ringier

Ringier Media

Dobrá fazuľová polievka nemusí byť ťažká, plná údenín a mastnej zápražky na to, aby chutila vynikajúco. V tomto recepte nahrádzame mäso sušenými hubami, kvalitnou údenou paprikou a jednou tradičnou prísadou. Tou tradičnou prísadou sú sušené slivky, ktoré na konci varenia dodajú polievke hlbokú, jemne sladkastú a harmonickú chuť.

Azet magazin

Prečo sa oplatí pridať sušené slivky a huby?

Absencia klobásy či údeného kolena si vyžaduje siahnuť po iných surovinách. Tie okrem vynikajúceho kulinárskeho zážitku dokážu z obyčajnej fazule vyčarovať jedlo, ktoré výrazne podporí vaše zdravie.

top view of a wooden spoon with dried plums prunes on white background

Zabudnite na klasickú ťažkú fazuľovicu.

Recept na fazuľovú polievku so sušenými slivkami

Ingrediencie (na veľký 4-litrový hrniec):

Premeňte obyčajnú polievku na jedlo, ktoré chráni srdce a vyživuje trávenie.

1. Fazuľu zalejte dostatočným množstvom studenej vody a nechajte ju namočenú minimálne 10 – 12 hodín (najlepšie cez noc). To isté urobte so sušenými hubami, ktoré však zalejte vlažnou vodou.

2. Pred varením vodu z fazule zlejte a fazuľu prepláchnite. Vložte ju do hrnca, zalejte 2,5 litrami čistej vody, pridajte bobkové listy, nové aj čierne korenie, rascu a namočené huby (aj s vodou, v ktorej sa lúhovali).

3. Hrniec prikryte a varte na miernom ohni približne 45 – 50 minút. V tejto fáze vodu nesoľte, aby šupky fazule nestvrdli.

4. Na panvici zohrejte olej a nadrobno nakrájanú cibuľu orestujte dosklovita. Pridajte na kolieska nakrájanú mrkvu a petržlen a na drobné kocky nakrájaný zeler.

5. Zeleninu pomaly restujte asi 5 minút, pridajte pretlak, 3 roztlačené strúčiky cesnaku a údenú papriku. Zmes krátko premiešajte (maximálne 30 sekúnd, aby paprika nezhorkla) a všetko preložte do hrnca k predvarenej fazuli.

6. Do polievky pridajte soľ podľa chuti a celé sušené slivky (ak sú veľké, môžete ich prekrojiť na polovice).

7. Varte na miernom ohni ďalších 20 minút, kým fazuľa a zelenina nezmäknú, slivky nenapučia a neodovzdajú vývaru svoju jemnú sladkosť.

8. Následne vyberte bobkové listy, odoberte z polievky 2 – 3 naberačky zeleniny a vývaru, rozmixujte ich dohladka ponorným mixérom a vlejte späť do hrnca.

9. Krátko prehrejte a potom stiahnite hrniec z ohňa. V dlaniach rozdrvte majoránku a vmiešajte ju do polievky spolu s 2 pretlačenými strúčikmi cesnaku a lyžičkou octu.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

AI supported

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Story AI assistant

Story AI assistant - Lead Facebook text

Story AI assistant - SEO title

Story intext assistant

Magnific

Unsplash

iStock.com/Fudio

Milujete poctivú fazuľovú polievku, no vyhýbate sa ťažkým jedlám?

slivky

huby

fazula

polievka

recept

Dobrá fazuľová polievka nemusí byť ťažká, plná údenín a mastnej zápražky na to, aby chutila vynikajúco. V tomto recepte nahrádzame mäso sušenými hubami, kvalitnou údenou paprikou a jednou tradičnou prísadou. Tou tradičnou prísadou sú sušené slivky, ktoré na konci varenia dodajú polievke hlbokú, jemne sladkastú a harmonickú chuť.

Fazuľová polievka bez údenín a mäsa

Milujete poctivú fazuľovú, no vyhýbate sa ťažkým jedlám?

Fazuľová polievka nemusí byť kalorická bomba. S touto tajnou ingredienciou z nej urobíte elixír zdravia s dokonalou chuťou

Vyskúšali ste už fazuľovú polievku bez mäsa? Objavte, ako sušené slivky a huby premenia tradičný recept na zdravé a chutné jedlo.