SITA

sita.sk

Káva môže byť v najbližších rokoch drahšia. Hoci sa očakáva vysoká svetová produkcia, ceny v poslednom období opäť rastú. Za ich vývojom stojí kombinácia nepriaznivého počasia, nízkych zásob, rastúcich nákladov pestovateľov a dopravy, ale aj silného dopytu po kvalitnej káve.

Azet magazin

Podľa odhadov amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) by svetová produkcia kávy v sezóne 2025/2026 mala dosiahnuť približne 178,7 milióna 60-kilogramových vriec. Svetová spotreba sa pohybuje okolo 169 až 170 miliónov vriec. Kávy teda na prvý pohľad nie je málo. Problémom je však jej dostupnosť v konkrétnom čase a najmä nedostatok kvalitnej arabiky.

„Na kávu už nie je možné pozerať ako na lacnú komoditu,“ uviedol Oldřich Holiš, prezident Medzinárodného kávového inštitútu a pražiar výberovej kávy Coffee Veronia. Podľa neho ceny tlačia nahor klimatické zmeny, drahšie energie, doprava a spracovanie, ale aj rastúci záujem o kvalitnejšiu kávu.

Aktuálne situáciu komplikuje najmä počasie v Brazílii, ktorá je najväčším svetovým producentom kávy. USDA naďalej očakáva úrodu nad 70 miliónov vriec, no analytici finančných trhov <a href="https://sita.sk/firmy-institucie/xtb/" id="bc3288db-ff5b-4f91-a000-6d4edb6ff330">XTB</a> Jiří Tyleček a <a href="https://sita.sk/osobnosti/ondrej-gregus/" id="80950943-fa53-4f5a-af1b-787b85447d1b">Ondrej Greguš</a> upozorňujú, že vysoká úroda „na papieri“ ešte neznamená, že sa káva dostane na trh v potrebnom čase.

Zber v Brazílii spomaľujú intenzívne dažde. V štáte Minas Gerais, najväčšom regióne pestovania arabiky, podľa XTB počas jediného týždňa spadlo viac ako 32 milimetrov zrážok, približne 2 700 percent historického priemeru. Dažde komplikujú zber, sušenie aj prepravu a zároveň môžu negatívne ovplyvniť kvalitu zŕn.

Trh navyše vstupuje do tohto obdobia s veľmi nízkymi zásobami. Certifikované zásoby arabiky sledované burzou ICE sa podľa XTB počas 25 obchodných seáns znížili o 26 percent a dostali sa pod hranicu 300-tisíc vriec. Takéto úrovne sa približujú historickým minimám z prelomu 90. rokov a začiatku nového tisícročia.

Významným problémom zostáva aj doprava. Napätie v Červenom mori predlžuje lodnú prepravu, zvyšuje náklady a spomaľuje dodávky komodít do Európy. Káva pritom cestuje od pestovateľov k pražiarňam tisíce kilometrov.

Rast cien zelenej kávy sa však na Slovensku neprejaví okamžite. Pražiarne a obchodné reťazce nakupujú surovinu s niekoľkomesačným predstihom. Podľa analýzy <a href="https://sita.sk/firmy-institucie/organizacia-osn-pre-vyzivu-a-polnohospodarstvo-fao/" id="a66e9c24-54fe-4858-9091-dd44c80e83fb">Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO)</a> trvá približne 11 mesiacov, kým sa väčšina rastu cien zelenej kávy premietne do spotrebiteľských cien v Európskej únii.

„Ak preto zostanú ceny Arabicy zvýšené aj počas nasledujúcich mesiacov, slovenskí spotrebitelia môžu drahšiu kávu postupne pocítiť pri nákupe balenej kávy aj v cenách nápojov v kaviarňach,“ upozorňuje Ondrej Greguš z XTB.

K výslednej cene pritom neprispievajú iba samotné zrná. Pestovateľom rastú náklady na prácu, energie, hnojivá či zavlažovanie, zatiaľ čo pražiarne a kaviarne platia viac za energie, nájmy, mzdy, dopravu a obaly. Spotrebiteľ preto môže v budúcnosti čeliť nielen vyššej cenovke, ale aj menším baleniam.

Krátkodobo môže cena kávy klesnúť, ak sa brazílska úroda dostane na trh a zásoby sa obnovia. Dlhodobejší výhľad je však podľa odborníkov menej priaznivý. Medzinárodný kávový inštitút očakáva zvýšené ceny kvalitnej kávy v horizonte najbližších dvoch až piatich rokov. Káva sa podľa Oldřicha Holiša zároveň čoraz viac mení z lacnej komodity na remeselný produkt, pri ktorom spotrebiteľ platí aj za pôvod, kvalitu a prácu ľudí, ktorí za ňou stoja.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Zdroj: <a href="https://sita.sk/vpotravinarstve/kava-uz-prestava-byt-lacnou-komoditou-a-zrejme-si-za-nu-priplatime-co-tlaci-jej-cenu-nahor/" id="94bf9661-e71b-48d1-92d0-b6ad7d624a65" target="_blank">sita.sk</a>

Magnific

Káva sa mení z bežnej komodity na luxus.

kava

ceny

doprava

pestovatelia

Krátkodobo môže cena kávy klesnúť, ak sa brazílska úroda dostane na trh a zásoby sa obnovia. Dlhodobejší výhľad je však podľa odborníkov menej priaznivý.

Zlá správa pre kávičkárov: Pripravte sa, že za svoj ranný rituál si už čoskoro priplatíte

Byť hore po polnoci môže meniť fungovanie mozgu.

Byť hore po polnoci môže meniť fungovanie mozgu. Vedci upozorňujú na možné riziká

Spánok ako liek.

Dosiahnite dokonalý spánok bez bolesti. Tieto polohy vám zachránia ráno

Model ľudského pankreasu a okolitých orgánov. Pri niektorých pacientoch s rakovinou pankreasu môže nádor obopínať dôležité cievy a znemožniť jeho bezpečné chirurgické odstránenie. (Ilustračný obrázok)