slovazeny

slovazeny.sk

Lievik trúbkovitý – hubový poklad lesa

Lievik trúbkovitý je jedlá huba z čeľade kuriatkovitých (Cantharellaceae), rozšírená v Európe, Severnej Amerike aj časti Ázie. U nás ju možno nájsť najmä v listnatých a zmiešaných lesoch, často pod bukmi a dubmi, s ktorými vytvára mykorhízu. Obdobie zberu trvá od augusta do novembra, no počas teplejších a vlhších rokov sa objavuje už v júli.

Ľudovo sa jej hovorí „čierne trúbky“, alebo „komínky“. Už tieto názvy prezrádzajú jej typický vzhľad – tenký, trúbkovitý plodničný tvar, zvnútra dutý a na povrchu sfarbený do tmavosiva až čierna. Dorastá do výšky 5–15 cm a šírky 3–8 cm. Huby zvyčajne rastú v húfoch, čo umožňuje zozbierať ich väčšie množstvo naraz, no ich tmavá farba ich robí ťažko viditeľnými medzi listami.

Tieto huby obľubujú vlhké a zatienené miesta, preto sa najčastejšie vyskytujú v starších bučinách a dubových lesoch, kde vrstva opadaného lístia chráni pôdu pred vysušením. Najviac sa ich darí v oblastiach s vápenatou pôdou. Ich výskyt je dokonca znakom zdravého lesného ekosystému – rastú iba tam, kde sú stabilné podmienky a bohatá vegetácia stromov.

Napriek tomu, že vyzerajú nenápadne, patria medzi jedny z najchutnejších húb. Ich vôňa je intenzívna, pripomína sušené huby či lesný podklad. Aj preto sú vyhľadávané najmä vo francúzskej a talianskej kuchyni, kde sa považujú za lahôdku.

Azet magazin

Najčastejšie sa používajú <a href="https://slovazeny.sk/2025/09/22/susene-huby-vam-plesniveju-toto-je-najcastejsia-chyba-pri-skladovani/" id="7d2708b5-dc87-4b88-b5d8-a38ca01c3136" rel="nofollow">sušené</a> – v tejto forme získavajú ešte výraznejšiu arómu. Po usušení sa ľahko lámu a možno ich zomlieť na jemný prášok, ktorý poslúži ako prírodné dochucovadlo polievok, omáčok či mäsových marinád.

Lievik trúbkovitý po usušení získa ešte výraznejšiu arómu – stačí ich pridať do ragú či rizota a jedlo dostane gurmánsky rozmer.

Pred sušením je dobré plodnice rozrezať pozdĺžne, aby sa z dutín odstránili zvyšky pôdy a lístia. Sušia sa 6–10 hodín, až kým nie sú úplne krehké. Následne sa ukladajú do sklenených nádob s pohlcovačom vlhkosti.

Zo sušených alebo čerstvých lievikov môžete pripraviť:

Ich chuť výborne ladí s cibuľou, cesnakom, tymianom a čiernym korením. V spojení s mäsom dodajú hĺbku marinádam na hydinu alebo divina, no rovnako sa osvedčia aj v rastlinných receptoch s koreňovou zeleninou.

Lievik trúbkovitý je dokonalým dôkazom, že to najcennejšie sa často skrýva za nenápadným vzhľadom. Napriek tomu, že na prvý pohľad vyzerá ako pokazená huba, jeho aróma a chuť ho radia medzi skvosty lesnej kuchyne. Ak ho raz ochutnáte, zistíte, že tieto „zhnité kuriatká“ sú v skutočnosti jedným z najväčších darov jesenného lesa.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier. Obsah a údaje v ňom uvedené boli prevzaté bez redakčných zásahov.

Zdroj:<a href="https://slovazeny.sk/2025/09/28/takmer-nikto-ich-nezbiera-pretoze-vyzeraju-ako-zhnite-kuriatka-v-skutocnosti-su-lahodkou/" id="3e210737-2c25-45d5-ab6b-cd9d2ce1bacf" target="_blank"> slovazeny.sk</a>

Autor článku: slovazeny.sk

Foto

iStock

Nenápadné „trúbky“ splývajú s lístím, preto si ich v lese často ani nevšimnete.

kuchyňa

huby

zbieranie hub

lesy

Na prvý pohľad pôsobia, akoby už patrili do koša – tmavé, scvrknuté a nevábne. No práve tieto huby skrývajú jedno z najväčších prekvapení v kuchyni. Lievik trúbkovitý, známy aj ako Craterellus cornucopioides, patrí medzi najaromatickejšie huby Európy a vo vybraných kuchyniach je považovaný za delikatesu.

Takmer nikto ich nezbiera, pretože vyzerajú ako zhnité kuriatká. V skutočnosti sú lahôdkou

Pri výsadbe ruží je dôležité chrániť odkryté korene pred vyschnutím.

Sadíte ruže na jeseň? Vyhnite sa tomuto bežnému postupu a na jar budú plné púčikov

Firmy a živnostníkov čakajú od januára nové pravidlá fakturácie. Zmena sa dotkne aj podnikateľov, ktorí nie sú platiteľmi DPH.

Veľká zmena vo fakturácii už od januára. Firmy aj živnostníci si musia dať pozor na nové povinnosti

Prvá pomoc má nové odporúčania.

Prvá pomoc má nové odporúčania. Mnohí ľudia možno nevedia, čo treba urobiť ako prvé

Letecký pohľad na husto zastavané hlavné mesto Mexika, Ciudad de México. Nová satelitná štúdia odhalila, že v niektorých častiach tejto metropoly klesá zemský povrch až o 21,7 centimetra ročne. Ide o lokálne hodnoty, nie o rovnomerné prepadávanie celého mesta. (Ilustračný obrázok)