Moderné rúry dnes ponúkajú oveľa viac možností ako len klasický horný a dolný ohrev. Nájdeme na nich gril, rôzne typy cirkulácie vzduchu či kombinované programy. Práve symbol ventilátora však najčastejšie vyvoláva zmätok. Keď sa naučíte tieto funkcie správne rozoznávať, bude pre vás oveľa jednoduchšie vybrať ten najlepší program pre nadýchané koláče, chrumkavé pečivo, šťavnaté mäso či zapekané jedlá.
Roky používame ten istý znak a mnohí netušia, čo v skutočnosti znamená. Ak ste aj vy doteraz vyberali program s ventilátorom bez hlbšieho zamyslenia, pravdepodobne ste robili chybu. Dva takmer identické znaky totiž ukrývajú odlišné funkcie.
Najčastejšie symboly na rúre
- Horný a dolný ohrev
- Cirkulácia vzduchu (ventilátor)
- Pravý horúci vzduch (ventilátor v kruhu)
- Gril
Každý z týchto programov má svoj presný účel. Správny výber priamo ovplyvňuje to, či sa jedlo prepečie rovnomerne, či nestratí šťavnatosť a dokonca aj to, koľko elektrickej energie spotrebujete.
Znak ventilátora bez kruhu: Cirkulácia vzduchu
Ak na paneli vidíte samotný symbol ventilátora bez vonkajšieho kruhu, ide o klasickú cirkuláciu vzduchu. V tomto režime sa zapína horné a dolné ohrevné teleso, pričom ventilátor iba rozvádza teplo po vnútornom priestore rúry.
- Jedlo sa pečie rovnomernejšie ako pri statickom ohreve.
- Umožňuje pečenie pri o niečo nižšej teplote, čo šetrí energiu.
- Počet lopatiek ventilátora (3 alebo 4) závisí od výrobcu a nevypovedá nič o výkone.
Ventilátor v kruhu: Pravý horúci vzduch
Tu prichádzame k detailu, ktorý mnohí prehliadajú. Ak je ventilátor na symbole obkolesený kruhom, ide o funkciu pravého horúceho vzduchu. Tento kruh nepredstavuje len grafický prvok, ale samostatné kruhové ohrevné teleso, ktoré obopína ventilátor. Rúra vďaka tomu aktívne zohrieva vzduch priamo vo ventilátore a ten ho následne fúka do priestoru. Teplo sa šíri mimoriadne rýchlo a rovnomerne, čo z tohto programu robí ideálnu voľbu pri pečení na viacerých úrovniach súčasne.
Horúci vzduch nie je vhodný na všetko. Pri niektorých druhoch jemného pečiva a citlivých ciest môže príliš silné prúdenie horúceho vzduchu spôsobiť rýchle zaschnutie povrchu, čo cesto vysuší alebo mu zabráni správne nakysnúť.
Dobrá správa pre váš čas a peňaženku
Pravý horúci vzduch má ešte jednu veľkú výhodu – pri mnohých receptoch nie je potrebné rúru vopred predhrievať. Šetríte tak čas prípravy aj peniaze za elektrinu. Značky dnes ponúkajú aj pokročilejšie verzie, ako napríklad „3D horúci vzduch“, určený na perfektnú distribúciu tepla naprieč celým priestorom.
Keď budete nabudúce vkladať plech do rúry, dobre sa pozrite na symboly. Tento malý kruh dokáže urobiť obrovský rozdiel v tom, ako bude chutiť vaša večera.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
