slovazeny

slovazeny.sk

Lievik trúbkovitý – hubový poklad lesa

Lievik trúbkovitý je jedlá huba z čeľade kuriatkovitých (Cantharellaceae), rozšírená v Európe, Severnej Amerike aj časti Ázie. U nás ju možno nájsť najmä v listnatých a zmiešaných lesoch, často pod bukmi a dubmi, s ktorými vytvára mykorhízu. Obdobie zberu trvá od augusta do novembra, no počas teplejších a vlhších rokov sa objavuje už v júli.

Ľudovo sa jej hovorí „čierne trúbky“, alebo „komínky“. Už tieto názvy prezrádzajú jej typický vzhľad – tenký, trúbkovitý plodničný tvar, zvnútra dutý a na povrchu sfarbený do tmavosiva až čierna. Dorastá do výšky 5–15 cm a šírky 3–8 cm. Huby zvyčajne rastú v húfoch, čo umožňuje zozbierať ich väčšie množstvo naraz, no ich tmavá farba ich robí ťažko viditeľnými medzi listami.

Tieto huby obľubujú vlhké a zatienené miesta, preto sa najčastejšie vyskytujú v starších bučinách a dubových lesoch, kde vrstva opadaného lístia chráni pôdu pred vysušením. Najviac sa ich darí v oblastiach s vápenatou pôdou. Ich výskyt je dokonca znakom zdravého lesného ekosystému – rastú iba tam, kde sú stabilné podmienky a bohatá vegetácia stromov.

Napriek tomu, že vyzerajú nenápadne, patria medzi jedny z najchutnejších húb. Ich vôňa je intenzívna, pripomína sušené huby či lesný podklad. Aj preto sú vyhľadávané najmä vo francúzskej a talianskej kuchyni, kde sa považujú za lahôdku.

Azet magazin

Najčastejšie sa používajú <a href="https://slovazeny.sk/2025/09/22/susene-huby-vam-plesniveju-toto-je-najcastejsia-chyba-pri-skladovani/" id="7d2708b5-dc87-4b88-b5d8-a38ca01c3136" rel="nofollow">sušené</a> – v tejto forme získavajú ešte výraznejšiu arómu. Po usušení sa ľahko lámu a možno ich zomlieť na jemný prášok, ktorý poslúži ako prírodné dochucovadlo polievok, omáčok či mäsových marinád.

Lievik trúbkovitý po usušení získa ešte výraznejšiu arómu – stačí ich pridať do ragú či rizota a jedlo dostane gurmánsky rozmer.

Pred sušením je dobré plodnice rozrezať pozdĺžne, aby sa z dutín odstránili zvyšky pôdy a lístia. Sušia sa 6–10 hodín, až kým nie sú úplne krehké. Následne sa ukladajú do sklenených nádob s pohlcovačom vlhkosti.

Zo sušených alebo čerstvých lievikov môžete pripraviť:

Ich chuť výborne ladí s cibuľou, cesnakom, tymianom a čiernym korením. V spojení s mäsom dodajú hĺbku marinádam na hydinu alebo divina, no rovnako sa osvedčia aj v rastlinných receptoch s koreňovou zeleninou.

Lievik trúbkovitý je dokonalým dôkazom, že to najcennejšie sa často skrýva za nenápadným vzhľadom. Napriek tomu, že na prvý pohľad vyzerá ako pokazená huba, jeho aróma a chuť ho radia medzi skvosty lesnej kuchyne. Ak ho raz ochutnáte, zistíte, že tieto „zhnité kuriatká“ sú v skutočnosti jedným z najväčších darov jesenného lesa.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier. Obsah a údaje v ňom uvedené boli prevzaté bez redakčných zásahov.

Zdroj:<a href="https://slovazeny.sk/2025/09/28/takmer-nikto-ich-nezbiera-pretoze-vyzeraju-ako-zhnite-kuriatka-v-skutocnosti-su-lahodkou/" id="3e210737-2c25-45d5-ab6b-cd9d2ce1bacf" target="_blank"> slovazeny.sk</a>

Autor článku: slovazeny.sk

Foto

iStock

Nenápadné „trúbky“ splývajú s lístím, preto si ich v lese často ani nevšimnete.

kuchyňa

huby

zbieranie hub

lesy

Na prvý pohľad pôsobia, akoby už patrili do koša – tmavé, scvrknuté a nevábne. No práve tieto huby skrývajú jedno z najväčších prekvapení v kuchyni. Lievik trúbkovitý, známy aj ako Craterellus cornucopioides, patrí medzi najaromatickejšie huby Európy a vo vybraných kuchyniach je považovaný za delikatesu.

Takmer nikto ich nezbiera, pretože vyzerajú ako zhnité kuriatká. V skutočnosti sú lahôdkou

Nedostatok bielkovín sa môže prejaviť viacerými spôsobmi. Organizmus často vysiela varovné signály, ktoré by sa nemali prehliadať.

Vypadávajú vám vlasy, priberáte a máte chuť na sladké? Vášmu telu zrejme chýba táto kľúčová živina

Tuk v oblasti brucha nemožno spáliť jediným cvikom. Odborníci odporúčajú kombináciu viacerých druhov pohybu a kalorický deficit.

Brušáky tuk na bruchu nespália. Najlepšie funguje kombinácia troch typov tréningu

Skryté termálne pramene v Toskánsku.

V Toskánsku sa okúpete zadarmo v 43 °C vode: Tento ukrytý termálny raj v lone prírody musíte navštíviť

Vlny horúčav nepoľavujú.

Revolučný trik s ventilátorom: Byt ochladíte bez klimatizácie a ušetríte desiatky eur!

Hortenzia môže počas horúceho popoludnia dočasne zvädnúť aj vtedy, keď má pôda dostatok vlahy.

Hortenzia vädne napriek zalievaniu? Príčina je jasná

Mladý pár vyberá práčku.

Týmto značkám spotrebičov sa vyhnite: Jedno pravidlo vám ušetrí stovky eur

Trávniku prospieva menej časté, ale dôkladné polievanie. Voda sa tak dostane ku koreňom, kde je najviac potrebná.

Slnko vám spálilo trávnik? Takto mu vrátite sviežu zelenú farbu

Inšpirujte sa upratovacími zvykmi iných kultúr.

Švédi, Japonci aj Nemci upratujú múdrejšie ako my: Ich pár minútové triky vám ušetria čas

Detail zásuvky práčky s označenými priehradkami na prací prostriedok a aviváž.

Tretia priehradka v práčke má konkrétny účel. Mnoho ľudí ju používa nesprávne

Nové pravidlo v praxi: Deti mohli po prvýkrát rozdeliť svoje dve percentá medzi neziskové organizácie a svojich rodičov.

Zmenu pri rodičovských dôchodkoch využili státisíce ľudí: Koľko eur už seniori dostali?

Ilustračná fotografia: Lesné požiare na juhu Talianska každoročne zničia tisíce hektárov krajiny. Vyšetrovatelia pritom časť z nich spájajú s úmyselným podpaľačstvom.