ringier

Ringier Media

Niektoré potraviny nie sú len súčasťou tradičnej kuchyne, ale aj rodinným pokladom, ktorý sa odovzdával z generácie na generáciu. Naše staré mamy ich uchovávali v pohároch na chladnom mieste, najčastejšie v komore. Používali ich pri príprave obedov, večerí, rôznych pochúťok, ale aj ako domáce liečivá. Jednou z takýchto potravín bola husacia masť, ktorú mnohí považovali za skutočný elixír zdravia.

Azet magazin

V mnohých európskych kuchyniach bola husacia masť cennou surovinou, najmä v strednej a východnej Európe. Historické pramene potvrdzujú, že sa kedysi používala na rôzne účely – od prípravy polievok a pečiva až po nátierky. Slúžila aj ako základ tradičného spôsobu konzervovania mäsa.

Technika známa ako confit, ktorá sa rozvinula najmä na juhozápade Francúzska, spočívala v pomalom varení husacieho mäsa vo vlastnej masti. Následne sa mäso uchovávalo zaliate vrstvou tej istej masti, ktorá ho chránila pred kontaktom so vzduchom. Vo Francúzsku patrí medzi obľúbené delikatesy aj husacia pečeň.

Aj v našich končinách sa domácnosti kedysi oveľa viac spoliehali na potraviny, ktoré si samy vypestovali alebo vyprodukovali.

Husacia masť má zaujímavé zloženie. Výskumy ukázali, že obsahuje významný podiel mononenasýtených mastných kyselín, najmä kyseliny olejovej. Treba však pamätať na to, že nie je určená na konzumáciu v neobmedzenom množstve. Rovnako ako ostatné tuky má vysokú energetickú hodnotu, preto je dôležitá striedmosť.

Najzaujímavejšou časťou príbehu je pre mnohých práve ľudové liečiteľstvo. Naše staré mamy nemali k dispozícii laboratóriá, klinické štúdie ani podrobné zoznamy účinných látok. Spoliehali sa na vlastné skúsenosti a vedomosti, ktoré sa odovzdávali z generácie na generáciu.

Nejeden z nás si určite spomína na rady starých mám, ktoré sme ako deti počúvali a často sa nimi aj riadili. Husacia masť mala v minulosti svoje pevné miesto v domácej lekárničke a používala sa najmä pri kašli, nachladnutí či ťažkostiach s dýchaním.

Malé množstvo masti sa zohrialo a vtieralo do pokožky na hrudníku alebo krku, najmä pri chrípke či nachladnutí. Podľa tradičných skúseností sa používala aj pri stuhnutých svaloch, bolestiach kĺbov či vyvrtnutiach. Takéto domáce postupy boli rozšírené najmä v časoch, keď moderné lieky neboli ľahko dostupné.

Naše staré mamy používali husaciu masť na potieranie hrudníka pri nachladnutí a kašli.

Husacia masť obsahuje omega-3 mastné kyseliny, zinok, selén, meď, vitamíny skupiny B a vitamín E. Pri jej dlhodobom používaní je však potrebné sledovať hladinu cholesterolu v krvi.

Najčastejšie sa využíva ako doplnok bežnej liečby. Tradične sa nanáša vo forme obkladov na oblasť hrudníka, kde sa nachádzajú pľúca, s cieľom zmierniť ťažkosti s dýchaním. V ľudovom liečiteľstve sa jej pripisuje schopnosť podporovať vstrebávanie účinných látok a uľahčovať dýchanie. Predpokladá sa, že časť látok sa vstrebáva cez pokožku a teplo pri kontakte s telom pomáha uvoľňovať hlieny a zlepšovať priechodnosť priedušiek.

Okrem tradičného využitia pri nachladnutí má husacia masť svoje miesto aj v kuchyni. Používa sa na pečenie, prípravu polievok či ako prísada do rôznych jedál.

Husacia masť však nie je vhodná pre každého. Ľudia so zvýšenou hladinou cholesterolu, tehotné a dojčiace ženy či deti mladšie ako tri roky by sa jej mali vyhýbať. Osobitnú opatrnosť by mali zachovať aj ľudia s chronickými ochoreniami pečene.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Pexels

iStock

Husacia masť sa kedysi využívala nielen pri varení, ale aj ako tradičný domáci prostriedok pri nachladnutí.

husacia masť

mast

prechladnutie

kasel

chrípka

omega 3

zinok

selén

dýchanie

priedušky

Husacia masť bola kedysi neodmysliteľnou súčasťou kuchyne našich starých mám. Využívali ju pri príprave jedál, no siahali po nej aj vtedy, keď niekoho trápil kašeľ či nachladnutie. Prečo na ňu nedali dopustiť a čo by ste o nej mali vedieť?

Niektoré potraviny nie sú len súčasťou tradičnej kuchyne, ale aj rodinným pokladom, ktorý sa odovzdával z generácie na generáciu. Naše staré mamy ich uchovávali v pohároch na chladnom mieste, najčastejšie v komore. Používali ich pri príprave obedov, večerí, rôznych pochúťok, ale aj ako domáce liečivá. Jednou z takýchto potravín bola husacia masť, ktorú mnohí považovali za skutočný elixír zdravia.

Vyliečila kašeľ aj boľavé kĺby: Zázrak z komory starých mám ožíva, pozrite sa na jeho účinky

Sušené huby je najlepšie skladovať v čistom a dokonale suchom uzatvárateľnom pohári. Ako doplnkovú ochranu pred potravinovými moľami možno pridať jeden až dva suché bobkové listy.

Dva som dal do pohára so sušenými hubami. Odháňa to potravinové mole

Na prvý pohľad pripomína farebnú moľu, no pestovateľom prináša skazu.

Extrémne nebezpečný škodca z Číny je už za našimi hranicami: Úrady varujú, zničiť dokáže celú úrodu

Kontrolór preveruje stav brzdového kotúča počas technickej kontroly vozidla. 

Najčastejšia chyba na STK nesúvisí s motorom: Tieto diely rozhodujú o nálepke

Slováci kupujú čoraz menej nových áut. 

Trh s novými autami na Slovensku sa prepadá: Jedna kategória však vyskočila o takmer 90 percent

Vedci skúmajú možnosti, ako nahradiť časť cementu v betóne alternatívnymi materiálmi. V experimente s biouhlím vyrobeným z ľudského fekálneho kalu sa pevnosť v ohybe jednej zo zmesí zvýšila až o 42 percent. (Ilustračný obrázok)

Do betónu pridali materiál z ľudských výkalov. Jeho pevnosť vzrástla až o 42 percent

Týchto 10 otázok preverí vaše znalosti našich riek.

KVÍZ: Viete, ktorá rieka je najdlhšia na Slovensku? Týchto 10 otázok preverí vaše znalosti našich riek

Uzavretý postoj, defenzívne reakcie či problém prijímať spätnú väzbu môžu patriť medzi prejavy nižšej emocionálnej inteligencie. Dôležitý je však dlhodobý vzorec správania, nie jedno gesto alebo situácia. (Ilustračný obrázok)

Takto sa správa človek s nízkou emocionálnou inteligenciou. Prezradí ho 5 znakov

Mladý ovocný stromček počas jesennej výsadby do pripravenej jamy v  záhrade. Správna príprava stanoviska a pôdy výrazne ovplyvňuje, ako rýchlo sa  strom po výsadbe zakorení.