysoké nočné teploty môžu narúšať kvalitu spánku a spôsobovať častejšie prebúdzanie.

Spálňa sa mení na saunu? Pomôcť môže jednoduchý trik s vankúšom

Kosiť či nekosiť počas sucha?

Kosiť či nekosiť počas sucha? Odborníci vysvetľujú, prečo nie je odpoveď taká jednoduchá!

Viete, ako sa zbaviť komárov na terase?

Koniec otravnému bzučaniu na balkóne: Prírodné zbrane, ktoré fungujú lepšie ako drahé repelenty

Líščia pásomnica sa ukrýva v lesnom ovocí.

Tento nebezpečný parazit pečene sa ukrýva v lesnom ovocí. Príznaky môžete pocítiť až o roky neskôr

Pohár whisky patrí medzi destilované alkoholické nápoje, ktoré podľa proktologičky predstavujú pre črevá a črevnú mikrobiotu najväčšiu záťaž.

Najhorší alkohol podľa proktologičky. Pôsobí na vaše črevá

Smerujete k Jadranu alebo na juh Talianska? Dodržiavajte predpísanú rýchlosť, radary striedajú režimy a nepustia takmer žiaden priestupok.

Chystáte sa na dovolenku do Talianska? Na diaľniciach vás čaká nová nočná mora kvôli bezohľadným vodičom

Kedysi patrili bujónové kocky, Vegeta a Maggi medzi najčastejšie používané dochucovadlá v slovenských domácnostiach.Dnes ich mnohí používajú striedmejšie alebo ich nahrádzajú prirodzenejšími alternatívami.

Za socializmu ich mala doma takmer každá gazdinka. Dnes by ich mnohí do jedla už nepridali

Žena ustieľa mäkkú a hebkú posteľnú bielizeň po praní. Správne pranie a jednoduché domáce triky pomáhajú zachovať jej jemnosť a príjemný dotyk.

Nalej pol pohára do práčky. Posteľná bielizeň bude mäkká ako v 5-hviezdičkovom hoteli

Horúca  voda patrí medzi najjednoduchšie domáce prostriedky na uvoľnenie čerstvých usadenín v kuchynskom odtoku.

Nalejte to do odtoku. Inštalatéri tvrdia, že nič nerozpúšťa nečistoty lepšie

Kútnik čílsky (Loxosceles laeta), jedovatý pavúk pôvodom z Južnej Ameriky, ktorého vedci po prvýkrát zaznamenali na Pyrenejskom polostrove. 

Našli ho v Portugalsku. Prvý takýto prípad v histórii

Vyzliekať či nevyzliekať obliečky v hoteli?

Upratujete po sebe po návšteve hotela? Odborníčka na etiketu sa vyjadrila, či je to potrebné

Keďže je silikón v porovnaní s bežnými škárovacími zmesami mäkší a pružnejší, pleseň doň dokáže preniknúť podstatne hlbšie.

Ako vyčistiť zažratú pleseň v kúpeľni bez námahy? Stačí vám papierová utierka a jeden trik 

Mladistvý vzhľad môžete získať vďaka niekoľkým jednoduchým trikom, ktoré okamžite osviežia váš štýl.

Zbytočne vám pridávajú roky navyše: Tieto módne chyby robí množstvo žien